L'Octavin Hip Hip Jura Chardonnay 2021
34,19₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Denominación
Alcohol
12.0%
Uvas
Servicio
Entre 8ºC y 10ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas. Crianza de 9 meses en depósitos de acero inoxidable. Embotellado sin clarificar, sin filtrar y sin sulfitos añadidos.
Descripción
Desde su bodega en Arbois, en pleno corazón del Jura, Alice Bouvot elabora vinos que desnudan el carácter del terruño con una radical honestidad. Fundadora de L’Octavin, su proyecto se nutre de viñedos trabajados en biodinámica y una filosofía que renuncia por completo a los aditivos, incluidos los sulfitos. “Pur jus” en estado puro. El L'Octavin Hip Hip Jura Chardonnay nace de una viña amiga en Arbois, de suelos calcáreos y clima continental, donde el Chardonnay del Jura expresa una tensión poco común.
Elaboración
L'Octavin Hip Hip Jura Chardonnay se elabora con 100% Chardonnay, fermentado espontáneamente con levaduras indígenas. Las uvas se prensan directamente y el mosto se traslada a depósito donde fermenta sin control de temperatura. No hay filtración ni clarificación, no se añade SO₂ ni azúcares. La crianza es breve y se embotella en primavera, buscando capturar la energía primaria del vino antes de que pierda su vitalidad. Alice interviene lo mínimo, pero observa cada etapa con atención quirúrgica.
Sabor
Lejos del cliché del Chardonnay redondo o goloso, L'Octavin Hip Hip Jura Chardonnay despliega una acidez eléctrica y un nervio vibrante. En nariz, es inmediato y ligeramente salvaje: notas de manzana verde, sidra natural, un trazo de limón confitado y un fondo de levadura cruda.
En boca, L'Octavin Hip Hip Jura Chardonnay es seco, tenso y mineral, con una textura ágil que evoca piedra mojada, ralladura de cítricos y un final que recuerda a sal de roca y hierbas frescas. La fruta es secundaria; lo que domina es la energía del suelo y la pureza del zumo. El postgusto deja una sensación jugosa, como si se mordiera una manzana aún con rocío.
Envío a España Peninsular
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| Botellas | Precio | A partir de 188,65₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,51₣ | 0,00₣ (-6,51₣) |
| 7-12 | 6,51₣ | 0,00₣ (-6,51₣) |
| 13-17 | 12,17₣ | 0,00₣ (-12,17₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 15,00₣ | 0,00₣ (-15,00₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,68₣ | 0,00₣ (-18,68₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,60₣ | 0,00₣ (-21,60₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 25,37₣ | 0,00₣ (-25,37₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 27,26₣ | 0,00₣ (-27,26₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 31,98₣ | 0,00₣ (-31,98₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,86₣ | 0,00₣ (-33,86₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
