Marguet Ambonnay Freedom Grand Cru 2019
76,17₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Denominación
Alcohol
12.5%
Uvas
Servicio
Entre 10ºC y 12ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas y crianza en barricas de roble. Crianza mínima de 4 años en botella antes del degüelle.
Descripción
Benoît Marguet no elabora champán. Cultiva un mensaje. Desde Ambonnay, uno de los terroirs más codiciados de la Montagne de Reims, su visión es radical en la forma, pero profundamente tradicional en el fondo: biodinámica sin concesiones, sin herbicidas, sin azufre añadido, sin dosage, sin intervención más allá de lo esencial. La cuvée Marguet Ambonnay Freedom Grand Cru nace de esta filosofía, como una declaración de principios: vino libre, desnudo, sin artificios. Aquí, la tierra habla. Y lo hace con voz firme: suelos calcáreos, arenas arcillo-calcáreas, viejas cepas de Pinot Noir (63 %) y Chardonnay (37 %), cultivadas con tracción animal —Belle y Urban, sus caballos— y una mínima intervención humana. El clima continental de Ambonnay imprime concentración y tensión, mientras la altitud y orientación de las parcelas permiten conservar una vibrante frescura natural.
Elaboración
Cada parcela se vinifica por separado, en barricas usadas de roble, sin levaduras comerciales, sin control térmico y sin clarificación. La fermentación maloláctica se lleva a cabo de forma espontánea, y el vino reposa durante varios meses sobre lías en madera antes del embotellado. No hay dosage ni filtración. Marguet Ambonnay Freedom Grand Cru permanece entre tres y cuatro años en botella antes del degüelle, conservando un nivel mínimo de sulfuroso. En muchas ediciones ni siquiera se degüella, quedando intacto, un champán que desafía las normas y celebra el poder del origen.
Sabor
En copa, Marguet Ambonnay Freedom Grand Cru muestra una paleta sensorial compleja y provocadora. Manzana verde, limón maduro, tiza húmeda y brioche tostado emergen de una nariz pura, con un fondo de frutos secos, pan de centeno y un toque especiado que recuerda al jengibre seco. En boca es vertical, con una acidez firme pero perfectamente integrada, que estira el vino hacia un final largo y mineral. La textura es cremosa, densa, casi masticable, con notas de frambuesa sutil, pomelo rosado y levaduras finas. No es un vino complaciente. Es cerebral, profundamente seco, con tensión y una salinidad marcada que lo convierte en un excelente compañero de la alta gastronomía. Un champán para quienes buscan autenticidad, riesgo y expresión pura del terroir. Un vino libre, como su nombre indica.
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| Botellas | Precio | A partir de 187,37₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,46₣ | 0,00₣ (-6,46₣) |
| 7-12 | 6,46₣ | 0,00₣ (-6,46₣) |
| 13-17 | 12,09₣ | 0,00₣ (-12,09₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 14,90₣ | 0,00₣ (-14,90₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,55₣ | 0,00₣ (-18,55₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,45₣ | 0,00₣ (-21,45₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 25,20₣ | 0,00₣ (-25,20₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 27,07₣ | 0,00₣ (-27,07₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 31,76₣ | 0,00₣ (-31,76₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,63₣ | 0,00₣ (-33,63₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
Mapa D.O.
