Montrer1 à 10 de 10
Acheter Vin de Verónica Ortega
Située au cœur de la région viticole du Bierzo, la cave Verónica Ortega se trouve dans le charmant village de Valtuille de Abajo. Cette région, connue pour ses paysages verdoyants et sa riche histoire viticole, accueille cette cave depuis sa création en 2010. Verónica Ortega, originaire de Cadix et animée d'une passion innée pour le vin, est le maître d'œuvre de ce projet. Son parcours dans le monde du vin est une véritable source d'inspiration.
L'histoire
Avant de se lancer dans l'aventure du Bierzo, Verónica a acquis une vaste expérience en travaillant avec certaines des personnalités les plus en vue du monde du vin. Dans le Priorat, elle a collaboré avec des personnalités telles que Daphne Glorian et Álvaro Palacios, deux noms qui résonnent fortement dans le monde du vin espagnol. Mais sa passion et sa soif de connaissances l'ont amenée à dépasser les frontières de l'Espagne. En France, elle a travaillé dans des domaines viticoles renommés tels que le Domaine de la Romanée-Conti et le Comte Armand en Bourgogne, ainsi qu'au Domaine Combier à Crozes-Hermitage, dans le Rhône. Ces expériences internationales lui ont donné une perspective unique et une compréhension approfondie de la vinification, qu'il appliquera plus tard à son propre projet dans le Bierzo.
Vignobles
Le terroir de Bierzo est spécial, et Verónica Ortega le sait. Avec environ 10 hectares de vignobles sous sa responsabilité, elle cultive principalement le cépage Mencía, un raisin autochtone qui a trouvé son expression maximale dans le Bierzo. Mais les vignobles de Verónica ne sont pas monochromes. Il est courant d'y trouver de petites proportions d'autres variétés locales, tant blanches que rouges, qui ajoutent de la complexité et du caractère à leurs vins.
Outre ses vins rouges, Verónica a commencé à expérimenter la production de vins mousseux ancestraux, une technique ancienne qui gagne en popularité dans le monde viticole contemporain. Elle a également introduit un nouveau vin blanc pour remplacer le Cal, élargissant ainsi son portefeuille et démontrant sa polyvalence en tant que vigneronne. Au total, elle produit environ 70 000 bouteilles par an, un chiffre qui reflète son engagement en faveur de la qualité plutôt que de la quantité.
Philosophie
La philosophie de Verónica Ortega est axée sur la vinification artisanale et l'expression pure du terroir. Chaque bouteille est le reflet du sol, du climat et de la passion avec laquelle le vin est élaboré. Dans sa cave, l'intervention est minimale, ce qui permet à la nature et aux raisins de parler d'eux-mêmes. Il utilise des fermentations spontanées, ce qui signifie qu'il se fie aux levures indigènes présentes dans l'environnement et aux raisins eux-mêmes pour fermenter le vin. En outre, cela permet de maintenir les niveaux de soufre à un niveau bas, ce qui garantit une expression plus naturelle du vin.
Dans le vignoble, le travail se fait à la main, selon les principes de l'agriculture biologique. Cette méthode est non seulement bénéfique pour l'environnement, mais elle garantit également que les raisins sont cultivés dans des conditions optimales, sans produits chimiques ni pesticides. Dans la cave, Verónica associe les techniques traditionnelles aux innovations modernes. Elle utilise une combinaison d'amphores, de vieux fûts et de cuves pour fermenter et faire vieillir ses vins, en recherchant toujours l'équilibre et la transparence dans chaque bouteille.
En outre, Verónica attache une grande importance à la date des vendanges. Dans le Bierzo, le temps peut être imprévisible et le choix du bon moment pour les vendanges est crucial. Selon Verónica, il existe une fenêtre de seulement trois ou quatre jours pendant laquelle les raisins sont à leur maturité optimale. Le fait de récolter avant ou après cette période peut avoir une incidence considérable sur le profil du vin.
Avec sa nouvelle cave en construction dans le village de Carracedelo et l'acquisition de nouveaux vignobles, Verónica Ortega est prête à faire passer son projet à la vitesse supérieure. Sa passion, son dévouement et son engagement envers l'excellence l'ont positionnée comme l'une des figures de proue de la scène viticole du Bierzo et elle continuera sans aucun doute à étonner le monde avec ses vins exceptionnels.
