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Acheter Vin de Dominio del Bendito
La cave Dominio del Bendito a été fondée en 2004 par Antony Terryn et sa famille avec la famille Schuller, dans le but de produire des vins de haute qualité dans la région de Toro. Cette région est connue pour ses vins au profil unique qui se distinguent par un fruit intense et profond et des tanins de qualité.
Les vins de Toro sont réputés pour leur surprenante combinaison d'alcool, de tanins et de fraîcheur, qui leur confère une grande intensité sans être étouffants. Cette caractéristique est particulièrement remarquable si l'on considère le taux d'alcool élevé de ces vins ou si on les compare à des vins similaires provenant d'autres régions.
Apprendre à connaître Antony Terryn
Antony Terryn est un vigneron et viticulteur français qui s'est installé à Toro, en Espagne, en 2004 après avoir parcouru le monde. Il a découvert que les meilleurs raisins du monde y étaient produits sur des grappes de grande qualité à une altitude de plus de 700 mètres. Son vin Titán del Bendito est élégant et a le goût de la terre de la région de Toro.
Dominio del Bendito est l'un des petits établissements viticoles à surveiller pour l'avenir du vin en Espagne. Outre les rouges, elle produit également des blancs secs, des blancs doux et des rouges doux.
De la culture à la transformation
Pour créer des vins authentiques, personnels et dotés d'une âme, il est important que le travail dans le vignoble et dans le chai soit étroitement lié. Au Dominio del Bendito, les raisins sont soigneusement sélectionnés et des méthodes respectueuses du raisin et de son terroir sont utilisées pour créer des vins qui reflètent la véritable essence des vignobles dont ils sont issus.
Des cuves en béton avec de la résine époxy sont utilisées pour les vins les plus concentrés et on laisse les rouges suivre leur processus naturel jusqu'à ce qu'ils atteignent une température assez élevée pendant la fermentation. Les rouges bénéficient également d'un vieillissement soigné et choyé pour leur assurer une longue et prospère vieillesse.
Les vignobles
Il s'agit de petits domaines situés dans l'un des meilleurs terroirs de Toro et de toute l'Espagne, un lieu historique et exceptionnel qui produit toujours de bons raisins: La Jara. Ce domaine est unique et ancien, situé à côté du fleuve Duero, avec des conditions climatiques et géologiques exceptionnelles. Le climat est continental extrême, avec des influences atlantiques, et semi-aride, avec des températures pouvant varier de -8℃ à 40℃.
Les heures d'ensoleillement sont nombreuses et l'altitude de 740 mètres offre une grande amplitude thermique entre la nuit et le jour, avec des nuits fraîches voire froides (jusqu'à moins de 8℃) en été. Les sols profonds avec une forte proportion de sable et de galets offrent un excellent drainage à la vigne et l'obligent à aller chercher en profondeur les éléments nécessaires, ce qui nous donne une production de qualité et la véritable expression du terroir.
Ces sols présentent également une autre grande particularité que l'on ne retrouve que dans quelques terroirs dans le monde : les vignes sont plantées sur leurs propres racines sans être greffées sur un porte-greffe américain.
La philosophie qui sous-tend le succès
Le concept du célèbre terroir de la cave Dominio del Bendito consiste à laisser le sol et les raisins parler d'eux-mêmes, puis à les transformer en vin de manière efficace et avec peu d'intervention. Depuis 2004, le vignoble est exploité de manière biologique en utilisant des techniques traditionnelles pour produire des vins de grand caractère Toro.
La cave croit en la Tinta de Toro et en l'équilibre du vignoble, c'est pourquoi elle utilise très peu de soufre et des extraits de plantes collectés dans les parcelles. Bien qu'ils ne se considèrent pas comme biodynamiques, ils s'inspirent de pratiques qu'ils jugent bénéfiques.
Ils conservent également différentes variétés d'arbres comme le figuier, l'amandier et le cermeño, ainsi que des fleurs des champs et des légumineuses sauvages qui contribuent au maintien de la faune indigène. Pendant les vendanges, de nombreux insectes du vignoble tels que les coccinelles, les araignées et les perce-oreilles sont récupérés à l'aide d'une grille sur la table de tri et renvoyés au champ.
Avez-vous essayé un vin de cette cave et dites-nous ce que vous en pensez !
