Juvé & Camps Blanc de Noirs Brut Reserva 2019
£29,08 (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
12.0%
Uvas
Servicio
Entre 8ºC y 10ºC
Elaboración
Crianza mínima 24 meses en botella.
Descripción
A primera hora de la mañana, cuando el sol apenas acaricia el Alt Penedès, la finca Rieral comienza a hablar. Sus suelos calcáreos y poco profundos, ubicados a 191 metros de altitud, acogen 11 hectáreas de Pinot Noir plantadas hace casi dos décadas. Allí, las hojas protegen los racimos del sol directo, permitiendo una maduración lenta y equilibrada. De este rincón inesperado para la variedad borgoñona nace la idea audaz de elaborar Juvé & Camps Blanc de Noirs en clave mediterránea: una apuesta por mostrar la cara más delicada y elegante de la pinot noir, desprovista de color, pero cargada de intención.
Juvé & Camps, maestros en el arte del cava de larga crianza, interpretan esta parcela con una filosofía de respeto absoluto al origen. Juvé & Camps Blanc de Noirs, 100% Pinot Noir, busca la pureza, la textura y la precisión, sin artificios ni maquillajes.
Elaboración
Para la elaboración de Juvé & Camps Blanc de Noirs, la uva se prensa entera, sin despalillar, con el objetivo de minimizar la extracción de color. El mosto resultante se somete a un desfangado estático en frío, que permite separar las impurezas antes de iniciar la fermentación en depósitos de acero inoxidable. Posteriormente, se lleva a cabo la fermentación maloláctica, que modula la acidez y aporta cremosidad al perfil del vino. La segunda fermentación, fundamental en la elaboración del cava, se realiza en botella utilizando mosto concentrado rectificado y levaduras seleccionadas. Finalmente, el vino permanece un mínimo de 38 meses sobre sus lías, desarrollando estructura, complejidad y una burbuja finísima y persistente, sello distintivo de la casa.
Sabor
En copa, Juvé & Camps Blanc de Noirs presenta un tono dorado pálido y reflejos plateados. La nariz es limpia y sofisticada, con notas de frutos rojos sutiles —frambuesa blanca, grosella—, flores blancas y brioche. En boca, la entrada es vibrante: una acidez esculpida sostiene una textura cremosa, con buen peso y tensión. El final es largo, salino y con recuerdos cítricos y ligeramente tostados.
Juvé & Camps Blanc de Noirs muestra cómo la pinot noir puede hablar con acento del Penedès, ofreciendo una expresión pura, gastronómica y sorprendente. Ideal para maridar con cecina de wagyu, sushi graso o platos con trufa y espárragos a la brasa.
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| Botellas | Precio | A partir de £176,26 |
|---|---|---|
| 1-6 | £6,08 | £0,00 (-£6,08) |
| 7-12 | £6,08 | £0,00 (-£6,08) |
| 13-17 | £11,37 | £0,00 (-£11,37) |
| 18 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 19-23 | £14,01 | £0,00 (-£14,01) |
| 24 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 25-29 | £17,45 | £0,00 (-£17,45) |
| 30 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 31-35 | £20,18 | £0,00 (-£20,18) |
| 36 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 37-41 | £23,71 | £0,00 (-£23,71) |
| 42 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 43-47 | £25,47 | £0,00 (-£25,47) |
| 48 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 49-53 | £29,88 | £0,00 (-£29,88) |
| 54 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 55-59 | £31,64 | £0,00 (-£31,64) |
| 60 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| IVA incluido | ||
Juvé & Camps Reserva de la Familia Brut Nature Gran Reserva 2019
£17,85
£16,95/ud (-5%)
Otros formatos: Magnum, Doble Magnum
Juvé & Camps Reserva de la Familia Brut Nature Gran Reserva 2019 Magnum
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Otros formatos: Doble Magnum, 75 cl.
