Can Sumoi Ancestral Montònega 2024
15,12₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Denominación
Alcohol
11.0%
Uvas
Servicio
Entre 8ºC y 10ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas. Crianza en botella antes del degüelle.
Descripción
El vino Can Sumoi Ancestral Montònega es un espumoso elaborado a partir de la variedad 100% Montònega (Parellada). Esta variedad aporta al vino un carácter divertido, fresco e intenso en nariz, destacando notas de fruta blanca, un toque floral y romero.
Elaboración
La ubicación de la finca a 600 metros de altura, aportan concentración y redondez a los vinos. La finca está plantada exclusivamente con variedades autóctonas, desarrollándose sobre suelos de la formación Montmell, ricos en fósiles marinos y con una edad media de 50 años. El compromiso de Can Sumoi es firme en la recuperación de variedades autóctonas como Parellada, Macabeu, Sumoll, Garnatxa y Xarel·lo.
En cuanto a la viticultura, se basa en el respeto por el entorno, la vinificación natural y la biodinámica. Los viñedos de Can Sumoi se cultivan de manera 100% orgánica y biodinámica. La vinificación en Can Sumoi se centra en la elaboración de vinos naturales de altitud con la menor intervención posible. El método Ancestral o Pet Nat se caracteriza por una fermentación alcohólica que comienza en depósito de inox y termina en botella, sin añadir levaduras ni azúcar. Se sigue un protocolo de mínima intervención, sin aditivos enológicos ni sulfatos.
Sabor
Can Sumoi Ancestral Montònega destaca por ser un espumoso con un sabor fresco e intenso. El vino presenta un elegante color amarillo pajizo, pudiéndose apreciar sus finas y escasas burbujas que ascienden delicadamente, aportando una sensación de sutileza y distinción. En nariz, este vino despliega un abanico aromático donde predominan las notas cítricas, evocando limones y naranjas frescas, complementadas con matices florales que recuerdan a flores blancas en plena primavera. Estas notas se entrelazan armoniosamente con aromas de fruta blanca, como la pera y la manzana, y se enriquecen con toques sorprendentes de queso y levaduras, aportando complejidad y profundidad. En boca, sorprende con una acidez medio-alta que refresca el paladar, mientras que su carácter mineral y ligeramente salino le confiere un final persistente y equilibrado, invitando a un segundo sorbo.
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| Botellas | Precio | A partir de 189,54₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,54₣ | 0,00₣ (-6,54₣) |
| 7-12 | 6,54₣ | 0,00₣ (-6,54₣) |
| 13-17 | 12,23₣ | 0,00₣ (-12,23₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 15,07₣ | 0,00₣ (-15,07₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,76₣ | 0,00₣ (-18,76₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,70₣ | 0,00₣ (-21,70₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 25,49₣ | 0,00₣ (-25,49₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 27,39₣ | 0,00₣ (-27,39₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 32,13₣ | 0,00₣ (-32,13₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 34,02₣ | 0,00₣ (-34,02₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
