Domaine de L'Ecu Janus 2020
15,77₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Ahumados, Embutidos Ibéricos, Carnes Blancas, Pescados Azules
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
12.0%
Uvas
Servicio
Entre 8ºC y 10ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas. Embotellado sin filtrar, sin clarificar y sin sulfitos añadidos.
Descripción
En el corazón del Loira atlántico, donde la brisa oceánica acaricia suelos de gneis y granito descompuesto, nace Domaine de L'Ecu Janus, un vino que encarna la filosofía más pura de la viticultura biodinámica y el respeto absoluto por el terruño. La bodega, pionera en prácticas ecológicas desde los años setenta, concibe este Chardonnay como una declaración de principios: mínima intervención, máxima expresión del suelo.
La idea de elaborar esta cuvée surgió como una apuesta valiente por reinterpretar el Chardonnay del Valle del Loira desde una óptica radicalmente mineral. En una región históricamente asociada a otras variedades blancas, apostar por un Chardonnay sin maquillaje, sin madera dominante y sin artificios enológicos fue casi un manifiesto. Aquí, el viñedo se trabaja manualmente, con rendimientos controlados y un profundo compromiso con el equilibrio natural.
Elaboración
La vendimia es manual, con una estricta selección de racimos. La uva entra en bodega por gravedad para preservar su integridad. En Domaine de L'Ecu Janus, la fermentación se realiza con levaduras autóctonas, sin clarificaciones agresivas, permitiendo que el vino conserve toda su identidad. La crianza se prolonga entre 9 y 12 meses en depósitos de hormigón, un material neutro que potencia la textura y mantiene intacta la tensión natural del vino. No hay filtraciones severas ni intervenciones correctivas: Domaine de L'Ecu Janus es un vino natural del Loira que apuesta por la autenticidad.
Sabor
En Domaine de L'Ecu Janus, se percibe una marcada mineralidad, con notas de piedra húmeda, salinidad atlántica y ralladura de limón fresco. No es un Chardonnay exuberante; es preciso y contenido. Con aireación aparecen matices de manzana verde y un sutil recuerdo yodado que evoca la proximidad del océano.
En boca, Domaine de L'Ecu Janus muestra una acidez vibrante y lineal, con una textura firme y energética. La sensación es rectilínea, casi eléctrica, sostenida por una pureza cristalina. El final es largo, salino y refrescante, dejando ecos cítricos y pedregosos que invitan a seguir bebiendo. Domaine de L'Ecu Janus es un Chardonnay mineral y biodinámico pensado para quienes buscan carácter, tensión y expresión auténtica del terruño.
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| Botellas | Precio | A partir de 186,06₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,42₣ | 0,00₣ (-6,42₣) |
| 7-12 | 6,42₣ | 0,00₣ (-6,42₣) |
| 13-17 | 12,00₣ | 0,00₣ (-12,00₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 14,79₣ | 0,00₣ (-14,79₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,42₣ | 0,00₣ (-18,42₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,30₣ | 0,00₣ (-21,30₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 25,03₣ | 0,00₣ (-25,03₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 26,89₣ | 0,00₣ (-26,89₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 31,54₣ | 0,00₣ (-31,54₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,40₣ | 0,00₣ (-33,40₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
