Quinta Sardonia QS2 2021
20,80€ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Quinta Sardonia
VT Castilla y León
2 para envío inmediato. Más, disponibles el 12/09/2025
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
País
Región
Denominación
Alcohol
15.0%
Uvas
Servicio
Entre 14ºC y 16ºC
Elaboración
Envejecido 12 meses en barricas de roble francés nuevas y de segundo año.
Descripción
Fundada en el año 1998 por un grupo de visionarios encabezado por Jerôme Bougnaud y Peter Sisseck —el célebre creador de Pingus—, Quinta Sardonia nació con una intención clara: elaborar vinos que expresaran el carácter profundo y sobrio de la Ribera del Duero, pero desde una mirada biodinámica, libre, sin fronteras geográficas estrictas ni restricciones de denominación. A escasos metros del límite con la DO Ribera del Duero, en Sardón de Duero (Valladolid), sus viñedos se plantan sobre un mosaico de suelos calcáreos, yesíferos y pedregosos, a distintas altitudes, entre los 760 y 830 metros.
Quinta Sardonia QS2 es el "segundo vino" de la bodega, aunque eso apenas le hace justicia. En su interior conviven Tempranillo (Tinto Fino) con pequeñas proporciones de Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot y Malbec, ensambladas con precisión. Una anécdota que define el espíritu libre de Quinta Sardonia : en 2006, cuando el comité regulador de la DO rechazó el vino por no ceñirse al perfil esperado, decidieron abandonar la denominación. Eligieron la autenticidad sobre la etiqueta, el carácter sobre la complacencia. Así surgió QS2, un vino que no busca gustar a todos, sino emocionar a quienes saben escuchar la voz de la tierra.
Elaboración
Cada parcela se vinifica por separado, respetando la identidad que el suelo y la altitud imprimen a cada variedad. La vendimia es manual, con selección rigurosa en el viñedo y luego en mesa. Tras un suave despalillado, las fermentaciones se desarrollan de forma espontánea, con levaduras autóctonas, en pequeños depósitos de acero y hormigón. La extracción es contenida, buscando elegancia antes que potencia.
Quinta Sardonia QS2 se cría durante 12 meses en barricas de roble francés de segundo y tercer uso, lo que permite al vino oxigenarse y pulirse sin dejarse dominar por la madera. Posteriormente, reposa unos meses más en depósitos antes del embotellado, sin clarificar ni filtrar en exceso. El resultado es un vino honesto, vivo, con la vibración de la biodinámica en cada sorbo.
Sabor
Desde la primera nariz, Quinta Sardonia QS2 se muestra reservado, casi meditativo. Fruta negra discreta, como ciruela madura y arándano, se entreteje con notas terrosas, grafito, un susurro balsámico de monte bajo y un fondo de especias secas —pimienta blanca, clavo y hoja de tabaco. Todo sobre una arquitectura mineral que recuerda al polvo seco de los caminos castellanos en agosto.
En boca es lineal, fino, con una entrada sedosa que da paso a un centro tenso, estructurado pero fluido, donde las notas de fruta negra y roja se ven escoltadas por taninos firmes, pulidos, y una acidez que sostiene el vino con soltura. Hay un deje salino en el final, una sensación casi caliza que limpia el paladar y alarga la persistencia. Quinta Sardonia QS2 no busca la exuberancia ni el músculo, sino la precisión, la profundidad y ese toque algo sombrío y elegante que distingue a los grandes vinos de altitud.
Envío a España Peninsular
Envío GRATIS para pedidos a partir de 200,00€ o para 18 botellas o más en múltiples de 6 botellas (24, 30, 36, 42, 48, 54 y 60 botellas) Tiempo estimado de tránsito: 2-3 días laborables.
| Botellas | Precio | A partir de 200,00€ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,90€ | 0,00€ (-6,90€) |
| 7-12 | 6,90€ | 0,00€ (-6,90€) |
| 13-17 | 12,90€ | 0,00€ (-12,90€) |
| 18 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 19-23 | 15,90€ | 0,00€ (-15,90€) |
| 24 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 25-29 | 19,80€ | 0,00€ (-19,80€) |
| 30 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 31-35 | 22,90€ | 0,00€ (-22,90€) |
| 36 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 37-41 | 26,90€ | 0,00€ (-26,90€) |
| 42 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 43-47 | 28,90€ | 0,00€ (-28,90€) |
| 48 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 49-53 | 33,90€ | 0,00€ (-33,90€) |
| 54 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 55-59 | 35,90€ | 0,00€ (-35,90€) |
| 60 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
