Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Denominación
Alcohol
12.5%
Uvas
Servicio
Entre 10ºC y 12ºC
Elaboración
Fermentación y crianza en barrica. Crianza mínima de 5 años en botella.
Descripción
En las laderas calcáreas de Ambonnay, donde la tiza aflora como nervios blancos bajo la piel del viñedo, Benoît Marguet cultiva una relación casi mística con la tierra. De esa conexión íntima nace su Marguet Ambonnay Grand Cru Brut Nature, una cuvée sin concesiones, sin artificios, sin maquillaje. Un vino que no busca agradar a todos, sino hablar con voz clara del lugar del que viene. El proyecto, fruto de una decisión radical —eliminar por completo la adición de sulfitos (0 mg/l SO₂) y trabajar sin dosaje—, representa la culminación de una filosofía biodinámica profundamente arraigada. Aquí, las viñas de Pinot Noir (58 %) y Chardonnay (42 %), cultivadas en uno de los grands crus más prestigiosos de la Montagne de Reims, ofrecen su esencia sin filtros. La producción es limitada a 2.160 botellas, un testimonio de cuidado extremo y respeto absoluto por el viñedo.
Elaboración
Las uvas destinadas al Marguet Ambonnay Grand Cru Brut Nature se recolectan manualmente y se vinifican por separado en pequeñas barricas neutras, fermentando de forma espontánea con levaduras autóctonas. No se añade sulfuroso en ninguna etapa. La fermentación maloláctica se lleva a cabo de manera natural, y el vino reposa sobre sus lías finas durante cinco años hasta el embotellado, sin clarificar ni filtrar. Cada paso —desde el prensado suave hasta el degüelle— se realiza siguiendo los ritmos del calendario biodinámico, con una meticulosa atención al detalle. El uso exclusivo de métodos gravitacionales en bodega y la ausencia total de dosaje dan lugar a una expresión pura, nítida y profundamente conectada al suelo calcáreo de Ambonnay.
Sabor
En nariz, Marguet Ambonnay Grand Cru Brut Nature se despliega con precisión milimétrica: notas de manzana verde, piel de cítricos, tiza húmeda y pan de masa madre se entrelazan con una mineralidad eléctrica. En boca, el ataque es directo, cortante, con una efervescencia finísima que acentúa la tensión del vino. La estructura es firme pero elegante, sostenida por una acidez vibrante que limpia el paladar y alarga el final. Aparecen recuerdos de limón confitado, flor de sal, almendra cruda y un leve eco especiado. Un vino para puristas, para quienes buscan emoción mineral y precisión absoluta.
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| Botellas | Precio | A partir de 186,38₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,43₣ | 0,00₣ (-6,43₣) |
| 7-12 | 6,43₣ | 0,00₣ (-6,43₣) |
| 13-17 | 12,02₣ | 0,00₣ (-12,02₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 14,82₣ | 0,00₣ (-14,82₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,45₣ | 0,00₣ (-18,45₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,34₣ | 0,00₣ (-21,34₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 25,07₣ | 0,00₣ (-25,07₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 26,93₣ | 0,00₣ (-26,93₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 31,59₣ | 0,00₣ (-31,59₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,45₣ | 0,00₣ (-33,45₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
Mapa D.O.
