La Prohibición 2018
£21,92 (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Viñedos y Bodegas Pittacum
Bierzo
Disponible en 4 días
Robert Parker's Wine Advocate
Ellos varietal 2018 La Prohibición, antes un vino no admitido por la DO, es ahora un vino con denominación de origen de pleno derecho, ya que la denominación admitió cualquier combinación varietal a partir de las uvas permitidas, una de ellas Garnacha Tintorera. Es cremoso, especiado y tostado, con algunas notas florales, potente pero fresco, con 14,5 de alcohol. Tiene un poco más de roble del que me hubiera gustado, pero es menos roble que en el pasado, a pesar de haber madurado en barrica durante 26 meses. se llenaron 6.800 botellas en marzo de 2021.
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
País
Región
Denominación
Alcohol
14.5%
Uvas
Servicio
Entre 14ºC y 16ºC
Elaboración
Envejecido 24 meses en barricas de roble francés.
Descripción
En las vertiginosas laderas del Bierzo, donde el viñedo desafía la gravedad y cada cepa centenaria parece resistirse al paso del tiempo, Pittacum da vida a La Prohibición, una Garnacha Tintorera pura, rebelde y profundamente ligada a su tierra. Este vino nace de viñas viejas cultivadas en vaso, plantadas con alta densidad y trabajadas íntegramente a mano. Aquí, el viticultor no domina, escucha: respeta el suelo, rehúye los herbicidas y deja que la flora autóctona regule los equilibrios naturales. Solo interviene cuando el momento exacto, la sazón, revela que la uva ha alcanzado su plenitud, cargada de los secretos del terroir del Bierzo.
Elaboración
La uva destinada a La Prohibición se recoge en cajas pequeñas de 12 kg, se selecciona racimo a racimo y se estruja sin despalillar, conservando el alma de la Garnacha Tintorera. La fermentación de La Prohibición tiene lugar en depósitos abiertos de reducida capacidad, con bazuqueos manuales y remontados suaves durante 12 días. Tras una maceración de 15 días adicionales, el vino se traslada brevemente a depósito y luego a barricas nuevas de roble francés. Allí realiza la fermentación maloláctica de forma espontánea con la llegada del buen tiempo, para luego permanecer en crianza durante 12 meses, sin trasiegos ni manipulaciones, en la quietud de la bodega. Finalmente, La Prohibición se embotella sin filtrar.
Sabor
La Prohibición se presenta intenso, oscuro, con aromas profundos de frutos negros maduros —moras, ciruelas—, grafito, regaliz y un eco sutil de cacao y tabaco rubio. Al agitar la copa, surgen matices de romero seco, humo leve y una mineralidad terrosa que habla del suelo. En boca es firme, amplio y estructurado, con taninos pulidos y una acidez que aporta tensión y alarga el recorrido. El final es largo, especiado, con un retrogusto de fruta negra y notas tostadas. Es un vino tinto del Bierzo que no busca agradar a todos: es para quienes aprecian el carácter, la autenticidad y la belleza de lo indómito.
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| Botellas | Precio | A partir de £176,42 |
|---|---|---|
| 1-6 | £6,09 | £0,00 (-£6,09) |
| 7-12 | £6,09 | £0,00 (-£6,09) |
| 13-17 | £11,38 | £0,00 (-£11,38) |
| 18 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 19-23 | £14,03 | £0,00 (-£14,03) |
| 24 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 25-29 | £17,47 | £0,00 (-£17,47) |
| 30 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 31-35 | £20,20 | £0,00 (-£20,20) |
| 36 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 37-41 | £23,73 | £0,00 (-£23,73) |
| 42 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 43-47 | £25,49 | £0,00 (-£25,49) |
| 48 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 49-53 | £29,90 | £0,00 (-£29,90) |
| 54 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 55-59 | £31,67 | £0,00 (-£31,67) |
| 60 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| IVA incluido | ||
