Domaine de l'Ecu Virtus 2020
19,90€ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
12.0%
Uvas
Servicio
Entre 14ºC y 16ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas durante 10 días. Crianza de 10 meses en depósitos de acero inoxidable. Embotellado sin clarificar, sin filtrar y ligeramente sulfitado.
Descripción
En Domaine de l’Ecu, la coherencia siempre ha estado por encima de la comodidad. Pioneros en agricultura ecológica desde 1975 y certificados en biodinámica Demeter desde 1998, su filosofía no responde a tendencias, sino a convicciones profundas. Virtus nace precisamente de esa actitud: demostrar que en los suelos de gneis y ortogneis del Loira, orientados al suroeste y bañados por un clima atlántico fresco, el Cabernet Sauvignon puede expresarse con una identidad propia, lejos de la opulencia meridional.
Elaboración
La parcela, apenas 1,5 hectáreas, se trabaja con labrados y poda Guyot simple, limitando el rendimiento a unos 30 hl/ha. La vendimia es manual y la uva entra por gravedad, sin bombas. Fermenta con levaduras indígenas tras el despalillado y macera durante 10 días buscando precisión más que extracción. Posteriormente, el vino reposa 24 meses en depósitos de hormigón, sin filtrado ni clarificación. El hormigón afina la textura sin aportar aromas externos, permitiendo que el terroir hable con total nitidez.
Sabor
En Domaine de l'Ecu Virtus la nariz es franca y expresiva, dominada por cassis y cereza, acompañados de un marcado carácter especiado de pimienta blanca. La fruta se muestra madura pero contenida, siempre atravesada por una sensación mineral y ligeramente terrosa.
En boca la entrada es suave, casi sedosa, pero rápidamente aparece la tensión. El centro es firme, con taninos todavía apretados que estructuran un conjunto de gran precisión. La acidez atlántica aporta verticalidad y frescura, estirando el vino hacia un final largo, marcado por pequeños frutos rojos y un amargor noble que invita al siguiente sorbo. Domaine de l'Ecu Virtus es un Cabernet de carácter mineral, rectilíneo y elegante, más profundidad qué volumen, más nervio que exuberancia.
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| Botellas | Precio | A partir de 200,00€ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,90€ | 0,00€ (-6,90€) |
| 7-12 | 6,90€ | 0,00€ (-6,90€) |
| 13-17 | 12,90€ | 0,00€ (-12,90€) |
| 18 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 19-23 | 15,90€ | 0,00€ (-15,90€) |
| 24 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 25-29 | 19,80€ | 0,00€ (-19,80€) |
| 30 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 31-35 | 22,90€ | 0,00€ (-22,90€) |
| 36 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 37-41 | 26,90€ | 0,00€ (-26,90€) |
| 42 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 43-47 | 28,90€ | 0,00€ (-28,90€) |
| 48 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 49-53 | 33,90€ | 0,00€ (-33,90€) |
| 54 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 55-59 | 35,90€ | 0,00€ (-35,90€) |
| 60 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
