Peixes Camándula 2019
13,61₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Robert Parker's Wine Advocate
El Camándula 2019 tiene 11,8 de alcohol y procede de las mismas viñas que los años anteriores. Este vino sigue siendo de las mismas viñas en 2020 pero cambiará con la añada 2021. Ahora es 100 Sousón de viñas de 20 años, vinificado con racimos enteros y levaduras salvajes y criado en barricas de roble de 500 litros durante 14 meses, un élevage algo más largo. Es pedernalino y un poco reductivo y tiene aromas y sabores de bayas ácidas y hierbas silvestres. Es de cuerpo ligero a medio, con muy buena frescura y acidez y taninos de grano fino. Es equilibrado y sabroso, realmente muy bueno. Tiene algo en común con Peixe da Estrada, el mismo tipo de reducción 4.500 botellas producidas. Se embotelló en febrero de 2021.
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Denominación
Alcohol
12.5%
Uvas
Servicio
Entre 14ºC y 16ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas. Crianza de 12 meses en barricas usadas de roble francés.
Descripción
Hay vinos que te llevan de la mano por los paisajes donde nacieron, y Peixes Camándula es uno de ellos. No es solo una botella; es una historia embotellada de Galicia, de sus laderas empinadas y suelos cargados de historia. Jesús Olivares y Curro Bareño, dos apasionados del vino, han sabido capturar en este tinto la esencia de un territorio casi secreto, Viana do Bolo, donde la viticultura desafía la altitud y el clima.
Peixes Camándula es una mezcla vibrante: 60% Sousón, una uva potente y de acidez refrescante, con el otro 40% compuesto por un ensamblaje de Mencía, Mouratón, Grao Negro, Garnacha Tintorera, Bastardo, Godello, Doña Blanca y Palomino. Son variedades que, juntas, cuentan una historia de tradición y diversidad.
Los viñedos se extienden entre los 600 y 850 metros de altitud, donde los vientos atlánticos se entremezclan con la influencia continental. El suelo es de granito y roca metamórfica, con un alto contenido en mica, lo que da a los vinos una elegancia mineral muy marcada. Las cepas de Sousón tienen unos 20 años, mientras que las del resto de variedades oscilan entre los 60 y 80, creciendo sobre terrazas de piedra que parecen esculpidas por el tiempo.
Elaboración
La vinificación en Peixes Camándula es todo un proceso artesanal. La Sousón se vendimia primero y se fermenta por separado del resto de variedades. Los racimos enteros se prensan con suavidad y pasan por una maceración lenta de dos meses, permitiendo que las levaduras autóctonas hagan su trabajo. Luego, el vino descansa en foudres de roble francés neutro de 3.000 litros, donde pasa seis meses en contacto con sus lías, sin bâtonnage, para preservar su pureza y tensión. Finalmente, se embotella sin filtrar ni clarificar, dejando que el vino conserve toda su autenticidad.
Sabor
El primer sorbo de Peixes Camándula te despierta los sentidos. Es un vino con nervio, con una acidez chispeante que lo hace vibrante en boca. Piensa en frutas rojas frescas, como grosellas y frambuesas, mezcladas con un toque de hierbas silvestres y un fondo mineral, casi salino. Hay algo en él que recuerda a un paseo por el bosque después de la lluvia, con la humedad de la tierra y el frescor del aire en cada trago.
Su estructura es elegante, con taninos finos y bien integrados, pero lo que realmente lo hace especial es su equilibrio. No es un vino que grite, sino uno que susurra con profundidad y autenticidad. Perfecto para los que buscan algo diferente, con alma y carácter.
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| Botellas | Precio | A partir de 188,99₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,52₣ | 0,00₣ (-6,52₣) |
| 7-12 | 6,52₣ | 0,00₣ (-6,52₣) |
| 13-17 | 12,19₣ | 0,00₣ (-12,19₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 15,02₣ | 0,00₣ (-15,02₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,71₣ | 0,00₣ (-18,71₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,64₣ | 0,00₣ (-21,64₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 25,42₣ | 0,00₣ (-25,42₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 27,31₣ | 0,00₣ (-27,31₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 32,03₣ | 0,00₣ (-32,03₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,92₣ | 0,00₣ (-33,92₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
