Pheasant's Tears Poliphonia 2019
22,05€ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
12.0%
Uvas
Servicio
Entre 8ºC y 10ºC
Elaboración
Maceración de pieles de 6 días, prensado directo y fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas en Kvevri. Crianza de 9 meses en Kvevri.
Descripción
Pheasant's Tears Poliphonia es un vino que se describe como un "caos armónico", una definición acuñada por John Wurdeman para describir este blend que combina 417 variedades autóctonas de uvas georgianas, de las 525 conocidas hasta la fecha. Poliphonia es un campo plantado mixto con 1-10 cepas de cada una de las 417 variedades. Este micro-viñedo se cosecha en 3-4 etapas, ya que las uvas maduran en diferentes momentos. Así, se obtienen uvas blancas, doradas verdosas, azules, moradas, gris-rosadas en diversos niveles de madurez que finalmente co-fermentan juntas. En cuanto a su elaboración, el 90% de las uvas se despalillan y el 10% restante se fermenta en racimo entero. Todo se fermenta de forma natural en qvevri enterrados. Tras una maceración de cinco días, el mosto se prensa.
Sabor
Pheasant's Tears Poliphonia en sí es delicioso, más parecido a un rosado oscuro que a un tinto, con un fruto jugoso y un agradable toque herbal. La idea detrás de este vino es conservar y promover las uvas autóctonas, proporcionando una razón para que sean replantadas. Este vino también juega enérgicamente con la idea del canto popular georgiano; diferentes voces a diferentes tonos e intervalos que se unen en una fusión tonal. Al igual que con la música, con el vino hay que rendirse para cultivar el mensaje. El vino georgiano parece atonal; de color extraño y textura peculiar, pero con la comida y la ocasión adecuadas, tiene un sentido perfecto.
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| Botellas | Precio | A partir de 200,00€ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,90€ | 0,00€ (-6,90€) |
| 7-12 | 6,90€ | 0,00€ (-6,90€) |
| 13-17 | 12,90€ | 0,00€ (-12,90€) |
| 18 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 19-23 | 15,90€ | 0,00€ (-15,90€) |
| 24 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 25-29 | 19,80€ | 0,00€ (-19,80€) |
| 30 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 31-35 | 22,90€ | 0,00€ (-22,90€) |
| 36 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 37-41 | 26,90€ | 0,00€ (-26,90€) |
| 42 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 43-47 | 28,90€ | 0,00€ (-28,90€) |
| 48 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 49-53 | 33,90€ | 0,00€ (-33,90€) |
| 54 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 55-59 | 35,90€ | 0,00€ (-35,90€) |
| 60 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
