Montrer1 à 11 de 11
Acheter Vin de Daterra Viticultores
Laura Lorenzo est sans aucun doute l'un des vignerons bio les plus réputés du pays, grâce aux efforts qu'elle a investis dans sa cave Daterra Viticultores, un projet fondé en 2014 par son partenaire de vie Álvaro Domínguez.
Les vignobles de cette cave sont situés à Manzaneda, en Galice, un endroit où elle est arrivée pour travailler comme œnologue dans la cave Dominio do Bibei, et où elle est tombée amoureuse de la région, de sa culture et, surtout, des dons que cette terre lui offre, à tel point qu'elle a décidé de rester et de développer ses propres vins.
En savoir plus sur Laura Lorenzo
Laura est née à Allariz, Ourense, et dès son plus jeune âge, elle s'est inscrite à l'école d'œnologie locale. Elle a ensuite travaillé chez Adega Cachín, avant d'émigrer à l'étranger pour travailler chez Eben Sadie en Afrique du Sud et Achaval Ferrer en Argentine.
Plus tard, comme nous l'avons déjà mentionné, elle est arrivée en 2004 à Manzaneda, une région appartenant à Ribeira Sacra, pour travailler comme œnologue au Dominio de Bibei, un projet dans lequel elle est restée en apprentissage jusqu'en 2012.
Si, au début, elle a eu du mal à s'adapter à cette région peu peuplée et reculée, elle en a vite apprécié le potentiel, ce qui l'a motivée à créer sa propre exploitation viticole, Daterra Viticultores, avec son partenaire de vie en 2014.
Une viticulture héroïque
De nombreuses sources décrivent le travail effectué par Laura Lorenzo et Álvaro Domínguez comme une tâche héroïque. Et ce n'est pas étonnant, puisque l'une des principales caractéristiques des terrains où sont plantées les vignes qui donnent vie à leur projet est qu'il s'agit de terrasses ou de pentes abruptes, avec un tel degré d'inclinaison qu'il est pratiquement impossible d'utiliser des machines à la technologie avancée.
Permaculture
Laura et Álvaro réalisent l'ensemble du processus manuellement et à la main, ce qui confère au vin une valeur ajoutée, ainsi que les attributs caractéristiques de la viticulture biologique qui suit les principes de la biodynamie. Leur travail est basé sur le système de permaculture, qui tient compte des caractéristiques de l'écosystème naturel tout en respectant les principes de conception agricole, économique, sociale et politique.
Ils utilisent et valorisent ainsi les ressources renouvelables pour produire sans générer de déchets, dans le respect de l'habitat et en réduisant la dégradation de l'environnement.
Caves Daterra Vignobles Vignerons
Les vignes sont plantées sur une superficie de 4,5 hectares, réparties en une trentaine de parcelles âgées de 80 à 120 ans, de différentes tailles allant de 400m2 à 2 500 m2. Ces parcelles sont situées dans différents secteurs de la zone, dont certaines leur appartiennent et d'autres qu'ils louent habituellement à d'autres personnes qui ne peuvent s'en occuper.
La vinification, quant à elle, est effectuée dans un bâtiment situé au centre de Manzaneda, qui a été spécialement réaménagé à cet effet. En outre, les vins sont stockés pendant des semaines ou des mois dans différents types de récipients que Laura et Álvaro testent afin d'obtenir les meilleurs résultats.
C'est le cas des cuves, des amphores et des tonneaux en bois, ainsi que des amphores en argile qui étaient couramment utilisées pour conserver les aliments, mais pas le vin.
Des vins avec de la personnalité
Les vins obtenus par le processus de viticulture auquel Laura et Álvaro sont fidèles, sont des vins qui se distinguent par leur grande personnalité, élaborés avec des raisins de la plus haute qualité, ces vins ont un profil atlantique, pur et minéral et dénotent dans leur goût et leur odeur ; l'amour, la passion et la patience avec lesquels ils ont été élaborés.
