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Acheter Vin de Domaine Bonnardot

Cela fait quatre générations que la cave du Domaine Bonnardot partage sa passion pour la vigne, un travail fait avec amour et la création de vins incroyables.

Une histoire marquée par l'influence du terroir depuis 1470.

L'histoire du Domaine Bonnardot remonte à 1470. Sur un domaine familial à Bonnecontre, ville et commune française de la région de Bourgogne, où la tradition familiale d'élaboration d'un excellent vin se perpétue depuis quatre générations.
En 2006, les frères Ludovic et Emilien Bonnardot s'associent et reprennent les vignobles de la Côte et des Hautes Côtes de Beaune en Bourgogne, poursuivant le travail de leurs parents, Elisabeth et Christophe, et l'histoire familiale.
Dès 1979, Elisabeth est diplômée en œnologie dans le district de Beaune, étudie avec Jules Chauvet et commence à pratiquer des approches plus naturelles dans sa vinification.
Ludovic son fils, après avoir terminé sa formation en œnologie, est revenu sur les terres familiales depuis 2005 et a commencé à convertir les 15 hectares, situés entre Pommard et Santenay, à une agriculture purement biologique.
Ludovic expérimente la vinification naturelle avec le moins d'intervention possible, ce qu'il fait depuis son adolescence avec les raisins d'une ancienne parcelle appartenant à son grand-père. Aujourd'hui, il gère la vinification sur le domaine et préfère ne pas ajouter de soufre à ses vins.

Processus de vinification

Les deux frères Ludovic et Emilien, après avoir réalisé leurs quatre premiers millésimes sur le domaine familial de Bonnencontre, se sont installés dans une cave au cœur du vignoble de Saint Aubin en Bourgogne.
Leur objectif principal est de transmettre les caractéristiques essentielles du terroir au vin, pour lequel il est essentiel de respecter les vignes et leur sol. Ils vinifient donc de la manière la plus naturelle possible, sans sulfites ni autres produits.
Les raisins sont récoltés à la main au moment de leur maturation optimale. Lorsqu'ils arrivent au chai, ils sont soigneusement sélectionnés sur la table.
Aucune levure ou enzyme sélectionnée n'est utilisée dans le processus de création de leurs vins uniques avec du caractère et de la personnalité. La fermentation des vins est naturelle et spontanée, avec des levures autochtones, sans ajout de soufre ni de produit œnologique.

Les vins du Domaine Bonnardot

Les vins du Domaine Bonnardot sont fidèles au terroir qui les a vu naître, riches en expression de fruit, en complexité et en finesse.
Le processus de vinification est réalisé de la manière la plus naturelle possible, ce qui rend les vins de cette cave uniques, avec leur propre caractère et personnalité.
Et vous, avez-vous déjà goûté certains des vins étonnants du Domaine Bonnardot ? Dites-nous ce que vous en pensez.

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Cela fait quatre générations que la cave du Domaine Bonnardot partage sa passion pour la vigne, un travail fait avec amour et la création de vins incroyables.

Une histoire marquée par l'influence du terroir depuis 1470.

L'histoire du Domaine Bonnardot remonte à 1470. Sur un domaine familial à Bonnecontre, ville et commune française de la région de Bourgogne, où la tradition familiale d'élaboration d'un excellent vin se perpétue depuis quatre générations.
En 2006, les frères Ludovic et Emilien Bonnardot s'associent et reprennent les vignobles de la Côte et des Hautes Côtes de Beaune en Bourgogne, poursuivant le travail de leurs parents, Elisabeth et Christophe, et l'histoire familiale.
Dès 1979, Elisabeth est diplômée en œnologie dans le district de Beaune, étudie avec Jules Chauvet et commence à pratiquer des approches plus naturelles dans sa vinification.
Ludovic son fils, après avoir terminé sa formation en œnologie, est revenu sur les terres familiales depuis 2005 et a commencé à convertir les 15 hectares, situés entre Pommard et Santenay, à une agriculture purement biologique.
Ludovic expérimente la vinification naturelle avec le moins d'intervention possible, ce qu'il fait depuis son adolescence avec les raisins d'une ancienne parcelle appartenant à son grand-père. Aujourd'hui, il gère la vinification sur le domaine et préfère ne pas ajouter de soufre à ses vins.

Processus de vinification

Les deux frères Ludovic et Emilien, après avoir réalisé leurs quatre premiers millésimes sur le domaine familial de Bonnencontre, se sont installés dans une cave au cœur du vignoble de Saint Aubin en Bourgogne.
Leur objectif principal est de transmettre les caractéristiques essentielles du terroir au vin, pour lequel il est essentiel de respecter les vignes et leur sol. Ils vinifient donc de la manière la plus naturelle possible, sans sulfites ni autres produits.
Les raisins sont récoltés à la main au moment de leur maturation optimale. Lorsqu'ils arrivent au chai, ils sont soigneusement sélectionnés sur la table.
Aucune levure ou enzyme sélectionnée n'est utilisée dans le processus de création de leurs vins uniques avec du caractère et de la personnalité. La fermentation des vins est naturelle et spontanée, avec des levures autochtones, sans ajout de soufre ni de produit œnologique.

Les vins du Domaine Bonnardot

Les vins du Domaine Bonnardot sont fidèles au terroir qui les a vu naître, riches en expression de fruit, en complexité et en finesse.
Le processus de vinification est réalisé de la manière la plus naturelle possible, ce qui rend les vins de cette cave uniques, avec leur propre caractère et personnalité.
Et vous, avez-vous déjà goûté certains des vins étonnants du Domaine Bonnardot ? Dites-nous ce que vous en pensez.