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Acheter Vin de Philipponnat

Philipponnat est situé à Mareuil-sur-Aÿ, au cœur de la région Champagne en France. Cette cave est intimement liée à l'histoire et au développement de la Champagne depuis sa création. Les origines de la famille Philipponnat remontent à 1522, lorsqu'elle commence à cultiver la vigne dans la région, notamment au Léon, parcelle privilégiée entre Ay et Dizy. Au fil des siècles, la famille a joué un rôle important en tant que vignerons et fournisseurs de la cour de Louis XIV.

La cave, telle que nous la connaissons aujourd'hui, a été officiellement créée en 1910 par Pierre Philipponnat. En 1935, il a acquis l'un de ses plus grands trésors : le vignoble du Clos des Goisses, une parcelle de 5,5 hectares avec une pente de 45 degrés, ce qui en fait l'un des terroirs les plus chauds et les plus exceptionnels de toute la région de la Champagne.
Aujourd'hui, la cave est dirigée par Charles Philipponnat, un perfectionniste passionné issu d'une famille ayant plus de 600 ans de tradition dans la culture et la vinification de la Champagne. Charles a repris la cave en 1999 et s'est efforcé de faire revivre l'âge d'or de la maison, en maintenant les traditions familiales tout en adoptant de nouvelles techniques qui améliorent la qualité de ses vins.

Vignobles

Philipponnat possède 20 hectares de vignobles, classés Premier et Grand Cru, répartis sur les communes d'Ay, Mareuil-sur-Aÿ et Avenay. Le flfrancs suissen du vignoble est le Clos des Goisses, une parcelle unique par son exposition plein sud qui lui confère une maturité exceptionnelle grâce à une exposition continue au soleil. Ce vignoble a la particularité d'être planté principalement de pinot noir (70%) et de chardonnay (30%), ce qui en fait un terroir idéal pour la production de champagnes de caractère.
Le sol du vignoble de Philipponnat est à dominante calcaire, ce qui apporte minéralité et fraîcheur aux vins, tandis que le climat est tempéré avec des influences continentales. Les conditions spécifiques du Clos des Goisses permettent aux raisins de mûrir de manière optimale, ce qui donne des vins intenses et complexes.

Philosophie

La philosophie de Philipponnat en matière de vinification est basée sur une combinaison de respect de la tradition et d'utilisation de techniques modernes qui maximisent la qualité des vins. Dans le vignoble, la maison pratique une agriculture durable, en utilisant des méthodes manuelles telles que le labourage à l'aide de chevaux et en évitant les produits chimiques pour préserver l'équilibre naturel du vignoble. Cela se reflète dans l'approche de la cave en matière de conservation et d'amélioration continue de ses terroirs.
L'un des éléments les plus caractéristiques de Philipponnat est l'utilisation de la méthode de la solera, une technique qui consiste à faire vieillir les vins de réserve dans des fûts de chêne et à les utiliser pour enrichir les assemblages des vins. Cette pratique permet à chaque bouteille de contenir une "trace" des millésimes précédents, ce qui confère aux vins une complexité et une profondeur accrues.
En cave, la fermentation des vins millésimés est partiellement réalisée en fûts de chêne, ce qui leur confère une plus grande structure et une meilleure capacité de vieillissement. Les vins de base non millésimés de Philipponnat, tels que la Royale Réserve et la Réserve Rosée, sont élevés pendant au moins trois ans avant d'être dégorgés, tandis que les cuvées millésimées passent de 5 à 10 ans en contact avec les lies, ce qui contribue à leur complexité et à leur longévité.
La transparence est également un pilier fondamental pour Philipponnat, qui a été la première maison de Champagne à indiquer sur les étiquettes de ses bouteilles le millésime principal, le dosage et la date de dégorgement, fournissant ainsi aux consommateurs et aux experts des informations précises sur chaque cuvée.

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Philipponnat est situé à Mareuil-sur-Aÿ, au cœur de la région Champagne en France. Cette cave est intimement liée à l'histoire et au développement de la Champagne depuis sa création. Les origines de la famille Philipponnat remontent à 1522, lorsqu'elle commence à cultiver la vigne dans la région, notamment au Léon, parcelle privilégiée entre Ay et Dizy. Au fil des siècles, la famille a joué un rôle important en tant que vignerons et fournisseurs de la cour de Louis XIV.

La cave, telle que nous la connaissons aujourd'hui, a été officiellement créée en 1910 par Pierre Philipponnat. En 1935, il a acquis l'un de ses plus grands trésors : le vignoble du Clos des Goisses, une parcelle de 5,5 hectares avec une pente de 45 degrés, ce qui en fait l'un des terroirs les plus chauds et les plus exceptionnels de toute la région de la Champagne.
Aujourd'hui, la cave est dirigée par Charles Philipponnat, un perfectionniste passionné issu d'une famille ayant plus de 600 ans de tradition dans la culture et la vinification de la Champagne. Charles a repris la cave en 1999 et s'est efforcé de faire revivre l'âge d'or de la maison, en maintenant les traditions familiales tout en adoptant de nouvelles techniques qui améliorent la qualité de ses vins.

Vignobles

Philipponnat possède 20 hectares de vignobles, classés Premier et Grand Cru, répartis sur les communes d'Ay, Mareuil-sur-Aÿ et Avenay. Le flfrancs suissen du vignoble est le Clos des Goisses, une parcelle unique par son exposition plein sud qui lui confère une maturité exceptionnelle grâce à une exposition continue au soleil. Ce vignoble a la particularité d'être planté principalement de pinot noir (70%) et de chardonnay (30%), ce qui en fait un terroir idéal pour la production de champagnes de caractère.
Le sol du vignoble de Philipponnat est à dominante calcaire, ce qui apporte minéralité et fraîcheur aux vins, tandis que le climat est tempéré avec des influences continentales. Les conditions spécifiques du Clos des Goisses permettent aux raisins de mûrir de manière optimale, ce qui donne des vins intenses et complexes.

Philosophie

La philosophie de Philipponnat en matière de vinification est basée sur une combinaison de respect de la tradition et d'utilisation de techniques modernes qui maximisent la qualité des vins. Dans le vignoble, la maison pratique une agriculture durable, en utilisant des méthodes manuelles telles que le labourage à l'aide de chevaux et en évitant les produits chimiques pour préserver l'équilibre naturel du vignoble. Cela se reflète dans l'approche de la cave en matière de conservation et d'amélioration continue de ses terroirs.
L'un des éléments les plus caractéristiques de Philipponnat est l'utilisation de la méthode de la solera, une technique qui consiste à faire vieillir les vins de réserve dans des fûts de chêne et à les utiliser pour enrichir les assemblages des vins. Cette pratique permet à chaque bouteille de contenir une "trace" des millésimes précédents, ce qui confère aux vins une complexité et une profondeur accrues.
En cave, la fermentation des vins millésimés est partiellement réalisée en fûts de chêne, ce qui leur confère une plus grande structure et une meilleure capacité de vieillissement. Les vins de base non millésimés de Philipponnat, tels que la Royale Réserve et la Réserve Rosée, sont élevés pendant au moins trois ans avant d'être dégorgés, tandis que les cuvées millésimées passent de 5 à 10 ans en contact avec les lies, ce qui contribue à leur complexité et à leur longévité.
La transparence est également un pilier fondamental pour Philipponnat, qui a été la première maison de Champagne à indiquer sur les étiquettes de ses bouteilles le millésime principal, le dosage et la date de dégorgement, fournissant ainsi aux consommateurs et aux experts des informations précises sur chaque cuvée.