Montrer1 à 6 de 6
Acheter Vin de Bodegas José Pariente
Parmi les douces ondulations des landes castillanes, là où le vent souffle sans pitié et où le calcaire affleure sous la peau du sol, se trouve la Bodegas José Pariente, une entreprise qui a redéfini ce que signifie faire du Verdejo dans la Rueda. Officiellement fondée en 1998 par Victoria Pariente, la fille de José Pariente, cette cave porte non seulement le nom de son père, mais aussi son obsession pour la précision, la finesse et l'expression du cépage. Toutefois, les premiers pas de José Pariente en tant que vigneron remontent aux années 1960, lorsqu'il élaborait des vins blancs artisanaux à partir de vieilles vignes de Verdejo dans les environs de La Seca, l'une des zones les plus élevées et les plus austères de l'appellation.
Rueda - Le plateau dur où le Verdejo trouve sa voix
Rueda, située sur le plateau nord à 700-800 mètres d'altitude, se caractérise par un climat continental extrême, avec des hivers froids, des étés courts et très chauds, et de fortes fluctuations de température entre le jour et la nuit, même en plein mois d'août. Cette amplitude thermique est déterminante pour que l'acidité naturelle du Verdejo soit préservée et que ses arômes fruités se développent sans perdre en tension. Mais c'est le sol qui fait la différence : des sols caillouteux en surface, avec un sous-sol argilo-calcaire et un bon drainage, qui obligent la vigne à aller en profondeur pour survivre. C'est là, dans cette lutte, que naît le caractère.
Du jeune vin au paysage en bouteille - L'évolution du Verdejo
Chez José Pariente, ce caractère se transforme en une gamme de vins où le Verdejo n'est plus seulement un vin jeune et fruité, mais un vecteur d'expression du paysage. Du vin homonyme, José Pariente Verdejo, que beaucoup considèrent comme la référence moderne du cépage, avec son nez net de fruits blancs, de fenouil et ses notes légèrement amères en fin de bouche, si typiques du cépage, à des élaborations beaucoup plus ambitieuses comme José Pariente Fermentado en Barrica, où le travail sur lies et l'élevage en chêne français élèvent la structure du vin sans en estomper l'origine.
Vieux vignobles, vignes en gobelet et interprétation sans fard
Mais le plus intéressant se passe en marge de la production. Ces dernières années, la cave a opté pour de petits processus de vinification où elle expérimente les microvinifications, les cuves, les barriques usagées et les cuves en béton, à la recherche de nuances moins évidentes et d'une lecture plus précise du vignoble. Un exemple est la Finca Las Comas de José Pariente, un Verdejo monocépage issu d'une parcelle unique plantée en 1910 en vignes non greffées et conduites en gobelet. Ici, la cave renonce à toute correction technique et laisse le vin révéler sa texture, sa légère rusticité et sa salinité marquée. Ce n'est pas un vin pour tout le monde, mais pour ceux qui comprennent que la vraie complexité n'est pas toujours facile ou complaisante.
Le respect du vieux vignoble est une constante de la philosophie de la cave. À La Seca, où le vent ne laisse aucun répit, certaines vignes ont survécu plus d'un siècle sans irrigation, sans engrais chimiques et sans clones modernes. Ce sont des vignes basses, presque traînées par le sol, qui produisent très peu mais avec une concentration inhabituelle.
Sauvignon Blanc sur sol castillan - Une expérience qui a pris racine
Ces vignes produisent également les vins les plus personnels de la cave, comme son interprétation du Sauvignon Blanc qui, contrairement aux blancs exubérants de Nouvelle-Zélande ou de Loire, s'exprime ici avec des notes d'agrumes, de la minéralité et une bouche presque saline. Ce n'est pas un hasard : le clone a été planté par Victoria dans les années 1980, alors que le cépage était à peine connu en Espagne, et il fait aujourd'hui partie de l'ADN de la maison.
Au-delà du Verdejo - L'élégance en rouge de Toro
José Pariente a également joué un rôle déterminant dans la transition stylistique de Rueda, qui s'est éloignée des vins trop aromatiques et commerciaux des autres grandes maisons pour se concentrer sur la texture, la structure et le potentiel de vieillissement. Nombre de ses vins bénéficient de quelques mois en bouteille, et certains même de plusieurs années, ce qui, jusqu'à récemment, était impensable pour un Verdejo.
Aujourd'hui, la troisième génération, représentée par Martina Prieto Pariente, poursuit ce chemin d'exigence et de sensibilité. Sous sa direction, la cave a également exploré de nouvelles zones, comme la DO Toro, où ils élaborent des vins rouges sous le nom de Prieto Pariente, avec une interprétation fraîche, florale et élégante du Tinta de Toro, loin de l'extrême concentration qui a historiquement caractérisé la région. Là encore, l'idée n'est pas d'imposer un style, mais de lire précisément ce que le lieu veut raconter.
