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Acheter Vin de Antoine Jobard
La cave Antoine Jobard est située à Meursault, une commune prestigieuse de la région Bourgogne. L'histoire de cette exploitation remonte à plusieurs générations, d'abord connue sous le nom de François Jobard, puis de François et Antoine Jobard, pour finalement adopter le nom d'Antoine Jobard, reflétant l'importance croissante d'Antoine dans la gestion et l'exploitation du vignoble.
Vignobles
Le vignoble d'Antoine Jobard s'étend sur près de six hectares, situés sur quelques-unes des meilleures parcelles de Meursault. Les parcelles comprennent les Genevrières, les Poruzots et les Charmes, qui sont les vignobles les plus prestigieux. En outre, la cave possède quatre parcelles de Bourgogne et plusieurs vignobles de village, tels que En la Barre et Les Tillets. En 2019, Antoine a acquis de nouveaux vignobles de pinot noir auprès de l'ancienne cave de Pommard, André Mussy, élargissant ainsi son portefeuille avec des vignobles à Pommard Epenots, Pézerolles et Les Saussilles, ainsi que quelques parcelles à Volnay et Beaune Premiers Crus.
Le sol de ces vignobles est varié et riche en minéraux, ce qui contribue au caractère distinctif des vins de la cave. Le climat bourguignon, avec des hivers froids et des étés chauds, est idéal pour la culture des cépages utilisés par Antoine Jobard, permettant une maturation optimale et le développement d'arômes complexes.
Philosophie
La philosophie de la cave Antoine Jobard est de maintenir les traditions familiales tout en s'adaptant aux évolutions du climat et du marché. François Jobard, durant sa gestion, a mis en place des pratiques biologiques, évitant l'utilisation d'herbicides et de pesticides, ainsi qu'une taille et un désherbage minutieux. Antoine a suivi ces pratiques et a conduit la cave à la certification biologique après 13 ans.
Lors de la vinification, aucune levure n'est ajoutée, très peu de bois neuf est utilisé et aucune filtration n'est effectuée. Antoine utilise 15 % de bois neuf, provenant principalement de la tonnellerie Damy de Meursault. Il n'y a pas de bâtonnage et les fermentations sont menées à un niveau élevé de solides, ce qui est la clé du style puissant et durable de ses vins. Les fermentations sont notoirement lentes et les vins peuvent rester en barrique jusqu'à 20 mois avant d'être mis en bouteille, conformément à la tradition de la cave qui consiste à mettre les vins en bouteille plus tard.
Antoine Jobard se caractérise par son humilité et son refus de s'attribuer les louanges reçues pour le "nouveau" style des vins, qu'il attribue aux changements climatiques plutôt qu'à ses propres interventions. Les vins d'Antoine sont plus ouverts dans leur jeunesse que ceux de son père, avec plus de précision et de transparence, et moins de réduction.
La cave d'Antoine Jobard, bien qu'elle ne possède pas de vignobles de grand cru en raison de sa situation à Meursault, produit des vins que beaucoup considèrent comme des grands crus. Ces vins se distinguent par leur profondeur, leur structure et leur capacité de vieillissement, consolidant Antoine Jobard comme l'un des producteurs les plus remarquables et les plus respectés de Meursault.
En bref, la cave Antoine Jobard représente une fusion parfaite entre tradition et modernité, en maintenant des pratiques respectueuses de l'environnement et en s'adaptant aux nouveaux défis climatiques, tout cela sans compromettre la qualité et le caractère distinctif de ses vins. Le dévouement et le travail méticuleux, tant dans les vignes que dans la cave, sont la marque de fabrique de cette cave bourguignonne de renom.
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Acheter Vin de Antoine Jobard
La cave Antoine Jobard est située à Meursault, une commune prestigieuse de la région Bourgogne. L'histoire de cette exploitation remonte à plusieurs générations, d'abord connue sous le nom de François Jobard, puis de François et Antoine Jobard, pour finalement adopter le nom d'Antoine Jobard, reflétant l'importance croissante d'Antoine dans la gestion et l'exploitation du vignoble.
Vignobles
Le vignoble d'Antoine Jobard s'étend sur près de six hectares, situés sur quelques-unes des meilleures parcelles de Meursault. Les parcelles comprennent les Genevrières, les Poruzots et les Charmes, qui sont les vignobles les plus prestigieux. En outre, la cave possède quatre parcelles de Bourgogne et plusieurs vignobles de village, tels que En la Barre et Les Tillets. En 2019, Antoine a acquis de nouveaux vignobles de pinot noir auprès de l'ancienne cave de Pommard, André Mussy, élargissant ainsi son portefeuille avec des vignobles à Pommard Epenots, Pézerolles et Les Saussilles, ainsi que quelques parcelles à Volnay et Beaune Premiers Crus.
Le sol de ces vignobles est varié et riche en minéraux, ce qui contribue au caractère distinctif des vins de la cave. Le climat bourguignon, avec des hivers froids et des étés chauds, est idéal pour la culture des cépages utilisés par Antoine Jobard, permettant une maturation optimale et le développement d'arômes complexes.
Philosophie
La philosophie de la cave Antoine Jobard est de maintenir les traditions familiales tout en s'adaptant aux évolutions du climat et du marché. François Jobard, durant sa gestion, a mis en place des pratiques biologiques, évitant l'utilisation d'herbicides et de pesticides, ainsi qu'une taille et un désherbage minutieux. Antoine a suivi ces pratiques et a conduit la cave à la certification biologique après 13 ans.
Lors de la vinification, aucune levure n'est ajoutée, très peu de bois neuf est utilisé et aucune filtration n'est effectuée. Antoine utilise 15 % de bois neuf, provenant principalement de la tonnellerie Damy de Meursault. Il n'y a pas de bâtonnage et les fermentations sont menées à un niveau élevé de solides, ce qui est la clé du style puissant et durable de ses vins. Les fermentations sont notoirement lentes et les vins peuvent rester en barrique jusqu'à 20 mois avant d'être mis en bouteille, conformément à la tradition de la cave qui consiste à mettre les vins en bouteille plus tard.
Antoine Jobard se caractérise par son humilité et son refus de s'attribuer les louanges reçues pour le "nouveau" style des vins, qu'il attribue aux changements climatiques plutôt qu'à ses propres interventions. Les vins d'Antoine sont plus ouverts dans leur jeunesse que ceux de son père, avec plus de précision et de transparence, et moins de réduction.
La cave d'Antoine Jobard, bien qu'elle ne possède pas de vignobles de grand cru en raison de sa situation à Meursault, produit des vins que beaucoup considèrent comme des grands crus. Ces vins se distinguent par leur profondeur, leur structure et leur capacité de vieillissement, consolidant Antoine Jobard comme l'un des producteurs les plus remarquables et les plus respectés de Meursault.
En bref, la cave Antoine Jobard représente une fusion parfaite entre tradition et modernité, en maintenant des pratiques respectueuses de l'environnement et en s'adaptant aux nouveaux défis climatiques, tout cela sans compromettre la qualité et le caractère distinctif de ses vins. Le dévouement et le travail méticuleux, tant dans les vignes que dans la cave, sont la marque de fabrique de cette cave bourguignonne de renom.