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Acheter Vin de La Borderie
La Borderie, située en Champagne, est le fruit de l'amour et de la passion d'Odile et Jean-Louis Normand pour le vin. Tous deux issus de familles de vignerons, respectivement à Neuville-sur-Seine et à Bar-sur-Seine, ils ont uni leurs destins et leurs savoir-faire pour créer cette cave. Ils s'attachent à cultiver leur passion commune en rassemblant de belles parcelles dans la Côte des Bar, le secteur le plus méridional de la Champagne. C'est ainsi qu'est née La Borderie, une cave qui bénéficie pendant la saison des vendanges de raisins issus de régions distinctes, entretenus avec soin comme des jardins.
Vignobles
Le vignoble de La Borderie, d'une moyenne d'âge de 30 ans, est composé de quatre cépages : Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier et Pinot Blanc. Cette diversité des cépages, associée à la variété des porte-greffes et à la diversité géologique et d'exposition des parcelles, permet de nombreux essais pour composer des cuvées inspirées par le terroir. La cave s'attache à préserver l'intégrité aromatique des fruits récoltés par un pressurage rapide des raisins. Actuellement, 1,5 hectare de la propriété est réservé à la production des vins du Domaine La Borderie, avec une production d'environ dix mille bouteilles par an. Les vins qui en résultent sont de véritables vins de gastronomie, reflétant un travail méticuleux sur les parcelles au fil des saisons.
Philosophie
La philosophie de La Borderie est axée sur le respect de la biodiversité et la durabilité. Certifiée "Haute valeur environnementale" et "Viticulture durable en Champagne", la cave s'efforce d'intégrer chaque intervention dans le vignoble à l'environnement. Elle a renoncé à l'utilisation d'herbicides et d'insecticides, réduisant les intrants au minimum nécessaire et utilisant des produits d'origine naturelle et de biocontrôle. En outre, ils ont mis en œuvre des pratiques favorisant la biodiversité, telles que le maintien de pâturages contrôlés, la plantation de haies et d'arbres fruitiers et l'installation de nichoirs pour les oiseaux et les chauves-souris. Cette philosophie se reflète dans leur approche du "micro-terroir", cherchant à connaître les raisins dans les moindres détails de leur expression afin de concevoir des assemblages qui produisent les meilleurs vins, de véritables vins de gastronomie appréciés par des connaisseurs éclairés.
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Acheter Vin de La Borderie
La Borderie, située en Champagne, est le fruit de l'amour et de la passion d'Odile et Jean-Louis Normand pour le vin. Tous deux issus de familles de vignerons, respectivement à Neuville-sur-Seine et à Bar-sur-Seine, ils ont uni leurs destins et leurs savoir-faire pour créer cette cave. Ils s'attachent à cultiver leur passion commune en rassemblant de belles parcelles dans la Côte des Bar, le secteur le plus méridional de la Champagne. C'est ainsi qu'est née La Borderie, une cave qui bénéficie pendant la saison des vendanges de raisins issus de régions distinctes, entretenus avec soin comme des jardins.
Vignobles
Le vignoble de La Borderie, d'une moyenne d'âge de 30 ans, est composé de quatre cépages : Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier et Pinot Blanc. Cette diversité des cépages, associée à la variété des porte-greffes et à la diversité géologique et d'exposition des parcelles, permet de nombreux essais pour composer des cuvées inspirées par le terroir. La cave s'attache à préserver l'intégrité aromatique des fruits récoltés par un pressurage rapide des raisins. Actuellement, 1,5 hectare de la propriété est réservé à la production des vins du Domaine La Borderie, avec une production d'environ dix mille bouteilles par an. Les vins qui en résultent sont de véritables vins de gastronomie, reflétant un travail méticuleux sur les parcelles au fil des saisons.
Philosophie
La philosophie de La Borderie est axée sur le respect de la biodiversité et la durabilité. Certifiée "Haute valeur environnementale" et "Viticulture durable en Champagne", la cave s'efforce d'intégrer chaque intervention dans le vignoble à l'environnement. Elle a renoncé à l'utilisation d'herbicides et d'insecticides, réduisant les intrants au minimum nécessaire et utilisant des produits d'origine naturelle et de biocontrôle. En outre, ils ont mis en œuvre des pratiques favorisant la biodiversité, telles que le maintien de pâturages contrôlés, la plantation de haies et d'arbres fruitiers et l'installation de nichoirs pour les oiseaux et les chauves-souris. Cette philosophie se reflète dans leur approche du "micro-terroir", cherchant à connaître les raisins dans les moindres détails de leur expression afin de concevoir des assemblages qui produisent les meilleurs vins, de véritables vins de gastronomie appréciés par des connaisseurs éclairés.