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Acheter Vin de Sei Solo Bodegas y Viñedos
Sei Solo Bodegas y Viñedos est situé à Roa de Duero, une petite ville de la province de Burgos, au cœur de la prestigieuse région espagnole de Ribera del Duero. Le choix de cet emplacement n'est pas fortuit ; la Ribera del Duero est connue dans le monde entier pour ses excellentes conditions de viticulture, en particulier pour le cépage Tempranillo, connu ici sous le nom de Tinto Fino.
Depuis ses débuts, la cave est animée par la passion et la vision de Javier Zaccagnini, un vétéran de l'industrie vinicole à la carrière exceptionnelle. M. Zaccagnini a été, pendant six ans, directeur du Conseil de réglementation de l'appellation d'origine Ribera del Duero, un poste très influent dans la région.Avant de commencer son projet personnel avec Sei Solo en 2007, Javier Zaccagnini a cofondé la cave AALTO en 1999 avec le célèbre œnologue Mariano García, qui avait auparavant dirigé la cave Vega Sicilia pendant 30 ans. AALTO est aujourd'hui l'une des caves emblématiques de Ribera del Duero. En 2005, M. Zaccagnini a également fondé la Bodegas Ossian dans l'appellation d'origine contrôlée Rueda, qui se consacre à la production de vins blancs de grande qualité. Avec Sei Solo, cependant, il s'est lancé dans un projet plus intime, cherchant à produire des vins qui reflètent son interprétation personnelle du Tempranillo.
Le premier vin Sei Solo est sorti en 2011, mais le projet a continué à évoluer jusqu'à ce qu'en 2018, Zaccagnini prenne la décision de se concentrer entièrement sur cette cave, mettant de côté ses autres entreprises pour se consacrer à son fils Michael Zaccagnini. Michael apporte une perspective nouvelle et une vaste expérience internationale, ayant travaillé dans des régions telles que la Bourgogne (France), le Bordelais (France) et la Nouvelle-Zélande avant de revenir à Ribera del Duero pour diriger les opérations de Sei Solo.
Vignobles
Les vignobles de Sei Solo sont le cœur et l'âme de ses vins. Avec 33 hectares de vignobles répartis sur 28 parcelles soigneusement sélectionnées, la cave a concentré ses efforts dans le village de La Horra, à quelques kilomètres de Roa de Duero. Cette approche permet à Sei Solo de tirer parti du caractère particulier de cette région, connue pour l'équilibre entre l'élégance et la profondeur de ses vins.
La Ribera del Duero présente un terrain varié, avec une alternance desols argileux, calcaires et sablonneux, qui confèrent aux raisins une structure et une complexité uniques. À La Horra, l'altitude moyenne se situe entre 800 et 900 mètres au-dessus du niveau de la mer, ce qui favorise une maturation lente des raisins et une grande concentration d'arômes et de tanins fins. Ce climat continental extrême, avec des hivers froids et des étés chauds, produit de grandes variations de température entre le jour et la nuit, ce qui contribue au développement d'arômes complexes dans les raisins.
Les parcelles sont constituées de vignobles de plus de 60 ans, ce qui permet de travailler avec des vignes matures qui apportent aux vins un caractère profond et concentré. La philosophie de la cave en matière de gestion des vignobles est celle du respect absolu de la plante et du sol, avec un suivi détaillé de chaque vignoble, en adaptant les pratiques agricoles aux conditions de chaque millésime.
Philosophie de l'entreprise
La philosophie de Sei Solo s'articule autour d'une vinification qui privilégie l'expression authentique du Tempranillo et du terroir de La Horra. Pour Zaccagnini, la vinification ne consiste pas à imposer une lourde empreinte de techniques ou de processus au raisin, mais à permettre au vin de raconter son histoire de la manière la plus pure possible. Cela signifie qu'il faut limiter autant que possible les interventions dans le vignoble et dans la cave, et privilégier les pratiques qui permettent au fruit et au terroir de s'exprimer pleinement dans chaque bouteille.
Dès le départ, Sei Solo a voulu s'éloigner de la tradition qui consiste à produire des vins intenses, tanniques et lourds en chêne, une tendance courante dans la Ribera del Duero. Ils ont plutôt opté pour une approche orientée vers la finesse et l'élégance, en mettant en valeur les nuances naturelles du raisin et en évitant la prédominance du bois. Pour ce faire, ils utilisent des fûts de 228 et 600 litres ayant au moins deux ans d'utilisation, ce qui réduit l'influence du bois sur les vins et permet de conserver intact le caractère fruité et minéral.
