Sicus A Wine Work Orange Pét Nat 2021
16,01₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Denominación
Alcohol
10.0%
Uvas
Servicio
Entre 6ºC y 8ºC
Elaboración
Maceración de pieles durante 8 días y prensado. Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable y fin de fermentación en botella. Embotellado sin clarificar, sin filtrar y sin sulfitos añadidos.
Descripción
En las colinas del Baix Penedès, donde la caliza se mezcla con la brisa del mar y el viñedo habla más que el enólogo, Eduard Pié —la mente inquieta detrás de Sicus— se permite aquí una inflexión creativa. Acostumbrado a trabajar con viñedos singulares y microvinificaciones quirúrgicas, decide con Sicus A Wine Work Orange Pét Nat romper su propia norma. Este vino no nace de un lugar, sino de muchos; no responde a un plan, sino a una intuición. Es, en sus propias palabras, “un ejercicio de libertad”. A partir de los restos nobles de distintas vinificaciones —Cartoixà, Cartoixà Vermell, Malvasia y Macabeu—, surge este ensamblaje irreverente que celebra el gesto, el momento, el residuo convertido en esencia. No hay herejía, sino respeto. No hay descarte, sino oportunidad.
Elaboración
La vinificación de Sicus A Wine Work Orange Pét Nat parte de una premisa inusual: aprovechar lo que queda en los depósitos después del descubado de las microvinificaciones de Sicus. Se prensan los racimos enteros, aún con sus pieles, y se deja que el mosto infusione lentamente entre 8 y 90 días, dependiendo de la extracción deseada. No hay recetas fijas, sólo escucha atenta. Tras esta maceración prolongada, el vino pasa 40 días en ánforas de barro, respetando la porosidad natural del material, que permite una microoxigenación sutil. Luego, madura durante 8 meses en depósitos de acero inoxidable, sin aditivos ni correcciones. A continuación, se añade mosto fresco justo antes del embotellado, lo que genera una segunda fermentación espontánea en botella: así nace la burbuja natural de Sicus A Wine Work Orange Pét Nat, viva, irregular. No se filtra, no se estabiliza, no se domestica. Sólo se embotellan 3.350 botellas, con apenas 9% de alcohol. Un vino honesto, en crudo.
Sabor
En nariz, Sicus A Wine Work Orange Pét Nat sorprende: no busca agradar, sino provocar. Piel de cítricos secos, flor de manzanilla, hierbas mediterráneas y un susurro de té fermentado. Nada es obvio. En boca, la burbuja natural es fina pero nerviosa, sosteniendo una acidez vibrante y un paso tenso, con textura de piel de fruta y fondo salino. Recuerda más a una infusión que a un vino clásico: notas de albaricoque seco, almendra cruda, y ese toque ligeramente amargo que despierta el paladar. El final es largo, seco, con una energía casi eléctrica que invita a seguir bebiendo. Es un vino para desaprender, para escuchar lo inesperado, para acompañar platos vivos o simplemente para beber sin prejuicios. Un vino naranja, sí, pero sobre todo una declaración de principios.
Envío a España Peninsular
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| Botellas | Precio | A partir de 188,86₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,52₣ | 0,00₣ (-6,52₣) |
| 7-12 | 6,52₣ | 0,00₣ (-6,52₣) |
| 13-17 | 12,18₣ | 0,00₣ (-12,18₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 15,01₣ | 0,00₣ (-15,01₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,70₣ | 0,00₣ (-18,70₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,62₣ | 0,00₣ (-21,62₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 25,40₣ | 0,00₣ (-25,40₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 27,29₣ | 0,00₣ (-27,29₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 32,01₣ | 0,00₣ (-32,01₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,90₣ | 0,00₣ (-33,90₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
