Remírez de Ganuza Reserva 2017
56,38₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Bodegas Fernando Remírez de Ganuza
Rioja
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Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Formato
Denominación
Alcohol
14.5%
Uvas
Servicio
Entre 14ºC y 16ºC
Elaboración
Envejecido 22 meses en barricas nuevas de roble francés (80%) y americano (20%).
Descripción
Fernando Remírez de Ganuza fundó su bodega en 1989 en Samaniego, Rioja Alavesa, con una idea clara: solo los mejores racimos, y solo la parte más noble de cada uno, merecen formar parte de sus vinos. Fue pionero en separar los “hombros” y “puntas” del racimo, vinificando únicamente los hombros —más expuestos al sol y de maduración más equilibrada— para Remírez de Ganuza Reserva. Una técnica osada en su momento, hoy símbolo de su precisión obsesiva.
Remírez de Ganuza Reserva se elabora a partir de viñedos de más de 60 años, repartidos por varias parcelas en las estribaciones de la Sierra Cantabria. Suelos pobres, de base arcillo-calcárea, que limitan el vigor de la planta y concentran la expresión varietal. El 90% Tempranillo se equilibra con un 10% Graciano, aportando tensión y estructura. Clima atlántico con influencia continental: frescor, amplitud térmica y maduraciones lentas.
Elaboración
La vendimia destinada a Remírez de Ganuza Reserva se realiza manualmente, en cajas pequeñas, con enfriado posterior de los racimos a 4-6 ºC durante 24 horas. Tras una rigurosa doble selección, se vinifican sólo los hombros despalillados. La fermentación de Remírez de Ganuza Reserva se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable y hormigón, y la maloláctica, en barrica. El vino envejece durante 26 meses en roble francés de 225 litros: 58% nuevo y 42% de segundo uso.
Sabor
En copa, Remírez de Ganuza Reserva es sobrio, profundo, sin artificios. Aromas de fruta negra en licor, sotobosque, tabaco rubio, clavo y un fondo de incienso elegante. La madera está presente pero bien integrada. En boca es sedoso, con una acidez precisa y taninos maduros que aportan tensión. Largo, con un eco mineral y especiado en el final. Un tinto clásico, refinado, que pide tiempo y silencio para desplegar todo lo que tiene dentro.
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| Botellas | Precio | A partir de 188,09₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,49₣ | 0,00₣ (-6,49₣) |
| 7-12 | 6,49₣ | 0,00₣ (-6,49₣) |
| 13-17 | 12,13₣ | 0,00₣ (-12,13₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 14,95₣ | 0,00₣ (-14,95₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,62₣ | 0,00₣ (-18,62₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,54₣ | 0,00₣ (-21,54₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 25,30₣ | 0,00₣ (-25,30₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 27,18₣ | 0,00₣ (-27,18₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 31,88₣ | 0,00₣ (-31,88₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,76₣ | 0,00₣ (-33,76₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
