L'Octavin Joker 2020
28,67₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Denominación
Alcohol
10.0%
Uvas
Servicio
Entre 6ºC y 8ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas, racimos enteros y maceración de pieles. Crianza de 12 meses en depósitos de acero inoxidable. Embotellado sin clarificar, sin filtrar y sin sulfitos añadidos.
Descripción
Desde los viñedos de Mas des Abymes, en el corazón de Chapareillan ( Saboya ), llega L'Octavin Joker, un vino que no nace de una fórmula, sino de una corazonada. Alice Bouvot —alma de Domaine de l’Octavin — decidió cruzar fronteras físicas y sensoriales para trabajar con uvas Jacquère cultivadas bajo su supervisión en un terreno alpino franco-arcilloso. Allí, la brisa fresca de los Alpes y los suelos minerales imprimen una tensión y frescura únicas a esta variedad blanca, tradicionalmente ligera, que aquí toma un giro radical. El resultado es un vino natural sin sulfitos, guiado por la intuición y el respeto absoluto por el ciclo natural: sin sulfuroso, sin filtración, sin maquillaje.
Elaboración
La vinificación de L'Octavin Joker se rige por un principio: mínima intervención, máxima expresión. Tras una vendimia manual, las uvas pasan por una maceración pelicular de dos semanas, donde el mosto convive con las pieles, capturando textura, energía y estructura. Luego, se realiza una prensa directa, y el mosto fermenta de forma espontánea en depósitos neutros. No se añade SO₂, no se corrige azúcar ni acidez. El vino sigue su curso con las levaduras indígenas como único motor, conservando toda su personalidad cruda. Embotellado sin clarificar ni filtrar, L'Octavin Joker es un retrato fiel de su origen y su creadora.
Sabor
L'Octavin Joker no entra en escena con timidez. Es un vino blanco natural nervioso, eléctrico, cargado de tensión alpina. En nariz, se despliega con aromas de pomelo blanco, ralladura de limón, manzana verde y una nota de piedra húmeda que recuerda al frescor mineral de la montaña. Hay un toque de fruta tropical ácida —piña verde, quizás maracuyá— pero sin dulzor, todo en clave crujiente. En boca, muestra una acidez vibrante, punzante, con una leve efervescencia que aporta ligereza y energía. La textura es salina, casi calcárea, y el final, largo, limpio y profundamente mineral.
L'Octavin Joker es para quien disfruta del vino como una exploración: sin concesiones, sin retoques, puro nervio natural. Un orange radical, pero delicado, que habla con la voz clara de la tierra alpina y la visión valiente de Alice.
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| Botellas | Precio | A partir de 188,01₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,49₣ | 0,00₣ (-6,49₣) |
| 7-12 | 6,49₣ | 0,00₣ (-6,49₣) |
| 13-17 | 12,13₣ | 0,00₣ (-12,13₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 14,95₣ | 0,00₣ (-14,95₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,61₣ | 0,00₣ (-18,61₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,53₣ | 0,00₣ (-21,53₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 25,29₣ | 0,00₣ (-25,29₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 27,17₣ | 0,00₣ (-27,17₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 31,87₣ | 0,00₣ (-31,87₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,75₣ | 0,00₣ (-33,75₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
