L'Octavin Betty Bulles 2023
25,26₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Denominación
Alcohol
11.0%
Descripción
Alice Bouvot, alma de Domaine de L’Octavin, decidió hace años romper con las convenciones del Jura vinícola. Tras formarse en Burdeos y Borgoña, renunció al camino tradicional y abrazó una viticultura viva, sin concesiones. L'Octavin Betty Bulles nació como parte de su búsqueda por capturar la expresión más libre del terruño y la fruta: un pét-nat indomable, sin artificios. El vino está compuesto por 90 % Molette (una variedad autóctona del Bugey), complementada por un 5 % de Muscat del sur (parcelas en el Gard) y un 5 % de Viognier del Beaujolais. Las uvas, cultivadas bajo principios biodinámicos certificados por DEMETER y en orgánico (ECOCERT), se cosechan a mano. La Molette aporta frescor y nervio, mientras que el Muscat y el Viognier suman perfume y textura. En conjunto, crean un vino natural eléctrico y poético, hijo de su tiempo y de una tierra que vibra bajo los pies.
Elaboración
L'Octavin Betty Bulles se elabora mediante el método ancestral, que encierra la fermentación en curso dentro de la botella, sin intervención. No hay adición de sulfitos, ni azúcar, ni levaduras externas. La fermentación arranca espontáneamente en tanques de acero con las levaduras indígenas. Antes de terminar completamente el proceso, se embotella para que la fermentación finalice en botella, generando una burbuja viva, natural y ligeramente impredecible. No hay filtrado, ni degüelle: lo que bebes es vino en estado puro, tal como se pensó en la viña.
Sabor
Al descorchar, L'Octavin Betty Bulles es pura vitalidad. La burbuja es fina pero inquieta, como si el vino no pudiera quedarse quieto. En nariz emergen aromas de manzana verde, pera fresca, ralladura de cítrico y un punto floral que recuerda al jazmín sutil o la flor de saúco. El Muscat aporta una nota de uva recién prensada, jugosa y etérea. En boca es vibrante, con una acidez punzante que activa los sentidos. Hay tensión, frescor y fondo salino, casi marino, que recuerda a piedra mojada y deja un final seco, largo y absolutamente refrescante. Nada es obvio, todo es sugerente. El vino invita más a la intuición que al análisis: una sensación de libertad líquida.
Ideal como aperitivo o con platos ligeros, pescados crudos, quesos suaves o cocina vegetal, L'Octavin Betty Bulles es una celebración de lo no domesticado, de lo esencial. Beberlo es entrar en la filosofía radical y luminosa de L’Octavin : el vino como ser vivo.
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| Botellas | Precio | A partir de 187,47₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,47₣ | 0,00₣ (-6,47₣) |
| 7-12 | 6,47₣ | 0,00₣ (-6,47₣) |
| 13-17 | 12,09₣ | 0,00₣ (-12,09₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 14,90₣ | 0,00₣ (-14,90₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,56₣ | 0,00₣ (-18,56₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,47₣ | 0,00₣ (-21,47₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 25,21₣ | 0,00₣ (-25,21₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 27,09₣ | 0,00₣ (-27,09₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 31,78₣ | 0,00₣ (-31,78₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,65₣ | 0,00₣ (-33,65₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
