Dreyer Origin Sylvaner Macération 2022
£21,17 (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
13.0%
Uvas
Servicio
Entre 6ºC y 8ºC
Elaboración
Maceración de pieles con racimo entero durante 7-10 días. Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas y crianza de 11 meses en fudres de roble francés. Embotellado sin clarificar, sin filtrar y sin sulfitos añadidos.
Descripción
Jean -Marc Dreyer elabora vinos que hablan del suelo, del silencio del viñedo y de la piel de la uva. Dreyer Origin Sylvaner Macération nace de una decisión valiente: dar tiempo al contacto entre piel y mosto, permitiendo que el vino absorba no solo aromas y color, sino también estructura, identidad. En su bodega de Rosheim, en Alsacia, Dreyer practica una viticultura biodinámica radical, sin maquillaje ni atajos. Los suelos calizos, el clima fresco y el respeto por los ciclos naturales hacen de cada cosecha una conversación íntima con la tierra.
Elaboración
Dreyer Origin Sylvaner Macération se compone de 100 % Sylvaner, cultivado sin productos sintéticos, vendimiado a mano y macerado entre 10 y 20 días, según el estado de la fruta. La fermentación es espontánea, sin adición de levaduras comerciales, y la crianza se realiza en demi muid neutros durante 11 meses, sin clarificación ni filtrado agresivo. El vino se embotella con mínima intervención, permitiendo que conserve su carácter puro, crudo y luminoso.
Sabor
Dreyer Origin Sylvaner Macération se presenta con un color dorado con matices de ámbar tenue. La nariz es sutil pero compleja: ciruela blanca, albaricoque seco, cáscara de limón, flores secas y un fondo mineral que recuerda la piedra caliza. Aparecen notas de miel ligera, té blanco, almendra verde y hierbas secas. En boca, es tenso y elegante. La entrada es jugosa, con cítricos frescos, piel de manzana y una acidez firme. Los taninos, delicados pero presentes, aportan estructura sin restar frescura. El final es largo, salino, con recuerdos de jengibre, tomillo y una textura levemente terrosa que invita a seguir explorando.
Un vino para beber con atención, que desafía lo establecido y ofrece una lectura honesta, precisa y vibrante del Sylvaner y su lugar de origen.
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| Botellas | Precio | A partir de £176,04 |
|---|---|---|
| 1-6 | £6,07 | £0,00 (-£6,07) |
| 7-12 | £6,07 | £0,00 (-£6,07) |
| 13-17 | £11,35 | £0,00 (-£11,35) |
| 18 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 19-23 | £14,00 | £0,00 (-£14,00) |
| 24 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 25-29 | £17,43 | £0,00 (-£17,43) |
| 30 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 31-35 | £20,16 | £0,00 (-£20,16) |
| 36 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 37-41 | £23,68 | £0,00 (-£23,68) |
| 42 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 43-47 | £25,44 | £0,00 (-£25,44) |
| 48 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 49-53 | £29,84 | £0,00 (-£29,84) |
| 54 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 55-59 | £31,60 | £0,00 (-£31,60) |
| 60 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| IVA incluido | ||
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