Ca N'Estruc BI Xarel·lo 2025
24,75€ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
13.0%
Uvas
Servicio
Entre 6ºC y 8ºC
Elaboración
Corta maceración de pieles. Fermentación alcohólica y 6 meses de crianza sobre lías en depósitos de hormigón.
Descripción
Ca n’Estruc lleva haciendo vino en la ladera sudeste de Montserrat desde el siglo XVI, pero el proyecto vino blanco ecológico /BI/ nació mucho más tarde, en 2014, cuando Anna Martí decidió hacer justo lo contrario de lo “fácil”: volver a la esencia y quitarse de en medio. En vez de maquillaje enológico, dejar que manden la tierra, la uva y el tiempo. Dicen que la idea cuajó tras una vendimia en la que, con la uva perfecta, prefirió no “corregir” nada: ni aromas, ni textura, ni prisas. Un gesto valiente, casi contraintuitivo hoy, y que define este Ca N'Estruc BI Xarel·lo (100% Xarel·lo) como un vino de lugar, no de laboratorio. Aquí, Montserrat imprime carácter: gravas y arcilla roja, días luminosos, noches que refrescan, y esa energía pétrea que parece subir por las raíces. Viñedos trabajados con viticultura ecológica y biodinámica, para que el paisaje hable sin filtros.
Elaboración
En Ca N'Estruc BI Xarel·lo, la uva entra con mimo y se busca maceración corta con pieles para extraer pulso y estructura sin perder filo. La fermentación arranca con levaduras autóctonas y sucede en huevo de hormigón de 1.700 litros: no aromatiza, pero sí redondea el vino con una microoxigenación sutil y un movimiento natural de lías. Luego, crianza sobre lías finas durante 4 a 6 meses afina la boca: más tensión que grasa, más nervio que volumen. Se embotella cuando el vino ya “se sostiene” solo, sin necesidad de artificios.
Sabor
En Ca N'Estruc BI Xarel·lo la nariz no grita: entra serio y limpio, con manzana verde, hierba seca y un trazo cítrico que recuerda a piel de limón; por debajo, un punto mineral que lo vuelve sobrio y muy gastronómico. En boca es jugoso pero recto: la fruta va más hacia pera y cítricos que hacia lo tropical, y la textura —por el hormigón y las lías— se siente sedosa, envolvente, sin perder frescura. El final deja una sensación de pureza, con esa combinación adictiva de tensión, recuerdo salino y elegancia mediterránea que pide pescado, marisco, arroces o simplemente otra copa.
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| Botellas | Precio | A partir de 200,00€ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,90€ | 0,00€ (-6,90€) |
| 7-12 | 6,90€ | 0,00€ (-6,90€) |
| 13-17 | 12,90€ | 0,00€ (-12,90€) |
| 18 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 19-23 | 15,90€ | 0,00€ (-15,90€) |
| 24 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 25-29 | 19,80€ | 0,00€ (-19,80€) |
| 30 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 31-35 | 22,90€ | 0,00€ (-22,90€) |
| 36 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 37-41 | 26,90€ | 0,00€ (-26,90€) |
| 42 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 43-47 | 28,90€ | 0,00€ (-28,90€) |
| 48 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 49-53 | 33,90€ | 0,00€ (-33,90€) |
| 54 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 55-59 | 35,90€ | 0,00€ (-35,90€) |
| 60 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
