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Acheter Vin de Dehours Fils
La cave Dehours & Fils, fondée en 1930, est située au cœur de la Vallée de la Marne, à 15 km d'Epernay, dans la prestigieuse région de Champagne. Cette cave a été créée par le grand-père de Jérôme Dehours, qui dirige aujourd'hui le domaine. Jérôme, après des études à Avize (Champagne) et à Beaune (Bourgogne), a rejoint le domaine familial, travaillant d'abord avec des partenaires commerciaux. En 1996, il prend les rênes de l'exploitation, succède à son père et poursuit le développement du domaine.
Avec son beau-frère, Jean-Marc Laisné, Jérôme s'attache à mettre en valeur la diversité de chaque parcelle de son vignoble, ce qui aboutit à la création de ses premières cuvées parcellaires, Les Genevraux et Brisefer, en 1999.Le vignoble
Le vignoble de Dehours & Fils est réparti sur 40 parcelles, principalement plantées en Pinot Meunier. Le terroir est caractérisé par une combinaison d'argile et de sable sur un sous-sol calcaire. La cave pratique une viticulture respectueuse de l 'environnement, évitant l'utilisation d'herbicides et le travail mécanique du sol. Dès le début du mois de juin, elle laisse l'herbe pousser naturellement et l'entretient jusqu'à la fin de l'hiver suivant. La lutte contre les maladies est assurée par des mesures spécifiques telles que le désherbage, le palissage soigneux des vignes et l'effeuillage précoce de la face exposée au soleil. Dehours & Fils a été l'une des premières caves à obtenir la certification HVE3, démontrant ainsi son engagement à réduire l'utilisation de produits chimiques et à promouvoir la biodiversité.
Philosophie de l'entreprise
La philosophie de Dehours & Fils en matière de vinification est axée sur le respect de l'identité et de la diversité de chaque terroir. Les vendanges ont lieu à pleine maturité et les raisins sont soigneusement sélectionnés. La vinification s'effectue dans de petites cuves en acier inoxydable pour les cuvées d'assemblage et dans des fûts en bois de différentes tailles pour les cuvées monocépages. Ils utilisent des levures sélectionnées pour les fermentations et ont réduit l'utilisation du soufre dans leurs vins, expérimentant des méthodes sans soufre depuis 2014. Les moûts sont clarifiés naturellement, sans filtration ni collage, avant la mise en bouteille, qui a lieu fin juin ou en juillet.
La cave Dehours & Fils, située à Mareuil-le-Port, village de la Vallée de la Marne à l'ouest d'Epernay, s'étend sur un total de 14 hectares. Cette cave possède une mosaïque de 42 vignobles, répartis sur les communes de Mareuil-le-Port, Oeuilly et Troissy, avec des expositions, des sols, des cépages, des hauteurs, des âges différents et donc de nombreuses nuances. Jérôme Dehours dirige la cave depuis 1996 en pratiquant une viticulture sans herbicide. Le cépage prédominant est le Meunier, mais Dehours parvient à extraire de ce cépage plus de finesse et d'élégance que d'autres producteurs avec des cépages différents.
Dehours & Fils est un exemple remarquable de la façon dont la tradition, le respect du terroir et l'innovation dans les techniques de vinification peuvent fusionner pour créer des champagnes d'une qualité exceptionnelle et d'un caractère unique.
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80,02€
76,04€/ud (-5%)
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Acheter Vin de Dehours Fils
La cave Dehours & Fils, fondée en 1930, est située au cœur de la Vallée de la Marne, à 15 km d'Epernay, dans la prestigieuse région de Champagne. Cette cave a été créée par le grand-père de Jérôme Dehours, qui dirige aujourd'hui le domaine. Jérôme, après des études à Avize (Champagne) et à Beaune (Bourgogne), a rejoint le domaine familial, travaillant d'abord avec des partenaires commerciaux. En 1996, il prend les rênes de l'exploitation, succède à son père et poursuit le développement du domaine.
Avec son beau-frère, Jean-Marc Laisné, Jérôme s'attache à mettre en valeur la diversité de chaque parcelle de son vignoble, ce qui aboutit à la création de ses premières cuvées parcellaires, Les Genevraux et Brisefer, en 1999.Le vignoble
Le vignoble de Dehours & Fils est réparti sur 40 parcelles, principalement plantées en Pinot Meunier. Le terroir est caractérisé par une combinaison d'argile et de sable sur un sous-sol calcaire. La cave pratique une viticulture respectueuse de l 'environnement, évitant l'utilisation d'herbicides et le travail mécanique du sol. Dès le début du mois de juin, elle laisse l'herbe pousser naturellement et l'entretient jusqu'à la fin de l'hiver suivant. La lutte contre les maladies est assurée par des mesures spécifiques telles que le désherbage, le palissage soigneux des vignes et l'effeuillage précoce de la face exposée au soleil. Dehours & Fils a été l'une des premières caves à obtenir la certification HVE3, démontrant ainsi son engagement à réduire l'utilisation de produits chimiques et à promouvoir la biodiversité.
Philosophie de l'entreprise
La philosophie de Dehours & Fils en matière de vinification est axée sur le respect de l'identité et de la diversité de chaque terroir. Les vendanges ont lieu à pleine maturité et les raisins sont soigneusement sélectionnés. La vinification s'effectue dans de petites cuves en acier inoxydable pour les cuvées d'assemblage et dans des fûts en bois de différentes tailles pour les cuvées monocépages. Ils utilisent des levures sélectionnées pour les fermentations et ont réduit l'utilisation du soufre dans leurs vins, expérimentant des méthodes sans soufre depuis 2014. Les moûts sont clarifiés naturellement, sans filtration ni collage, avant la mise en bouteille, qui a lieu fin juin ou en juillet.
La cave Dehours & Fils, située à Mareuil-le-Port, village de la Vallée de la Marne à l'ouest d'Epernay, s'étend sur un total de 14 hectares. Cette cave possède une mosaïque de 42 vignobles, répartis sur les communes de Mareuil-le-Port, Oeuilly et Troissy, avec des expositions, des sols, des cépages, des hauteurs, des âges différents et donc de nombreuses nuances. Jérôme Dehours dirige la cave depuis 1996 en pratiquant une viticulture sans herbicide. Le cépage prédominant est le Meunier, mais Dehours parvient à extraire de ce cépage plus de finesse et d'élégance que d'autres producteurs avec des cépages différents.
Dehours & Fils est un exemple remarquable de la façon dont la tradition, le respect du terroir et l'innovation dans les techniques de vinification peuvent fusionner pour créer des champagnes d'une qualité exceptionnelle et d'un caractère unique.