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Sánchez Romate Hnos
Manzanilla Sanlúcar de Barrameda£8,17
£7,78/ud (-5%)
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Acheter Vin de Sánchez Romate Hnos
Au cœur du Marco de Jerez, là où le soleil andalou caresse les vignes et où l'air salé de l'Atlantique souffle doucement dans les vignes, se trouve la Bodegas Sánchez Romate Hermanos. Fondée en 1781, cette bodega est l'une des rares à être encore aux mains des Jerezanos. Ici, le vin n'est pas seulement un produit : c'est un témoin du temps, une histoire liquide qui relie les générations.
Mais l'histoire de Sánchez Romate ne s'arrête pas là. En 1887, la famille a voulu créer quelque chose de spécial, une eau-de-vie unique pour la consommation privée. C'est ainsi qu'est né le Cardenal Mendoza Solera Gran Reserva, qui est devenu par la suite une référence mondiale. Ce qui n'était au départ qu'une lubie a fini par conquérir les palais des cinq continents.
Vignobles
Les vignobles de Sánchez Romate s'étendent sur les sols d'albariza, cette terre blanche qui semble faite de poussière d'étoiles. Riche en carbonate de calcium et doté d'une incroyable capacité à retenir l'humidité, ce sol est l'âme du xérès. Lorsqu'il pleut, il boit et stocke ; lorsque le soleil presse, il restitue juste ce qu'il faut pour que les vignes survivent.
Ici, les variétés Palomino, Pedro Ximénez et Moscatel sont cultivées sous l'œil vigilant d'un climat méditerranéen aux accents atlantiques. Les températures douces et les brises marines créent l'équilibre parfait pour que les raisins développent leur caractère.
Sánchez Romate a compris que la terre ne doit pas seulement être travaillée, mais aussi respectée. Leur engagement en faveur de la durabilité est plus qu'un simple discours : ils pratiquent une viticulture qui prend soin du sol et préserve la biodiversité. Il ne s'agit pas seulement d'une question de certification, mais d'une philosophie de vie.
Philosophie
Chez Sánchez Romate, le temps ne se mesure pas en minutes ou en heures, mais en criaderas et en soleras. Il s'agit d'un processus lent, presque poétique, où les jeunes vins apprennent des anciens et où les anciens cèdent leur essence sans perdre leur identité. Il n'y a pas d'urgence, seulement de la patience. Et c'est dans cette attente que la magie opère.
Ici, la tradition n'est pas en contradiction avec l'innovation. Ils utilisent toujours des fûts de chêne américain, mais ils ont également réussi à intégrer des améliorations techniques sans trahir leur essence. C'est un équilibre difficile à trouver, mais ils y sont parvenus.
Au-delà du vin, il y a un objectif : raconter l'histoire de Jerez dans chaque verre. Il ne s'agit pas seulement de produire de bons vins et de bonnes eaux-de-vie, mais de transmettre un héritage. Et cela se voit. Chaque gorgée est un voyage dans le passé, un hommage à ceux qui ont consacré leur vie à perfectionner cet art.
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Acheter Vin de Sánchez Romate Hnos
Au cœur du Marco de Jerez, là où le soleil andalou caresse les vignes et où l'air salé de l'Atlantique souffle doucement dans les vignes, se trouve la Bodegas Sánchez Romate Hermanos. Fondée en 1781, cette bodega est l'une des rares à être encore aux mains des Jerezanos. Ici, le vin n'est pas seulement un produit : c'est un témoin du temps, une histoire liquide qui relie les générations.
Mais l'histoire de Sánchez Romate ne s'arrête pas là. En 1887, la famille a voulu créer quelque chose de spécial, une eau-de-vie unique pour la consommation privée. C'est ainsi qu'est né le Cardenal Mendoza Solera Gran Reserva, qui est devenu par la suite une référence mondiale. Ce qui n'était au départ qu'une lubie a fini par conquérir les palais des cinq continents.
Vignobles
Les vignobles de Sánchez Romate s'étendent sur les sols d'albariza, cette terre blanche qui semble faite de poussière d'étoiles. Riche en carbonate de calcium et doté d'une incroyable capacité à retenir l'humidité, ce sol est l'âme du xérès. Lorsqu'il pleut, il boit et stocke ; lorsque le soleil presse, il restitue juste ce qu'il faut pour que les vignes survivent.
Ici, les variétés Palomino, Pedro Ximénez et Moscatel sont cultivées sous l'œil vigilant d'un climat méditerranéen aux accents atlantiques. Les températures douces et les brises marines créent l'équilibre parfait pour que les raisins développent leur caractère.
Sánchez Romate a compris que la terre ne doit pas seulement être travaillée, mais aussi respectée. Leur engagement en faveur de la durabilité est plus qu'un simple discours : ils pratiquent une viticulture qui prend soin du sol et préserve la biodiversité. Il ne s'agit pas seulement d'une question de certification, mais d'une philosophie de vie.
Philosophie
Chez Sánchez Romate, le temps ne se mesure pas en minutes ou en heures, mais en criaderas et en soleras. Il s'agit d'un processus lent, presque poétique, où les jeunes vins apprennent des anciens et où les anciens cèdent leur essence sans perdre leur identité. Il n'y a pas d'urgence, seulement de la patience. Et c'est dans cette attente que la magie opère.
Ici, la tradition n'est pas en contradiction avec l'innovation. Ils utilisent toujours des fûts de chêne américain, mais ils ont également réussi à intégrer des améliorations techniques sans trahir leur essence. C'est un équilibre difficile à trouver, mais ils y sont parvenus.
Au-delà du vin, il y a un objectif : raconter l'histoire de Jerez dans chaque verre. Il ne s'agit pas seulement de produire de bons vins et de bonnes eaux-de-vie, mais de transmettre un héritage. Et cela se voit. Chaque gorgée est un voyage dans le passé, un hommage à ceux qui ont consacré leur vie à perfectionner cet art.