Montrer1 à 4 de 4
Acheter Vin de Cillar de Silos
Cillar de Silos est une cave située dans la zone nord de Ribera del Duero, composée de plus de 150 hectares de vignobles âgés de 12 à 80 ans.
Il s'agit d'une cave qui produit des vins à partir du cépage Tempranillo, traités dans des caves souterraines qui, en plus d'être vieilles de plus de 300 ans, présentent un environnement unique en termes d'humidité et de température qui détermine la saveur particulière de ces spécimens.
Les vins produits dans cette cave se caractérisent par leur élégance et leur finesse, tant au niveau du goût que des arômes, ainsi que par la bonne structure et l'équilibre d'un bon exemplaire.
Parlons de son histoire
Cillar de Silos est une cave chargée d'histoire qui doit son nom à l'intention d'honorer le moine du monastère de Silos, appelé Cillar, qui se consacrait à l'organisation du garde-manger et du vin des religieux.
La famille Aragón García a été la première à ouvrir cette cave en 1994, et elle a également choisi d'utiliser ce nom sonore, non seulement pour désigner la cave, mais aussi les vins produits. Cependant, l'histoire commence en 1970, lorsque Amalio Aragón a commencé à jeter les bases de cette cave, en commençant par acheter de petites parcelles de vignes de grande qualité, dans le seul but de réaliser son rêve, qui était de devenir viticulteur. 24 ans plus tard, avec ses fils, il a réussi à fonder la cave Cillar de Silos et, un an plus tard, il a obtenu les fruits de sa première récolte.
Le Cillar de Silos est organisé en petites parcelles et dispose d'une cave souterraine datant de la fin du XVIe siècle qui détermine la saveur unique de ses vins.
L'un des éléments qui caractérisent cette cave sont les conditions naturelles en termes d'humidité et de température, qui restent constantes tout au long de l'année et sont donc idéales pour garantir le processus de vieillissement des vins sans risque d'altération.
Techniques utilisées
Les vins de cette cave sont élaborés à partir de la variété de raisin Tempranillo, une espèce autochtone caractérisée par sa grande personnalité et sa polyvalence. Le nom de ce type de raisin est un diminutif de précoce, car il s'agit d'une espèce qui mûrit plus tôt que la plupart des variétés rouges.
Les viticulteurs de cette cave sélectionnent très soigneusement les fruits destinés à l'élaboration de leurs vins, en veillant toujours à ce que la qualité des raisins soit optimale. Les raisins sont ensuite acheminés vers la cave, où ils passent par une table de sélection avant d'être encuvés, puis soumis à une macération à froid ou à une fermentation.
Pendant la phase d'élevage, les vins de cette cave sont conservés dans des fûts de chêne français pendant une période comprise entre 13 et 18 mois. Pendant cette période, nous essayons d'éviter tout excès de bois dans le moût, afin de conserver son caractère fruité et sa personnalité propre.
Vignobles
Les vins de la cave Cillar de Silos proviennent de plus de 150 hectares de vignobles situés dans le jardin de la Ribera del Duero. Ils sont organisés en dizaines de petites parcelles, dont la plupart ne dépassent pas un hectare. Ces vignobles ont en moyenne entre 15 et 100 ans, avec quelques parcelles préphylloxériques.
Des vins d'histoire et d'avenir
Les vignerons de la cave Cillar de Silos définissent leurs vins comme des vins d'histoire et d'avenir, car ils conservent la qualité d'un bon exemple qui dénote dans sa saveur le terroir d'où il provient, mais avec la promesse d'être conservé à l'avenir.
Si vous avez déjà goûté l'un des vins de la Bodega Cillar de Silos, dites-nous quel est votre vin préféré et comment vous l'accompagnez habituellement !
- ;
-
-
- ;
-
Acheter Vin de Cillar de Silos
Cillar de Silos est une cave située dans la zone nord de Ribera del Duero, composée de plus de 150 hectares de vignobles âgés de 12 à 80 ans.
Il s'agit d'une cave qui produit des vins à partir du cépage Tempranillo, traités dans des caves souterraines qui, en plus d'être vieilles de plus de 300 ans, présentent un environnement unique en termes d'humidité et de température qui détermine la saveur particulière de ces spécimens.
Les vins produits dans cette cave se caractérisent par leur élégance et leur finesse, tant au niveau du goût que des arômes, ainsi que par la bonne structure et l'équilibre d'un bon exemplaire.
Parlons de son histoire
Cillar de Silos est une cave chargée d'histoire qui doit son nom à l'intention d'honorer le moine du monastère de Silos, appelé Cillar, qui se consacrait à l'organisation du garde-manger et du vin des religieux.
La famille Aragón García a été la première à ouvrir cette cave en 1994, et elle a également choisi d'utiliser ce nom sonore, non seulement pour désigner la cave, mais aussi les vins produits. Cependant, l'histoire commence en 1970, lorsque Amalio Aragón a commencé à jeter les bases de cette cave, en commençant par acheter de petites parcelles de vignes de grande qualité, dans le seul but de réaliser son rêve, qui était de devenir viticulteur. 24 ans plus tard, avec ses fils, il a réussi à fonder la cave Cillar de Silos et, un an plus tard, il a obtenu les fruits de sa première récolte.
Le Cillar de Silos est organisé en petites parcelles et dispose d'une cave souterraine datant de la fin du XVIe siècle qui détermine la saveur unique de ses vins.
L'un des éléments qui caractérisent cette cave sont les conditions naturelles en termes d'humidité et de température, qui restent constantes tout au long de l'année et sont donc idéales pour garantir le processus de vieillissement des vins sans risque d'altération.
Techniques utilisées
Les vins de cette cave sont élaborés à partir de la variété de raisin Tempranillo, une espèce autochtone caractérisée par sa grande personnalité et sa polyvalence. Le nom de ce type de raisin est un diminutif de précoce, car il s'agit d'une espèce qui mûrit plus tôt que la plupart des variétés rouges.
Les viticulteurs de cette cave sélectionnent très soigneusement les fruits destinés à l'élaboration de leurs vins, en veillant toujours à ce que la qualité des raisins soit optimale. Les raisins sont ensuite acheminés vers la cave, où ils passent par une table de sélection avant d'être encuvés, puis soumis à une macération à froid ou à une fermentation.
Pendant la phase d'élevage, les vins de cette cave sont conservés dans des fûts de chêne français pendant une période comprise entre 13 et 18 mois. Pendant cette période, nous essayons d'éviter tout excès de bois dans le moût, afin de conserver son caractère fruité et sa personnalité propre.
Vignobles
Les vins de la cave Cillar de Silos proviennent de plus de 150 hectares de vignobles situés dans le jardin de la Ribera del Duero. Ils sont organisés en dizaines de petites parcelles, dont la plupart ne dépassent pas un hectare. Ces vignobles ont en moyenne entre 15 et 100 ans, avec quelques parcelles préphylloxériques.
Des vins d'histoire et d'avenir
Les vignerons de la cave Cillar de Silos définissent leurs vins comme des vins d'histoire et d'avenir, car ils conservent la qualité d'un bon exemple qui dénote dans sa saveur le terroir d'où il provient, mais avec la promesse d'être conservé à l'avenir.
Si vous avez déjà goûté l'un des vins de la Bodega Cillar de Silos, dites-nous quel est votre vin préféré et comment vous l'accompagnez habituellement !