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Acheter Vin de Microbio Wines

Microbio Wines est une cave qui défie le temps et les conventions. Ismael Gozalo, l'âme et l'architecte de ce projet, n'est pas un simple nom de la viticulture espagnole : c'est un pionnier, un visionnaire qui porte dans son sang l'héritage de générations dédiées au vignoble de Nieva, en Ségovie. Son histoire est intrinsèquement liée au Verdejo, un cépage qu'il travaille avec dévotion depuis l'époque où il travaillait chez Ossian, la cave avec laquelle il a redéfini le concept des blancs de Rueda. Cependant, Microbio Wines est une autre histoire, qui s'écrit en dehors des dénominations et des règles imposées, une histoire de pureté, d'identité et d'expression sans filtre.

La terre comme toile, la vigne comme pinceau

Les vignobles de Microbio Wines sont un témoignage vivant de la résilience et de la beauté. Situés sur des sols sablonneux, avec une base d'argile et de cailloux, ils abritent des vignes préphylloxériques vieilles de plus de deux siècles. Ces vignes, cultivées de manière organique et selon les principes de la biodynamie, constituent un écosystème à part entière. L'intervention minimale est la règle d'or : pas d'herbicides, pas de traitements systémiques, juste l'équilibre naturel de la flore et de la faune qui dicte le rythme du vignoble.

Pour Ismael, le terroir n'est pas un concept abstrait, mais une entité vivante qui s'exprime fortement dans chaque millésime. L'altitude de plus de 900 mètres, les contrastes thermiques entre le jour et la nuit et la composition particulière des sols donnent naissance à des vins d'une minéralité incisive, d'une fraîcheur électrique et d'une profondeur émouvante. Pas de maquillage, pas de concession. Juste l'essence du terroir mise en bouteille le plus honnêtement possible.

La cave - Un laboratoire d'expression pure

Si, dans le vignoble, l'intervention minimale est la règle, la philosophie n'est pas différente dans la cave. Il n'y a pas de recettes fixes ou de formules préétablies, mais une écoute profonde du vin à chaque étape de son évolution. Les fermentations spontanées avec des levures indigènes sont une règle inébranlable, permettant à chaque parcelle et à chaque millésime de parler avec sa propre voix. L'élevage se fait dans des contenants variés - amphores, cuves, cuves en bois et cuves en acier inoxydable - choisis dans le respect absolu de la matière première.

Les vins de Microbio Wines défient toute étiquette conventionnelle. Ce ne sont pas de simples Verdejo Tinto, ni des rouges ordinaires. Ce sont des liquides vibrants, irrévérencieux et surprenants qui montrent le côté le plus sincère et le plus radical du vin naturel espagnol. Chaque bouteille est une fenêtre sur un microcosme de fermentation sans artifice, de textures qui évoquent la terre et d'arômes qui nous transportent dans les champs ségoviens où ils sont nés.

Le goût de la liberté

Les vins de Microbio Wines ne cherchent pas à plaire à tous les palais, mais à provoquer des émotions. Dans leur collection, on trouve des blancs longuement élevés sur lies, des macérations avec les peaux qui révèlent le côté le plus sauvage du Verdejo, des rouges d'une finesse inhabituelle et des mousseux ancestraux aux bulles éthérées. Chaque référence est un petit manifeste de liberté, une revendication du vin comme expression artistique et non comme produit industriel.

Des vins comme Microbio, Kilómetro 0, Sin Nombre ou Rack ont séduit les sommeliers et les amateurs en quête d'authenticité. Ce sont des vins qui respirent la vie, qui évoluent dans le verre et dans la bouteille, qui rompent avec les normes et défient l'ordre établi. Ils sont la preuve que la tradition n'est pas incompatible avec l'expérimentation et que la nature, lorsqu'on la laisse s'exprimer, est capable de raconter des histoires qu'aucune main humaine ne pourrait égaler.

Plus qu'une cave, un mouvement

Microbio Wines est plus qu'un projet personnel, c'est un symbole de résistance à l'homogénéisation du vin. Ismael Gozalo a montré qu'il n'est pas nécessaire de suivre les sentiers battus pour atteindre la grandeur. Avec humilité, passion et une connaissance approfondie de son environnement, il a créé un univers unique où chaque vin est le reflet de sa vision anticonformiste et de son amour indéfectible pour la vigne.

Ceux qui dégustent un vin de Microbio Wines ne boivent pas seulement un Verdejo de Ségovie : ils boivent de l'histoire, du territoire, du risque et de la vérité. Et dans un monde saturé d'étiquettes et de marketing, trouver quelque chose d'aussi authentique est, sans aucun doute, un luxe inestimable.

