Ca N'Estruc Idoia Blanc 2022
13,40€ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
12.5%
Uvas
Servicio
Entre 6ºC y 8ºC
Elaboración
Fin de fermentación alcohólica y 5 meses de crianza en barricas de roble francés de 500 litros.
Descripción
A los pies de Montserrat, donde la luz catalana rebota en gravas aluviales y la brisa seca el rocío antes de que llegue el mediodía, Ca N'Estruc Idoia Blanc aprende a escuchar la tierra antes que al mercado. La finca —documentada desde el siglo XVI— cambió el rumbo cuando Siscu Martí decidió, en los años 80, apostar de lleno por la viña y el vino, una jugada valiente en una zona donde lo fácil era seguir con lo de siempre. Idoia nace de esa filosofía: precisión sin maquillaje, viticultura ecológica y biodinámica, y una mezcla que retrata el paisaje más que la variedad: 45% Xarel·lo, 28% Garnacha Blanca, 15% Macabeo y 12% Chardonnay. A 165 metros, sobre suelos aluviales arcillo‑calcáreos con cantos y gravas, la frescura no es un truco: es geología, exposición y paciencia de viñas de 20 a 50 años.
Elaboración
En Ca N'Estruc Idoia Blanc, la vendimia es manual por variedades y la selección ya sucede en viñedos. La uva entra entera; se despalilla, se prensa suave y el mosto se limpia por desfangado estático a 15 ºC durante 24 horas. Trasiego y arranque con levaduras autóctonas, preparadas en un pie de cuba con uva de la finca. Cada variedad fermenta por separado en acero (25 hl) a 15–17 ºC durante dos semanas, y termina la fermentación en barricas francesas de 500 L. La crianza se alarga 5 meses en esas mismas barricas de roble francés Allier (nuevas y de 1–2 vinos), tostado medio.
Sabor
En Ca N'Estruc Idoia Blanc, al servirlo, primero aparece el pulso de la barrica: vainilla fina, un guiño de mantequilla y brioche, más sugeridos que dominantes. Luego se abre el abanico de fruta blanca madura —manzana, pera— y un melocotón jugoso que se estira hacia cítricos tensos (limón, mandarina). Hay un toque exótico, casi de plátano maduro, y una vena mineral que recuerda a piedra caliente tras la lluvia. En boca es sedoso y untuoso, pero con una acidez fresca que “limpia” y recorta el conjunto: cremosidad por delante, nervio por debajo. Final persistente, ligeramente anisado, con esa sensación de equilibrio que invita a la siguiente copa. Perfecto con pescado blanco, ensaladas tibias, embutidos y quesos cremosos de cabra u oveja, servido entre 8 y 10 ºC.
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| Botellas | Precio | A partir de 200,00€ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,90€ | 0,00€ (-6,90€) |
| 7-12 | 6,90€ | 0,00€ (-6,90€) |
| 13-17 | 12,90€ | 0,00€ (-12,90€) |
| 18 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 19-23 | 15,90€ | 0,00€ (-15,90€) |
| 24 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 25-29 | 19,80€ | 0,00€ (-19,80€) |
| 30 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 31-35 | 22,90€ | 0,00€ (-22,90€) |
| 36 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 37-41 | 26,90€ | 0,00€ (-26,90€) |
| 42 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 43-47 | 28,90€ | 0,00€ (-28,90€) |
| 48 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 49-53 | 33,90€ | 0,00€ (-33,90€) |
| 54 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 55-59 | 35,90€ | 0,00€ (-35,90€) |
| 60 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
