L'Octavin Clé à Molette 2022
£26,03 (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Denominación
Alcohol
11.0%
Uvas
Servicio
Entre 6ºC y 8ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas en depósitos de fibra y crianza sobre lías durante 9 meses. Embotellado sin clarificar, sin filtrar y sin sulfuroso añadido.
Descripción
Alice Bouvot, alma inquieta y radical del Jura, fundó Domaine de l’Octavin con una sola premisa: el vino debe ser un reflejo puro de la vida. Nada de artificios, nada de enmascarar. Así nace L'Octavin Clé à Molette, un blanco singular elaborado a partir de uvas Molette procedentes de Lhuis, en la región montañosa de Bugey, donde el Domaine Trichon cultiva 12 hectáreas de viñedo orgánico plantado sobre suelos de arcilla y piedra caliza. Las vides, de unos 30 años, crecen entre brumas, escarpes y la mineralidad calcárea que define esta zona aún poco explorada del este francés.
Elaboración
Las uvas, cosechadas a mano, se prensan directamente al llegar a la bodega, sin despalillar ni macerar. La fermentación de L'Octavin Clé à Molette se produce de forma espontánea, con levaduras indígenas, y se desarrolla durante nueve meses en depósitos neutros. El vino permanece sobre sus lías finas, sin trasiegos ni intervenciones, para ganar textura y profundidad. No se filtra, no se clarifica, no se sulfita ni se añade nada. Cada botella de L'Octavin Clé à Molette es un retrato líquido de su origen. El embotellado tiene lugar en mayo, apenas unas semanas después de finalizar su fermentación, cuando el vino está aún vibrante.
Sabor
En copa, L'Octavin Clé à Molette se presenta con un color dorado turbio, casi brumoso, que anticipa su carácter salvaje. La nariz es viva y compleja: se despliegan notas de manzana oxidativa, cítricos verdes, flor blanca, y un toque ligeramente salino y ahumado, que recuerda a piedra mojada o a una brisa de montaña. Algunas botellas muestran un perfil más funky, con matices que recuerdan a sidra natural, almendra cruda y un sutil recuerdo de pólvora, que intensifica su carácter rebelde y crudo.
En boca, L'Octavin Clé à Molette es afilado, seco y eléctrico, con una acidez directa que limpia el paladar y una textura casi burbujeante que lo hace vibrar. Final largo, herbal, con ecos de limón, salvia y levadura fresca. Es un vino sin concesiones, perfecto para quien busca autenticidad. Ideal con quesos de montaña, pescado de río o simplemente para dejarse sorprender.
L'Octavin Clé à Molette es, en esencia, una llave que abre puertas sensoriales inesperadas.
Envío a España Peninsular
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| Botellas | Precio | A partir de £177,68 |
|---|---|---|
| 1-6 | £6,13 | £0,00 (-£6,13) |
| 7-12 | £6,13 | £0,00 (-£6,13) |
| 13-17 | £11,46 | £0,00 (-£11,46) |
| 18 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 19-23 | £14,13 | £0,00 (-£14,13) |
| 24 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 25-29 | £17,59 | £0,00 (-£17,59) |
| 30 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 31-35 | £20,34 | £0,00 (-£20,34) |
| 36 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 37-41 | £23,90 | £0,00 (-£23,90) |
| 42 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 43-47 | £25,67 | £0,00 (-£25,67) |
| 48 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 49-53 | £30,12 | £0,00 (-£30,12) |
| 54 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 55-59 | £31,89 | £0,00 (-£31,89) |
| 60 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| IVA incluido | ||