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Microbio Wines est une cave qui défie le temps et les conventions. Ismael Gozalo, l'âme et l'architecte de ce projet, n'est pas un simple nom de la viticulture espagnole : c'est un pionnier, un visionnaire qui porte dans son sang l'héritage de générations dédiées au vignoble de Nieva, en Ségovie. Son histoire est intrinsèquement liée au Verdejo, un cépage qu'il travaille avec dévotion depuis l'époque où il travaillait chez Ossian, la cave avec laquelle il a redéfini le concept des blancs de Rueda. Cependant, Microbio Wines est une autre histoire, qui s'écrit en dehors des dénominations et des règles imposées, une histoire de pureté, d'identité et d'expression sans filtre.

La terre comme toile, la vigne comme pinceau

Les vignobles de Microbio Wines sont un témoignage vivant de la résilience et de la beauté. Situés sur des sols sablonneux, avec une base d'argile et de cailloux, ils abritent des vignes préphylloxériques vieilles de plus de deux siècles. Ces vignes, cultivées de manière organique et selon les principes de la biodynamie, constituent un écosystème à part entière. L'intervention minimale est la règle d'or : pas d'herbicides, pas de traitements systémiques, juste l'équilibre naturel de la flore et de la faune qui dicte le rythme du vignoble.

Pour Ismael, le terroir n'est pas un concept abstrait, mais une entité vivante qui s'exprime fortement dans chaque millésime. L'altitude de plus de 900 mètres, les contrastes thermiques entre le jour et la nuit et la composition particulière des sols donnent naissance à des vins d'une minéralité incisive, d'une fraîcheur électrique et d'une profondeur émouvante. Pas de maquillage, pas de concession. Juste l'essence du terroir mise en bouteille le plus honnêtement possible.

La cave - Un laboratoire d'expression pure

Si, dans le vignoble, l'intervention minimale est la règle, la philosophie n'est pas différente dans la cave. Il n'y a pas de recettes fixes ou de formules préétablies, mais une écoute profonde du vin à chaque étape de son évolution. Les fermentations spontanées avec des levures indigènes sont une règle inébranlable, permettant à chaque parcelle et à chaque millésime de parler avec sa propre voix. L'élevage se fait dans des contenants variés - amphores, cuves, cuves en bois et cuves en acier inoxydable - choisis dans le respect absolu de la matière première.

Les vins de Microbio Wines défient toute étiquette conventionnelle. Ce ne sont pas de simples Verdejo Tinto, ni des rouges ordinaires. Ce sont des liquides vibrants, irrévérencieux et surprenants qui montrent le côté le plus sincère et le plus radical du vin naturel espagnol. Chaque bouteille est une fenêtre sur un microcosme de fermentation sans artifice, de textures qui évoquent la terre et d'arômes qui nous transportent dans les champs ségoviens où ils sont nés.

Le goût de la liberté

Les vins de Microbio Wines ne cherchent pas à plaire à tous les palais, mais à provoquer des émotions. Dans leur collection, on trouve des blancs longuement élevés sur lies, des macérations avec les peaux qui révèlent le côté le plus sauvage du Verdejo, des rouges d'une finesse inhabituelle et des mousseux ancestraux aux bulles éthérées. Chaque référence est un petit manifeste de liberté, une revendication du vin comme expression artistique et non comme produit industriel.

Des vins comme Microbio, Kilómetro 0, Sin Nombre ou Rack ont séduit les sommeliers et les amateurs en quête d'authenticité. Ce sont des vins qui respirent la vie, qui évoluent dans le verre et dans la bouteille, qui rompent avec les normes et défient l'ordre établi. Ils sont la preuve que la tradition n'est pas incompatible avec l'expérimentation et que la nature, lorsqu'on la laisse s'exprimer, est capable de raconter des histoires qu'aucune main humaine ne pourrait égaler.

Plus qu'une cave, un mouvement

Microbio Wines est plus qu'un projet personnel, c'est un symbole de résistance à l'homogénéisation du vin. Ismael Gozalo a montré qu'il n'est pas nécessaire de suivre les sentiers battus pour atteindre la grandeur. Avec humilité, passion et une connaissance approfondie de son environnement, il a créé un univers unique où chaque vin est le reflet de sa vision anticonformiste et de son amour indéfectible pour la vigne.

Ceux qui dégustent un vin de Microbio Wines ne boivent pas seulement un Verdejo de Ségovie : ils boivent de l'histoire, du territoire, du risque et de la vérité. Et dans un monde saturé d'étiquettes et de marketing, trouver quelque chose d'aussi authentique est, sans aucun doute, un luxe inestimable.