Au chai, chaque parcelle est vinifiée séparément dans des cuves en acier inoxydable de différentes capacités, ce qui permet un contrôle précis de chaque vignoble et aide le vin à conserver sa personnalité. Pendant la fermentation, les raisins sont remontés et pigeonnés afin d'assurer une extraction harmonieuse et équilibrée des composés aromatiques et des tanins. La fermentation malolactique est effectuée à des températures contrôlées et s'étend sur plusieurs mois afin d'obtenir une texture soyeuse en bouche, sans intervention chimique ni additif.
Le travail de Michael Zaccagnini a été déterminant dans l'évolution du projet, apportant une vision novatrice qui complète l'expérience de son père. Le temps qu'il a passé dans certaines des meilleures régions viticoles du monde lui a permis d'acquérir une large compréhension des nuances que les vins peuvent atteindre lorsque l'environnement et la nature de chaque millésime sont respectés. Depuis qu'il a pris ses fonctions de directeur technique en 2018, Michael a encore affiné les méthodes de vinification de Sei Solo, en se concentrant sur la fermentation naturelle sans températures élevées et en maintenant une philosophie d'intervention minimale à tous les stades de la vinification.
Le nom Sei Solo a une signification particulière, inspirée par l'autre grande passion de Javier Zaccagnini : la musique classique. Devant l'impossibilité d'enregistrer le nom La Horra, en référence au village d'origine des raisins, Javier a décidé de rendre hommage au compositeur Jean-Sébastien Bach. Sei Solo provient du chef-d'œuvre de Bach "Sei Solo a Violino senza Basso accompagnato", une série de sonates et de partitions pour violon seul.
Le choix de ce nom reflète le caractère des vins de la cave : élégants, raffinés et pleins de nuances, mais aussi intimes et personnels, tout comme la musique de Bach. En outre, la calligraphie originale de Bach est utilisée sur les étiquettes des vins, créant ainsi un lien symbolique entre l'art de la vinification et l'art de la musique.
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Acheter Vin de Sei Solo Bodegas y Viñedos
Sei Solo Bodegas y Viñedos est situé à Roa de Duero, une petite ville de la province de Burgos, au cœur de la prestigieuse région espagnole de Ribera del Duero. Le choix de cet emplacement n'est pas fortuit ; la Ribera del Duero est connue dans le monde entier pour ses excellentes conditions de viticulture, en particulier pour le cépage Tempranillo, connu ici sous le nom de Tinto Fino.
Depuis ses débuts, la cave est animée par la passion et la vision de Javier Zaccagnini, un vétéran de l'industrie vinicole à la carrière exceptionnelle. M. Zaccagnini a été, pendant six ans, directeur du Conseil de réglementation de l'appellation d'origine Ribera del Duero, un poste très influent dans la région.Avant de commencer son projet personnel avec Sei Solo en 2007, Javier Zaccagnini a cofondé la cave AALTO en 1999 avec le célèbre œnologue Mariano García, qui avait auparavant dirigé la cave Vega Sicilia pendant 30 ans. AALTO est aujourd'hui l'une des caves emblématiques de Ribera del Duero. En 2005, M. Zaccagnini a également fondé la Bodegas Ossian dans l'appellation d'origine contrôlée Rueda, qui se consacre à la production de vins blancs de grande qualité. Avec Sei Solo, cependant, il s'est lancé dans un projet plus intime, cherchant à produire des vins qui reflètent son interprétation personnelle du Tempranillo.
Le premier vin Sei Solo est sorti en 2011, mais le projet a continué à évoluer jusqu'à ce qu'en 2018, Zaccagnini prenne la décision de se concentrer entièrement sur cette cave, mettant de côté ses autres entreprises pour se consacrer à son fils Michael Zaccagnini. Michael apporte une perspective nouvelle et une vaste expérience internationale, ayant travaillé dans des régions telles que la Bourgogne (France), le Bordelais (France) et la Nouvelle-Zélande avant de revenir à Ribera del Duero pour diriger les opérations de Sei Solo.