Acheter Vin de Verónica Ortega
Située au cœur de la région viticole du Bierzo, la cave Verónica Ortega se trouve dans le charmant village de Valtuille de Abajo. Cette région, connue pour ses paysages verdoyants et sa riche histoire viticole, accueille cette cave depuis sa création en 2010. Verónica Ortega, originaire de Cadix et animée d'une passion innée pour le vin, est le maître d'œuvre de ce projet. Son parcours dans le monde du vin est une véritable source d'inspiration.
L'histoire
Avant de se lancer dans l'aventure du Bierzo, Verónica a acquis une vaste expérience en travaillant avec certaines des personnalités les plus en vue du monde du vin. Dans le Priorat, elle a collaboré avec des personnalités telles que Daphne Glorian et Álvaro Palacios, deux noms qui résonnent fortement dans le monde du vin espagnol. Mais sa passion et sa soif de connaissances l'ont amenée à dépasser les frontières de l'Espagne. En France, elle a travaillé dans des domaines viticoles renommés tels que le Domaine de la Romanée-Conti et le Comte Armand en Bourgogne, ainsi qu'au Domaine Combier à Crozes-Hermitage, dans le Rhône. Ces expériences internationales lui ont donné une perspective unique et une compréhension approfondie de la vinification, qu'il appliquera plus tard à son propre projet dans le Bierzo.
Vignobles
Le terroir de Bierzo est spécial, et Verónica Ortega le sait. Avec environ 10 hectares de vignobles sous sa responsabilité, elle cultive principalement le cépage Mencía, un raisin autochtone qui a trouvé son expression maximale dans le Bierzo. Mais les vignobles de Verónica ne sont pas monochromes. Il est courant d'y trouver de petites proportions d'autres variétés locales, tant blanches que rouges, qui ajoutent de la complexité et du caractère à leurs vins.
Outre ses vins rouges, Verónica a commencé à expérimenter la production de vins mousseux ancestraux, une technique ancienne qui gagne en popularité dans le monde viticole contemporain. Elle a également introduit un nouveau vin blanc pour remplacer le Cal, élargissant ainsi son portefeuille et démontrant sa polyvalence en tant que vigneronne. Au total, elle produit environ 70 000 bouteilles par an, un chiffre qui reflète son engagement en faveur de la qualité plutôt que de la quantité.
Philosophie
La philosophie de Verónica Ortega est axée sur la vinification artisanale et l'expression pure du terroir. Chaque bouteille est le reflet du sol, du climat et de la passion avec laquelle le vin est élaboré. Dans sa cave, l'intervention est minimale, ce qui permet à la nature et aux raisins de parler d'eux-mêmes. Il utilise des fermentations spontanées, ce qui signifie qu'il se fie aux levures indigènes présentes dans l'environnement et aux raisins eux-mêmes pour fermenter le vin. En outre, cela permet de maintenir les niveaux de soufre à un niveau bas, ce qui garantit une expression plus naturelle du vin.
Dans le vignoble, le travail se fait à la main, selon les principes de l'agriculture biologique. Cette méthode est non seulement bénéfique pour l'environnement, mais elle garantit également que les raisins sont cultivés dans des conditions optimales, sans produits chimiques ni pesticides. Dans la cave, Verónica associe les techniques traditionnelles aux innovations modernes. Elle utilise une combinaison d'amphores, de vieux fûts et de cuves pour fermenter et faire vieillir ses vins, en recherchant toujours l'équilibre et la transparence dans chaque bouteille.
En outre, Verónica attache une grande importance à la date des vendanges. Dans le Bierzo, le temps peut être imprévisible et le choix du bon moment pour les vendanges est crucial. Selon Verónica, il existe une fenêtre de seulement trois ou quatre jours pendant laquelle les raisins sont à leur maturité optimale. Le fait de récolter avant ou après cette période peut avoir une incidence considérable sur le profil du vin.
Avec sa nouvelle cave en construction dans le village de Carracedelo et l'acquisition de nouveaux vignobles, Verónica Ortega est prête à faire passer son projet à la vitesse supérieure. Sa passion, son dévouement et son engagement envers l'excellence l'ont positionnée comme l'une des figures de proue de la scène viticole du Bierzo et elle continuera sans aucun doute à étonner le monde avec ses vins exceptionnels.