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Acheter Vin de Dominio del Bendito
La cave Dominio del Bendito a été fondée en 2004 par Antony Terryn et sa famille avec la famille Schuller, dans le but de produire des vins de haute qualité dans la région de Toro. Cette région est connue pour ses vins au profil unique qui se distinguent par un fruit intense et profond et des tanins de qualité.
Les vins de Toro sont réputés pour leur surprenante combinaison d'alcool, de tanins et de fraîcheur, qui leur confère une grande intensité sans être étouffants. Cette caractéristique est particulièrement remarquable si l'on considère le taux d'alcool élevé de ces vins ou si on les compare à des vins similaires provenant d'autres régions.
Apprendre à connaître Antony Terryn
Antony Terryn est un vigneron et viticulteur français qui s'est installé à Toro, en Espagne, en 2004 après avoir parcouru le monde. Il a découvert que les meilleurs raisins du monde y étaient produits sur des grappes de grande qualité à une altitude de plus de 700 mètres. Son vin Titán del Bendito est élégant et a le goût de la terre de la région de Toro.
Dominio del Bendito est l'un des petits établissements viticoles à surveiller pour l'avenir du vin en Espagne. Outre les rouges, elle produit également des blancs secs, des blancs doux et des rouges doux.
De la culture à la transformation
Pour créer des vins authentiques, personnels et dotés d'une âme, il est important que le travail dans le vignoble et dans le chai soit étroitement lié. Au Dominio del Bendito, les raisins sont soigneusement sélectionnés et des méthodes respectueuses du raisin et de son terroir sont utilisées pour créer des vins qui reflètent la véritable essence des vignobles dont ils sont issus.
Des cuves en béton avec de la résine époxy sont utilisées pour les vins les plus concentrés et on laisse les rouges suivre leur processus naturel jusqu'à ce qu'ils atteignent une température assez élevée pendant la fermentation. Les rouges bénéficient également d'un vieillissement soigné et choyé pour leur assurer une longue et prospère vieillesse.
Les vignobles
Il s'agit de petits domaines situés dans l'un des meilleurs terroirs de Toro et de toute l'Espagne, un lieu historique et exceptionnel qui produit toujours de bons raisins: La Jara. Ce domaine est unique et ancien, situé à côté du fleuve Duero, avec des conditions climatiques et géologiques exceptionnelles. Le climat est continental extrême, avec des influences atlantiques, et semi-aride, avec des températures pouvant varier de -8℃ à 40℃.
Les heures d'ensoleillement sont nombreuses et l'altitude de 740 mètres offre une grande amplitude thermique entre la nuit et le jour, avec des nuits fraîches voire froides (jusqu'à moins de 8℃) en été. Les sols profonds avec une forte proportion de sable et de galets offrent un excellent drainage à la vigne et l'obligent à aller chercher en profondeur les éléments nécessaires, ce qui nous donne une production de qualité et la véritable expression du terroir.
Ces sols présentent également une autre grande particularité que l'on ne retrouve que dans quelques terroirs dans le monde : les vignes sont plantées sur leurs propres racines sans être greffées sur un porte-greffe américain.
La philosophie qui sous-tend le succès
Le concept du célèbre terroir de la cave Dominio del Bendito consiste à laisser le sol et les raisins parler d'eux-mêmes, puis à les transformer en vin de manière efficace et avec peu d'intervention. Depuis 2004, le vignoble est exploité de manière biologique en utilisant des techniques traditionnelles pour produire des vins de grand caractère Toro.
La cave croit en la Tinta de Toro et en l'équilibre du vignoble, c'est pourquoi elle utilise très peu de soufre et des extraits de plantes collectés dans les parcelles. Bien qu'ils ne se considèrent pas comme biodynamiques, ils s'inspirent de pratiques qu'ils jugent bénéfiques.
Ils conservent également différentes variétés d'arbres comme le figuier, l'amandier et le cermeño, ainsi que des fleurs des champs et des légumineuses sauvages qui contribuent au maintien de la faune indigène. Pendant les vendanges, de nombreux insectes du vignoble tels que les coccinelles, les araignées et les perce-oreilles sont récupérés à l'aide d'une grille sur la table de tri et renvoyés au champ.
Avez-vous essayé un vin de cette cave et dites-nous ce que vous en pensez !