- ;
- ;
-
19,77€
18,80€/ud (-5%)
-
- ;
-
-
Acheter Vin de Bodegas José Pariente
Parmi les douces ondulations des landes castillanes, là où le vent souffle sans pitié et où le calcaire affleure sous la peau du sol, se trouve la Bodegas José Pariente, une entreprise qui a redéfini ce que signifie faire du Verdejo dans la Rueda. Officiellement fondée en 1998 par Victoria Pariente, la fille de José Pariente, cette cave porte non seulement le nom de son père, mais aussi son obsession pour la précision, la finesse et l'expression du cépage. Toutefois, les premiers pas de José Pariente en tant que vigneron remontent aux années 1960, lorsqu'il élaborait des vins blancs artisanaux à partir de vieilles vignes de Verdejo dans les environs de La Seca, l'une des zones les plus élevées et les plus austères de l'appellation.
Rueda - Le plateau dur où le Verdejo trouve sa voix
Rueda, située sur le plateau nord à 700-800 mètres d'altitude, se caractérise par un climat continental extrême, avec des hivers froids, des étés courts et très chauds, et de fortes fluctuations de température entre le jour et la nuit, même en plein mois d'août. Cette amplitude thermique est déterminante pour que l'acidité naturelle du Verdejo soit préservée et que ses arômes fruités se développent sans perdre en tension. Mais c'est le sol qui fait la différence : des sols caillouteux en surface, avec un sous-sol argilo-calcaire et un bon drainage, qui obligent la vigne à aller en profondeur pour survivre. C'est là, dans cette lutte, que naît le caractère.
Du jeune vin au paysage en bouteille - L'évolution du Verdejo
Chez José Pariente, ce caractère se transforme en une gamme de vins où le Verdejo n'est plus seulement un vin jeune et fruité, mais un vecteur d'expression du paysage. Du vin homonyme, José Pariente Verdejo, que beaucoup considèrent comme la référence moderne du cépage, avec son nez net de fruits blancs, de fenouil et ses notes légèrement amères en fin de bouche, si typiques du cépage, à des élaborations beaucoup plus ambitieuses comme José Pariente Fermentado en Barrica, où le travail sur lies et l'élevage en chêne français élèvent la structure du vin sans en estomper l'origine.
Vieux vignobles, vignes en gobelet et interprétation sans fard
Mais le plus intéressant se passe en marge de la production. Ces dernières années, la cave a opté pour de petits processus de vinification où elle expérimente les microvinifications, les cuves, les barriques usagées et les cuves en béton, à la recherche de nuances moins évidentes et d'une lecture plus précise du vignoble. Un exemple est la Finca Las Comas de José Pariente, un Verdejo monocépage issu d'une parcelle unique plantée en 1910 en vignes non greffées et conduites en gobelet. Ici, la cave renonce à toute correction technique et laisse le vin révéler sa texture, sa légère rusticité et sa salinité marquée. Ce n'est pas un vin pour tout le monde, mais pour ceux qui comprennent que la vraie complexité n'est pas toujours facile ou complaisante.
Le respect du vieux vignoble est une constante de la philosophie de la cave. À La Seca, où le vent ne laisse aucun répit, certaines vignes ont survécu plus d'un siècle sans irrigation, sans engrais chimiques et sans clones modernes. Ce sont des vignes basses, presque traînées par le sol, qui produisent très peu mais avec une concentration inhabituelle.
Sauvignon Blanc sur sol castillan - Une expérience qui a pris racine
Ces vignes produisent également les vins les plus personnels de la cave, comme son interprétation du Sauvignon Blanc qui, contrairement aux blancs exubérants de Nouvelle-Zélande ou de Loire, s'exprime ici avec des notes d'agrumes, de la minéralité et une bouche presque saline. Ce n'est pas un hasard : le clone a été planté par Victoria dans les années 1980, alors que le cépage était à peine connu en Espagne, et il fait aujourd'hui partie de l'ADN de la maison.
Au-delà du Verdejo - L'élégance en rouge de Toro
José Pariente a également joué un rôle déterminant dans la transition stylistique de Rueda, qui s'est éloignée des vins trop aromatiques et commerciaux des autres grandes maisons pour se concentrer sur la texture, la structure et le potentiel de vieillissement. Nombre de ses vins bénéficient de quelques mois en bouteille, et certains même de plusieurs années, ce qui, jusqu'à récemment, était impensable pour un Verdejo.
Aujourd'hui, la troisième génération, représentée par Martina Prieto Pariente, poursuit ce chemin d'exigence et de sensibilité. Sous sa direction, la cave a également exploré de nouvelles zones, comme la DO Toro, où ils élaborent des vins rouges sous le nom de Prieto Pariente, avec une interprétation fraîche, florale et élégante du Tinta de Toro, loin de l'extrême concentration qui a historiquement caractérisé la région. Là encore, l'idée n'est pas d'imposer un style, mais de lire précisément ce que le lieu veut raconter.