Guitián Godello Sobre Lías 2024
17,70₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
13.5%
Uvas
Servicio
Entre 10ºC y 12ºC
Elaboración
Fermentado 8 meses en depósitos de inoxidable con sus lías.
Descripción
En las laderas soleadas de Valdeorras, donde el río Sil serpentea entre antiguos bancales de pizarra y granito, nació la visión de la familia Guitián: rescatar el alma del Godello y elevarla a su máxima expresión. Fue en los años 90 cuando decidieron apostar, contra corriente, por esta variedad entonces casi olvidada. Con una confianza inquebrantable en su potencial y en la mineralidad única de su terroir, cultivaron sus cepas en suelos pobres, ácidos y bien drenados, con orientación sureste, buscando siempre la expresión más pura y vibrante de la tierra.
La finca Guitián, ubicada en el corazón de la D.O. Valdeorras (Ourense, Galicia), es un mosaico de parcelas mimadas bajo un clima continental con influencia atlántica, de inviernos fríos y veranos cálidos, ideal para la lenta maduración de la uva. Cada cosecha es un diálogo entre la tradición, el rigor técnico y una profunda conexión emocional con el viñedo. El Godello que aquí se elabora es serio, profundo, sin concesiones. Y este Guitián Godello Sobre Lías es quizá su máxima manifestación.
Elaboración
La elaboración de Guitián Godello Sobre Lías comienza con una vendimia manual en pequeñas cajas, seleccionando racimos en su punto óptimo. Tras el despalillado y estrujado, el mosto realiza una maceración prefermentativa en frío, extrayendo así una complejidad aromática inusual. El prensado neumático a baja presión respeta la integridad de la fruta, seguido de un desfangado estático para garantizar pureza en la fermentación.
La fermentación alcohólica de Guitián Godello Sobre Lías tiene lugar en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, conservando el carácter varietal. Luego llega la etapa clave: una crianza sobre lías finas de entre 4 y 6 meses, con remontados semanales, que aporta volumen, untuosidad y una textura envolvente. Tras una estabilización meticulosa y el embotellado, el vino reposa al menos 2 meses en botella antes de salir al mercado.
Sabor
Brilla en copa Guitián Godello Sobre Lías con un tono amarillo dorado con reflejos verdosos, signo de frescura y juventud. En nariz, es una sinfonía de melocotón maduro, orejones y cáscara de naranja, envueltos en sutiles notas de hinojo, monte bajo y flores blancas. Un perfume complejo, que no busca impresionar por volumen, sino por profundidad.
En boca, Guitián Godello Sobre Lías es potente, fresco, de textura cremosa y largo recorrido. La acidez vibrante sostiene el vino, que se despliega con elegancia y persistencia. Final salino, mineral, con ecos de fruta de hueso y delicadas notas balsámicas. Un blanco serio, atlántico y gastronómico, que habla con acento gallego pero ambición universal.
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| Botellas | Precio | A partir de 188,75₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,51₣ | 0,00₣ (-6,51₣) |
| 7-12 | 6,51₣ | 0,00₣ (-6,51₣) |
| 13-17 | 12,17₣ | 0,00₣ (-12,17₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 15,01₣ | 0,00₣ (-15,01₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,69₣ | 0,00₣ (-18,69₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,61₣ | 0,00₣ (-21,61₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 25,39₣ | 0,00₣ (-25,39₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 27,27₣ | 0,00₣ (-27,27₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 31,99₣ | 0,00₣ (-31,99₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,88₣ | 0,00₣ (-33,88₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
