La Senda La Barbacana 2021
£18,90 (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
País
Región
Denominación
Alcohol
12.0%
Uvas
Servicio
Entre 14ºC y 16ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas. Crianza de 1 año en barricas de castaño. Embotellado sin clarificar, sin filtrar y sin sulfitos añadidos.
Descripción
La Senda La Barbacana es un vino que refleja fielmente la tradición y el carácter del Bierzo. Este vino proviene de un viñedo singular de más de 100 años de antigüedad, plantado en suelos ricos en pizarra, cuarzo y hierro, a una altitud de 650 metros. La ubicación del viñedo, en el extremo occidental del Bierzo, cerca de Galicia, ofrece un microclima óptimo que contribuye a la calidad de las uvas. Este viñedo está situado frente a un castillo del siglo XIII y sobre una antigua mina romana, lo que añade una dimensión histórica y mineral a la personalidad del vino.
Elaboración
Elaborado por Diego Losada, un enólogo comprometido con la viticultura ecológica y sostenible, La Senda La Barbacana se compone principalmente de Garnacha Tintorera (Alicante Bouschet) en un 90%, complementada con un 10% de Mencía. Las uvas son cosechadas a mano y se someten a una vinificación respetuosa que busca preservar la pureza del fruto. La fermentación se lleva a cabo en depósitos de castaño abiertos, con una maceración corta de 3 a 4 días, sin realizar remontados, para evitar una extracción excesiva de taninos.
Posteriormente, el vino pasa a barricas de castaño de 650 litros, donde continúa su fermentación y envejecimiento durante 11 meses. Durante este proceso, no se emplean aditivos, ni SO2, ni se realiza clarificación o filtración antes del embotellado, lo que da como resultado un vino natural, sin intervención química que afecte a su esencia. Este enfoque de vinificación aporta una pureza y complejidad que se reflejan en cada botella.
Sabor
En boca, La Senda La Barbacana ofrece una experiencia profunda y matizada. Los sabores de fruta negra madura se entrelazan con notas minerales y una marcada acidez, que le otorga frescura y equilibrio. La estructura tánica es firme pero bien integrada, lo que le confiere un agarre notable sin ser agresivo. Los 11 meses en barrica de castaño añaden una capa sutil de especias y un toque terroso, características típicas de los vinos de esta región. Su final es largo, con una persistencia que refleja la complejidad y el carácter del terruño. Perfecto para maridar con cordero asado o platos ricos en umami como carnes de caza o casquería.
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| Botellas | Precio | A partir de £176,26 |
|---|---|---|
| 1-6 | £6,08 | £0,00 (-£6,08) |
| 7-12 | £6,08 | £0,00 (-£6,08) |
| 13-17 | £11,37 | £0,00 (-£11,37) |
| 18 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 19-23 | £14,01 | £0,00 (-£14,01) |
| 24 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 25-29 | £17,45 | £0,00 (-£17,45) |
| 30 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 31-35 | £20,18 | £0,00 (-£20,18) |
| 36 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 37-41 | £23,71 | £0,00 (-£23,71) |
| 42 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 43-47 | £25,47 | £0,00 (-£25,47) |
| 48 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 49-53 | £29,88 | £0,00 (-£29,88) |
| 54 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 55-59 | £31,64 | £0,00 (-£31,64) |
| 60 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| IVA incluido | ||