- ;
-
-
- ;
-
-
- ;
- ;
- ;
-
-
- ;
-
Acheter Vin de Daterra Viticultores
Laura Lorenzo est sans aucun doute l'un des vignerons bio les plus réputés du pays, grâce aux efforts qu'elle a investis dans sa cave Daterra Viticultores, un projet fondé en 2014 par son partenaire de vie Álvaro Domínguez.
Les vignobles de cette cave sont situés à Manzaneda, en Galice, un endroit où elle est arrivée pour travailler comme œnologue dans la cave Dominio do Bibei, et où elle est tombée amoureuse de la région, de sa culture et, surtout, des dons que cette terre lui offre, à tel point qu'elle a décidé de rester et de développer ses propres vins.
En savoir plus sur Laura Lorenzo
Laura est née à Allariz, Ourense, et dès son plus jeune âge, elle s'est inscrite à l'école d'œnologie locale. Elle a ensuite travaillé chez Adega Cachín, avant d'émigrer à l'étranger pour travailler chez Eben Sadie en Afrique du Sud et Achaval Ferrer en Argentine.
Plus tard, comme nous l'avons déjà mentionné, elle est arrivée en 2004 à Manzaneda, une région appartenant à Ribeira Sacra, pour travailler comme œnologue au Dominio de Bibei, un projet dans lequel elle est restée en apprentissage jusqu'en 2012.
Si, au début, elle a eu du mal à s'adapter à cette région peu peuplée et reculée, elle en a vite apprécié le potentiel, ce qui l'a motivée à créer sa propre exploitation viticole, Daterra Viticultores, avec son partenaire de vie en 2014.
Une viticulture héroïque
De nombreuses sources décrivent le travail effectué par Laura Lorenzo et Álvaro Domínguez comme une tâche héroïque. Et ce n'est pas étonnant, puisque l'une des principales caractéristiques des terrains où sont plantées les vignes qui donnent vie à leur projet est qu'il s'agit de terrasses ou de pentes abruptes, avec un tel degré d'inclinaison qu'il est pratiquement impossible d'utiliser des machines à la technologie avancée.
Permaculture
Laura et Álvaro réalisent l'ensemble du processus manuellement et à la main, ce qui confère au vin une valeur ajoutée, ainsi que les attributs caractéristiques de la viticulture biologique qui suit les principes de la biodynamie. Leur travail est basé sur le système de permaculture, qui tient compte des caractéristiques de l'écosystème naturel tout en respectant les principes de conception agricole, économique, sociale et politique.
Ils utilisent et valorisent ainsi les ressources renouvelables pour produire sans générer de déchets, dans le respect de l'habitat et en réduisant la dégradation de l'environnement.
Caves Daterra Vignobles Vignerons
Les vignes sont plantées sur une superficie de 4,5 hectares, réparties en une trentaine de parcelles âgées de 80 à 120 ans, de différentes tailles allant de 400m2 à 2 500 m2. Ces parcelles sont situées dans différents secteurs de la zone, dont certaines leur appartiennent et d'autres qu'ils louent habituellement à d'autres personnes qui ne peuvent s'en occuper.
La vinification, quant à elle, est effectuée dans un bâtiment situé au centre de Manzaneda, qui a été spécialement réaménagé à cet effet. En outre, les vins sont stockés pendant des semaines ou des mois dans différents types de récipients que Laura et Álvaro testent afin d'obtenir les meilleurs résultats.
C'est le cas des cuves, des amphores et des tonneaux en bois, ainsi que des amphores en argile qui étaient couramment utilisées pour conserver les aliments, mais pas le vin.
Des vins avec de la personnalité
Les vins obtenus par le processus de viticulture auquel Laura et Álvaro sont fidèles, sont des vins qui se distinguent par leur grande personnalité, élaborés avec des raisins de la plus haute qualité, ces vins ont un profil atlantique, pur et minéral et dénotent dans leur goût et leur odeur ; l'amour, la passion et la patience avec lesquels ils ont été élaborés.