Phelan Farm Pinot Noir 2023
59,45₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
País
Región
Denominación
Alcohol
12.0%
Uvas
Servicio
Entre 14ºC y 16ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas y raspones en depósitos abiertos. Crianza de 8 meses en barricas de roble tostado neutro. Embotellado sin clarificar, sin filtrar y sin sulfitos añadidos.
Descripción
En el corazón de Cambria, a unos pasos del Pacífico, Rajat Parr encontró algo más que un viñedo: halló una vocación casi monástica. Tras años en los templos del vino —como sumiller de élite en los mejores restaurantes de EE. UU.— Rajat abandonó el ruido de las cartas de vino opulentas para sumergirse en una viticultura radical, de escucha profunda y mínima intervención. En Phelan Farm, no se imponen estilos; se deja hablar al paisaje.
Todo comenzó con una intuición: que este rincón de la Costa de San Luis Obispo, azotado por brumas salinas y noches frías, tenía algo que decir con su propia voz. Suelos de piedra caliza y arcillas marinas, a apenas 3 millas del mar, donde las raíces deben luchar por su espacio. El viento constante y la niebla costera moderan las temperaturas extremas, regalando ciclos largos de maduración. En este clima frío-marítimo, el Pinot Noir se expresa con una pureza difícil de igualar.
Aquí, Rajat decidió plantar clones poco convencionales, algunos originarios de viñedos antiguos de Borgoña y otros obtenidos a través de selecciones masales que él mismo rescató en sus viajes. Y como si fuera un jardinero zen, trabaja cada parcela bajo prácticas biodinámicas y regenerativas, sin maquinaria, sin químicos, dejando que el tiempo y la biodiversidad marquen el ritmo.
Elaboración
Las uvas se vendimian manualmente en el punto justo de frescura, con racimos enteros que llegan al lagar en pequeñas cajas. No hay despalillado sistemático; depende del carácter del año y la parcela. La fermentación se realiza con levaduras indígenas, en pequeñas tinas abiertas, sin control de temperatura, con suaves pisados manuales para extraer solo lo necesario. Nada se fuerza, nada se corrige.
Phelan Farm Pinot Noir reposa luego en barricas neutras de roble francés, sin trasiegos ni adiciones de sulfuro en la mayoría de los casos. La crianza dura entre 9 y 12 meses, buscando armonía, no maquillaje. Se embotella sin clarificar ni filtrar. Cada añada es un testimonio del viñedo y del año, sin artificios, como un cuaderno de bitácora escrito en el lenguaje del suelo.
Sabor
Phelan Farm Pinot Noir es de una elegancia cruda, sin cosmética. Aromas de cereza silvestre, rosa seca y frambuesa fresca emergen con una pátina de sotobosque y un susurro salino que recuerda su cercanía al océano. No hay fruta exuberante; hay tensión, precisión, un murmullo mineral que envuelve cada nota.
En boca es fino y vibrante, con taninos como polvo de granito, casi imperceptibles pero firmes. Una acidez eléctrica sostiene el centro, haciendo que el vino avance con ritmo nervioso, como una corriente subterránea. Hay un dejo de piel de naranja, hibiscus y té negro, con un final largo y etéreo donde asoma el perfil calcáreo del terreno.
Phelan Farm Pinot Noir no busca impresionar con volumen, sino con verdad. Es un vino de paisajes abiertos, de decisiones valientes, de escucha profunda. Un vino que no se impone, pero que una vez se abre, ya no se olvida.
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| Botellas | Precio | A partir de 189,05₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,52₣ | 0,00₣ (-6,52₣) |
| 7-12 | 6,52₣ | 0,00₣ (-6,52₣) |
| 13-17 | 12,19₣ | 0,00₣ (-12,19₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 15,03₣ | 0,00₣ (-15,03₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,72₣ | 0,00₣ (-18,72₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,65₣ | 0,00₣ (-21,65₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 25,43₣ | 0,00₣ (-25,43₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 27,32₣ | 0,00₣ (-27,32₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 32,04₣ | 0,00₣ (-32,04₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,93₣ | 0,00₣ (-33,93₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
Phelan Farm Savagnin & Chardonnay 2022
59,45₣
56,48₣/ud (-5%)
Phelan Farm
San Luis Obispo Coast
