Sadie Family Columella 2021
130,00€ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
País
Región
Denominación
Alcohol
14.0%
Elaboración
Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas y maceración durante 3 semanas en depósitos de cemento. Fermentación maloláctica y crianza de 12 meses en barricas de roble francés y 12 meses en fudres de roble. Embotellado sin clarificar y sin filtrar.
Descripción
El vino Sadie Family Columella es reflejo de la pasión y el compromiso con la calidad y la autenticidad. Originario de la región de Paardeberg, con viñedos también en Kasteelberg, Malmesbury y Piquetberg, este vino se compone de una mezcla de uvas que incluye Syrah, Mourvèdre, Grenache, Carignan, Cinsaut y Tinta Barocca. Estas variedades se cultivan en suelos ricos en formaciones de granito, pizarra, grava y arenisca, lo que contribuye a su carácter distintivo.
Elaboración
Comienza con la selección manual de cada baya, seguida de una fermentación espontánea en fermentadores abiertos de cemento de 3.300 litros. Esta fermentación dura aproximadamente tres semanas a una temperatura de 24 °C y luego es seguida por una maceración post-fermentación de otras tres semanas. Es importante destacar que no se añaden sustancias al vino durante la fermentación. Posteriormente, el prensado se realiza en una prensa de cesta tradicional y el vino se transfiere a barricas para completar la fermentación maloláctica.
Columella pasa 12 meses sobre lías en barricas de roble francés de grano fino, con solo un 5% de ellas nuevas. Luego se trasiega a grandes fudres ovales para permanecer un año adicional de maduración junto con las lías finas. Tras dos años, el vino se embotella sin clarificar ni filtrar.
Sabor
Columella destaca por sus brillantes aromas a frutas rojas. A pesar de sus 24 meses de envejecimiento en barricas viejas, el vino es increíblemente fresco, dando la sensación de que la fruta aún cuelga de la vid. Se perciben aromas especiados y herbales, seguidos de violetas y perfumes. También se presentan notas más profundas de grafito, aceituna negra y aromas a cedro. La estructura del vino es impecable, con taninos que fluyen hacia la acidez al final del paladar. Es un vino equilibrado, con delicadas capas que lo componen. Sin duda, el tiempo es un aliado para este vino.
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| Botellas | Precio | A partir de 200,00€ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,90€ | 0,00€ (-6,90€) |
| 7-12 | 6,90€ | 0,00€ (-6,90€) |
| 13-17 | 12,90€ | 0,00€ (-12,90€) |
| 18 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 19-23 | 15,90€ | 0,00€ (-15,90€) |
| 24 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 25-29 | 19,80€ | 0,00€ (-19,80€) |
| 30 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 31-35 | 22,90€ | 0,00€ (-22,90€) |
| 36 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 37-41 | 26,90€ | 0,00€ (-26,90€) |
| 42 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 43-47 | 28,90€ | 0,00€ (-28,90€) |
| 48 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 49-53 | 33,90€ | 0,00€ (-33,90€) |
| 54 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 55-59 | 35,90€ | 0,00€ (-35,90€) |
| 60 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
