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Acheter Vin de Dominio do Bibei
LeDominio do Bibei est situé au cœur de la Ribeira Sacra, plus précisément dans la vallée de Bibei, la zone la plus orientale de cette appellation d'origine. Cette cave est un projet personnel de Javier Domínguez qui, inspiré par la tradition viticole de sa famille et par le désir de retrouver les racines de sa famille dans la région, a fondé la cave en 2001.
Le premier millésime de Dominio do Bibei est arrivé sur le marché en 2002, marquant le début d'une ère de vins qui reflètent la tradition et le paysage spectaculaire de la vallée de Bibei. Javier Domínguez, frère du célèbre styliste Adolfo Domínguez, a été la force motrice de ce projet qui, dès le début, a cherché à se distinguer par sa qualité et son authenticité.Vignobles
Les vignobles du Dominio do Bibei s'étendent sur une superficie de 140 hectares, dont 32 sont consacrés à la culture de la vigne. Ces vignobles sont situés à des altitudes très variées, de 350 à 920 mètres au-dessus du niveau de la mer, profitant de la diversité des microclimats et des orientations, principalement vers le nord, pour cultiver des variétés indigènes. Les sols sont principalement constitués de schiste et de granit, ce qui contribue au caractère unique de ses vins. La cave se concentre sur les variétés indigènes, le Mencía étant le principal raisin rouge, accompagné de variétés historiques telles que le Brancellao et, dans une moindre mesure, le Mouratón, le Sousón, le Caíño et le Garnacha Tintorera. En ce qui concerne les raisins blancs, le Godello arrive en tête, suivi de l'Albariño, du Dona Blanca, du Treixadura et du Torrontés.
Philosophie
La philosophie du Dominio do Bibei consiste à élaborer des vins qui reflètent le terroir unique de la vallée de Bibei, dans un profond respect de la tradition et du paysage. La cave emploie une combinaison de techniques traditionnelles et modernes dans la vinification, en utilisant une variété de récipients tels que des cuves en bois, des barils et des œufs en béton pour fermenter et élever leurs vins. Cette approche permet une expression pure des variétés indigènes et du terroir. La cave, dirigée par les célèbres Sara Pérez et René Barbier Jr. jusqu'en janvier 2015, produit environ 100 000 bouteilles par an. Ses vins, tels que Lalama, Lacima et le meilleur Dominio do Bibei, sont réputés pour leur fraîcheur, leur acidité et l'équilibre parfait entre le fruit et la minéralité, reflétant le leitmotiv du projet de créer des vins qui sont le reflet fidèle de leur origine.
Les vins du Dominio do Bibei se distinguent par leur capacité à évoluer en bouteille, en particulier les blancs Lapola et Lapena, qui combinent le travail en foudre, en fûts de grand format et en œufs de ciment, démontrant ainsi la polyvalence et la richesse du Godello et d'autres variétés blanches de la Ribeira Sacra.
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Acheter Vin de Dominio do Bibei
LeDominio do Bibei est situé au cœur de la Ribeira Sacra, plus précisément dans la vallée de Bibei, la zone la plus orientale de cette appellation d'origine. Cette cave est un projet personnel de Javier Domínguez qui, inspiré par la tradition viticole de sa famille et par le désir de retrouver les racines de sa famille dans la région, a fondé la cave en 2001.
Le premier millésime de Dominio do Bibei est arrivé sur le marché en 2002, marquant le début d'une ère de vins qui reflètent la tradition et le paysage spectaculaire de la vallée de Bibei. Javier Domínguez, frère du célèbre styliste Adolfo Domínguez, a été la force motrice de ce projet qui, dès le début, a cherché à se distinguer par sa qualité et son authenticité.Vignobles
Les vignobles du Dominio do Bibei s'étendent sur une superficie de 140 hectares, dont 32 sont consacrés à la culture de la vigne. Ces vignobles sont situés à des altitudes très variées, de 350 à 920 mètres au-dessus du niveau de la mer, profitant de la diversité des microclimats et des orientations, principalement vers le nord, pour cultiver des variétés indigènes. Les sols sont principalement constitués de schiste et de granit, ce qui contribue au caractère unique de ses vins. La cave se concentre sur les variétés indigènes, le Mencía étant le principal raisin rouge, accompagné de variétés historiques telles que le Brancellao et, dans une moindre mesure, le Mouratón, le Sousón, le Caíño et le Garnacha Tintorera. En ce qui concerne les raisins blancs, le Godello arrive en tête, suivi de l'Albariño, du Dona Blanca, du Treixadura et du Torrontés.
Philosophie
La philosophie du Dominio do Bibei consiste à élaborer des vins qui reflètent le terroir unique de la vallée de Bibei, dans un profond respect de la tradition et du paysage. La cave emploie une combinaison de techniques traditionnelles et modernes dans la vinification, en utilisant une variété de récipients tels que des cuves en bois, des barils et des œufs en béton pour fermenter et élever leurs vins. Cette approche permet une expression pure des variétés indigènes et du terroir. La cave, dirigée par les célèbres Sara Pérez et René Barbier Jr. jusqu'en janvier 2015, produit environ 100 000 bouteilles par an. Ses vins, tels que Lalama, Lacima et le meilleur Dominio do Bibei, sont réputés pour leur fraîcheur, leur acidité et l'équilibre parfait entre le fruit et la minéralité, reflétant le leitmotiv du projet de créer des vins qui sont le reflet fidèle de leur origine.
Les vins du Dominio do Bibei se distinguent par leur capacité à évoluer en bouteille, en particulier les blancs Lapola et Lapena, qui combinent le travail en foudre, en fûts de grand format et en œufs de ciment, démontrant ainsi la polyvalence et la richesse du Godello et d'autres variétés blanches de la Ribeira Sacra.