Vignobles
Les vignobles de Sei Solo sont le cœur et l'âme de ses vins. Avec 33 hectares de vignobles répartis sur 28 parcelles soigneusement sélectionnées, la cave a concentré ses efforts dans le village de La Horra, à quelques kilomètres de Roa de Duero. Cette approche permet à Sei Solo de tirer parti du caractère particulier de cette région, connue pour l'équilibre entre l'élégance et la profondeur de ses vins.
La Ribera del Duero présente un terrain varié, avec une alternance desols argileux, calcaires et sablonneux, qui confèrent aux raisins une structure et une complexité uniques. À La Horra, l'altitude moyenne se situe entre 800 et 900 mètres au-dessus du niveau de la mer, ce qui favorise une maturation lente des raisins et une grande concentration d'arômes et de tanins fins. Ce climat continental extrême, avec des hivers froids et des étés chauds, produit de grandes variations de température entre le jour et la nuit, ce qui contribue au développement d'arômes complexes dans les raisins.
Les parcelles sont constituées de vignobles de plus de 60 ans, ce qui permet de travailler avec des vignes matures qui apportent aux vins un caractère profond et concentré. La philosophie de la cave en matière de gestion des vignobles est celle du respect absolu de la plante et du sol, avec un suivi détaillé de chaque vignoble, en adaptant les pratiques agricoles aux conditions de chaque millésime.
Philosophie de l'entreprise
La philosophie de Sei Solo s'articule autour d'une vinification qui privilégie l'expression authentique du Tempranillo et du terroir de La Horra. Pour Zaccagnini, la vinification ne consiste pas à imposer une lourde empreinte de techniques ou de processus au raisin, mais à permettre au vin de raconter son histoire de la manière la plus pure possible. Cela signifie qu'il faut limiter autant que possible les interventions dans le vignoble et dans la cave, et privilégier les pratiques qui permettent au fruit et au terroir de s'exprimer pleinement dans chaque bouteille.
Dès le départ, Sei Solo a voulu s'éloigner de la tradition qui consiste à produire des vins intenses, tanniques et lourds en chêne, une tendance courante dans la Ribera del Duero. Ils ont plutôt opté pour une approche orientée vers la finesse et l'élégance, en mettant en valeur les nuances naturelles du raisin et en évitant la prédominance du bois. Pour ce faire, ils utilisent des fûts de 228 et 600 litres ayant au moins deux ans d'utilisation, ce qui réduit l'influence du bois sur les vins et permet de conserver intact le caractère fruité et minéral.
Au chai, chaque parcelle est vinifiée séparément dans des cuves en acier inoxydable de différentes capacités, ce qui permet un contrôle précis de chaque vignoble et aide le vin à conserver sa personnalité. Pendant la fermentation, les raisins sont remontés et pigeonnés afin d'assurer une extraction harmonieuse et équilibrée des composés aromatiques et des tanins. La fermentation malolactique est effectuée à des températures contrôlées et s'étend sur plusieurs mois afin d'obtenir une texture soyeuse en bouche, sans intervention chimique ni additif.
Le travail de Michael Zaccagnini a été déterminant dans l'évolution du projet, apportant une vision novatrice qui complète l'expérience de son père. Le temps qu'il a passé dans certaines des meilleures régions viticoles du monde lui a permis d'acquérir une large compréhension des nuances que les vins peuvent atteindre lorsque l'environnement et la nature de chaque millésime sont respectés. Depuis qu'il a pris ses fonctions de directeur technique en 2018, Michael a encore affiné les méthodes de vinification de Sei Solo, en se concentrant sur la fermentation naturelle sans températures élevées et en maintenant une philosophie d'intervention minimale à tous les stades de la vinification.
Le nom Sei Solo a une signification particulière, inspirée par l'autre grande passion de Javier Zaccagnini : la musique classique. Devant l'impossibilité d'enregistrer le nom La Horra, en référence au village d'origine des raisins, Javier a décidé de rendre hommage au compositeur Jean-Sébastien Bach. Sei Solo provient du chef-d'œuvre de Bach "Sei Solo a Violino senza Basso accompagnato", une série de sonates et de partitions pour violon seul.
Le choix de ce nom reflète le caractère des vins de la cave : élégants, raffinés et pleins de nuances, mais aussi intimes et personnels, tout comme la musique de Bach. En outre, la calligraphie originale de Bach est utilisée sur les étiquettes des vins, créant ainsi un lien symbolique entre l'art de la vinification et l'art de la musique.