Domaine de l'Ecu Ange 2020
36,81₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
12.0%
Uvas
Servicio
Entre 14ºC y 16ºC
Elaboración
Envejecido 10 meses en barricas viejas de roble y ánforas.
Descripción
En el extremo atlántico del Valle del Loira, donde el viento del océano limpia el cielo y obliga a las cepas a hundir sus raíces en profundidad, nace Domaine de l'Ecu Ange. Aquí no hay concesiones, no hay maquillaje, no hay tecnología al servicio del confort. Solo 0,47 ha orientadas al suroeste, plantadas en subsuelos de gneiss y orthogneiss que obligan al Pinot Noir a hablar en un dialecto mineral, tenso y casi eléctrico.
La propiedad trabaja en agricultura biológica desde 1975 y en biodinámica certificada Demeter desde 1998. No es una moda, es una convicción. Rendimientos de apenas 25 hl/ha, labrados, trabajos en verde, poda en Simple Guyot: todo enfocado a concentración, a energía, a identidad. Aquí no se busca fruta exuberante, sino verdad. Y la verdad, en este caso, sabe a piedra, a viento salino y a fruta roja crujiente.
Elaboración
En Domaine de l'Ecu Ange, la vendimia es 100 % manual. La recepción se realiza por gravedad, sin bombas. Racimos enteros, sin despalillar, en una maceración corta de apenas 10 días. No se trata de extraer, sino de insinuar. El prensado neumático es preciso, casi quirúrgico.
La fermentación se realiza exclusivamente con levaduras indígenas. Nada se corrige. Nada se ajusta. La crianza durante 10 meses en ánforas, sin aporte de SO2, es una declaración de principios: microoxigenación sutil, cero influencia aromática externa, pura textura y energía contenida. Sin clarificación. Sin filtración. Sin azufre añadido. En Domaine de l'Ecu Ange, el vino se embotella tal como es. Vivo.
Sabor
En Domaine de l'Ecu Ange, la nariz es inicialmente reservada, incluso con un punto salvaje. Luego se abre y muestra cereza ácida, frambuesa fresca, granada, pero siempre envueltas en una capa de polvo mineral y piedra caliente. Hay un matiz terroso, ligeramente ahumado, con ecos de té negro y hierbas secas. No es un Pinot Noir goloso. Es un Pinot Noir que exige atención.
En boca, Domaine de l'Ecu Ange es pura tensión. La acidez atlántica afila el conjunto y lo lanza en línea recta. La fruta roja es precisa, crujiente, casi mordiente. El tanino es fino pero firme, estructurado sin pesar. La ánfora aporta una textura sedosa que contrasta con esa energía vibrante. El final es largo, salino, ligeramente terroso, con una persistencia que recuerda más a la roca que a la fruta.
Un Pinot Noir del Loira sin red, sin protección, sin maquillaje. Radical en su pureza. Domaine de l'Ecu Ange es para quienes prefieren la autenticidad incómoda antes que la complacencia aromática.
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| Botellas | Precio | A partir de 186,63₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,44₣ | 0,00₣ (-6,44₣) |
| 7-12 | 6,44₣ | 0,00₣ (-6,44₣) |
| 13-17 | 12,04₣ | 0,00₣ (-12,04₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 14,84₣ | 0,00₣ (-14,84₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,48₣ | 0,00₣ (-18,48₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,37₣ | 0,00₣ (-21,37₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 25,10₣ | 0,00₣ (-25,10₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 26,97₣ | 0,00₣ (-26,97₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 31,63₣ | 0,00₣ (-31,63₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,50₣ | 0,00₣ (-33,50₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
