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Acheter Vin de Fazenda Prádio
La Fazenda Prádio est située dans la région de Ribeira Sacra, en Galice, Espagne, plus précisément dans la sous-zone Chantada, l'une des zones les plus froides et les plus influencées par l'Atlantique de la région. La cave a été fondée par Xabi Soeanes, un passionné de la campagne galicienne et de son histoire presque oubliée. Il a grandi à A Peroxa, un petit village situé à une vingtaine de kilomètres d'Ourense. Xabi rêvait de partager le trésor culturel de sa terre à travers ses vins.
Vignobles
Les vignobles de la Fazenda Prádio couvrent 3,5 hectares et sont situés sur des terrasses surplombant les gorges de la rivière Miño, entre 180 et 300 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le terrain est une combinaison de granit et d'ardoise, avec des sols peu profonds et peu fertiles, idéaux pour la viticulture. Le climat de la région de Ribeira Sacra est une lutte constante entre les influences océaniques et continentales, ce qui se traduit par des conditions climatiques très variables.
Xabi cultive une variété de raisins indigènes, notamment le Mencía, le Caíño Longo, le Merenzao, le Brancellao et le Godello. Bien qu'il ait d'abord pratiqué la viticulture biologique et biodynamique, Xabi a dû s'adapter après plusieurs saisons difficiles qui l'ont presque conduit à la ruine. Aujourd'hui, il maintient une approche biologique, mais avec la flexibilité d'utiliser d'autres méthodes lorsque cela est nécessaire pour assurer la survie de ses vignobles.
Philosophie
La philosophie de la Fazenda Prádio consiste à élaborer des vins qui reflètent la richesse de l'histoire et du terroir de Ribeira Sacra. Xabi croit fermement à la tradition régionale qui consiste à mélanger les cépages pour créer des vins plus complexes et plus équilibrés. Cette pratique signifie que lorsqu'un cépage souffre des conditions climatiques, les autres peuvent prospérer, ce qui garantit la qualité du vin final.
Dans la cave, les techniques de vinification sont naturelles et peu interventionnistes. Les fermentations sont spontanées et se déroulent dans des cuves en granit. Après la fermentation alcoolique, les vins sont transférés par gravité dans des fûts de chêne français de différentes tailles, où ils subissent une fermentation malolactique naturelle. Xabi utilise des techniques telles que le batonnage pour adoucir les tanins et stabiliser les vins. Tous les vins sont mis en bouteille avec un minimum de filtration et une faible teneur en soufre.
Xabi a essayé différentes méthodes agricoles pour trouver la façon la plus durable et la plus naturelle de travailler ses vignobles, en s'adaptant toujours aux conditions changeantes et extrêmes de la Galice. Son approche honnête et pratique lui permet de produire des vins qui sont non seulement fidèles à leur terroir, mais aussi durables d'un point de vue écologique plus large.
En bref, la Fazenda Prádio représente une combinaison harmonieuse de tradition et d'innovation, où chaque vin raconte une histoire riche en culture et en passion pour la viticulture galicienne. Le dévouement de Xabi à sa terre et son engagement en faveur de l'authenticité et de la qualité se reflètent dans chaque bouteille, offrant aux amateurs de vin un véritable joyau de la Ribeira Sacra.
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Acheter Vin de Fazenda Prádio
La Fazenda Prádio est située dans la région de Ribeira Sacra, en Galice, Espagne, plus précisément dans la sous-zone Chantada, l'une des zones les plus froides et les plus influencées par l'Atlantique de la région. La cave a été fondée par Xabi Soeanes, un passionné de la campagne galicienne et de son histoire presque oubliée. Il a grandi à A Peroxa, un petit village situé à une vingtaine de kilomètres d'Ourense. Xabi rêvait de partager le trésor culturel de sa terre à travers ses vins.
Vignobles
Les vignobles de la Fazenda Prádio couvrent 3,5 hectares et sont situés sur des terrasses surplombant les gorges de la rivière Miño, entre 180 et 300 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le terrain est une combinaison de granit et d'ardoise, avec des sols peu profonds et peu fertiles, idéaux pour la viticulture. Le climat de la région de Ribeira Sacra est une lutte constante entre les influences océaniques et continentales, ce qui se traduit par des conditions climatiques très variables.
Xabi cultive une variété de raisins indigènes, notamment le Mencía, le Caíño Longo, le Merenzao, le Brancellao et le Godello. Bien qu'il ait d'abord pratiqué la viticulture biologique et biodynamique, Xabi a dû s'adapter après plusieurs saisons difficiles qui l'ont presque conduit à la ruine. Aujourd'hui, il maintient une approche biologique, mais avec la flexibilité d'utiliser d'autres méthodes lorsque cela est nécessaire pour assurer la survie de ses vignobles.
Philosophie
La philosophie de la Fazenda Prádio consiste à élaborer des vins qui reflètent la richesse de l'histoire et du terroir de Ribeira Sacra. Xabi croit fermement à la tradition régionale qui consiste à mélanger les cépages pour créer des vins plus complexes et plus équilibrés. Cette pratique signifie que lorsqu'un cépage souffre des conditions climatiques, les autres peuvent prospérer, ce qui garantit la qualité du vin final.
Dans la cave, les techniques de vinification sont naturelles et peu interventionnistes. Les fermentations sont spontanées et se déroulent dans des cuves en granit. Après la fermentation alcoolique, les vins sont transférés par gravité dans des fûts de chêne français de différentes tailles, où ils subissent une fermentation malolactique naturelle. Xabi utilise des techniques telles que le batonnage pour adoucir les tanins et stabiliser les vins. Tous les vins sont mis en bouteille avec un minimum de filtration et une faible teneur en soufre.
Xabi a essayé différentes méthodes agricoles pour trouver la façon la plus durable et la plus naturelle de travailler ses vignobles, en s'adaptant toujours aux conditions changeantes et extrêmes de la Galice. Son approche honnête et pratique lui permet de produire des vins qui sont non seulement fidèles à leur terroir, mais aussi durables d'un point de vue écologique plus large.
En bref, la Fazenda Prádio représente une combinaison harmonieuse de tradition et d'innovation, où chaque vin raconte une histoire riche en culture et en passion pour la viticulture galicienne. Le dévouement de Xabi à sa terre et son engagement en faveur de l'authenticité et de la qualité se reflètent dans chaque bouteille, offrant aux amateurs de vin un véritable joyau de la Ribeira Sacra.