Montrer1 à 3 de 3
Acheter Vin de Quinta Sardonia
À la frontière entre Castille-et-León et La Mancha, à la limite occidentale de l' appellation d'origine Ribera del Duero - mais en dehors de ses limites strictes - se trouve la Quinta Sardonia, un projet viticole qui, dès le début, a voulu défier les conventions du vin castillan. Fondée en 1998 sous l'œil visionnaire de Peter Sisseck, le même œnologue danois qui, quelques années plus tôt, avait révolutionné la région avec Dominio de Pingus, cette cave a opté pour un modèle totalement différent : cultiver du vin en harmonie avec la biodiversité, l' altitude et le respect du sol, sans s'appuyer sur les labels officiels pour se valider.
La Quinta Sardonia est située dans la vallée du Duero, mais à quelques mètres au-delà de la limite de l'appellation d'origine contrôlée, ce qui a été plus une bénédiction qu'une limitation. Elle leur a permis de travailler avec une liberté œnologique inhabituelle, en évitant les réglementations restrictives afin d'expérimenter les variétés françaises, les pratiques biodynamiques et les assemblages complexes. Le domaine s'étend sur 20 hectares de vignobles en terrasses, situés entre 760 et 863 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec des pentes orientées au nord et à l'ouest, ce qui permet au vignoble de bénéficier d'une ventilation constante et d'une exposition modérée au soleil. Ici, le Duero n'est pas seulement une caractéristique géographique, mais un régulateur thermique essentiel qui, avec le vent d'ouest, apporte de la fraîcheur même pendant les étés les plus rudes.
Des sols vivants, des vins de caractère
Le sol est une mosaïque. Calcaires actifs, marnes, argiles rouges et galets, intercalés en couches séculaires qui obligent les racines de la vigne à creuser en profondeur à la recherche de nutriments. Chaque parcelle est vinifiée séparément, dans le respect de la personnalité du terroir, avec une approche quasi chirurgicale. L'influence de la biodynamie n'est pas cosmétique : elle est régie par les calendriers lunaires, des préparations homéopathiques sont appliquées à la vigne et toute intervention chimique de synthèse est évitée. Le vignoble est considéré comme un organisme vivant où chaque plante, chaque insecte et chaque champignon a sa fonction.
Le vin phare
et son élaboration
Le vin phare de la cave, Quinta Sardonia, ne se limite pas à un seul cépage. Il s'agit d'un assemblage sophistiqué dans lequel le Tempranillo (Tinto Fino) prédomine, mais avec des contributions cruciales du Cabernet Sauvignon, de la Syrah, du Petit Verdot, du Cabernet Franc et du Malbec, entre autres. Chaque millésime est une nouvelle équation, une recherche d'équilibre entre la maturité phénolique, l' acidité naturelle et la traçabilité du sol. Contrairement au modèle classique de la Ribera, l'objectif n'est pas le volume, mais la précision, la verticalité et la longévité.
Élevage sans règles fixes
Les vins sont fermentés avec des levures indigènes et élevés dans des fûts français de différentes capacités, avec une nette préférence pour l'utilisation de bois de deuxième ou troisième usage, qui permet au vin de respirer sans masquer son origine. Le vieillissement ne suit pas un scénario rigide : il peut aller de 14 à 24 mois, en fonction de la structure du millésime. En bouche, Quinta Sardonia est une symphonie de couches : cassis, prune mûre, notes balsamiques, graphite, et ce nerf frais qui ne provient que d'une viticulture d'Altura bien comprise.
Philosophie, équipe et évolution
Depuis des années, la cave appartient au groupe Bodegas Terras Gauda, mais la philosophie d'origine est restée intacte. Elle a même été approfondie. Aujourd'hui, l'équipe technique est dirigée par Jerôme Bougnaud, un œnologue français qui a passé une grande partie de sa carrière en Espagne et qui a contribué à façonner l' élégance minérale des vins d'aujourd'hui. Selon M. Bougnaud, " le secret n'est pas dans le cépage, mais dans la façon dont la plante dialogue avec le lieu ". C'est ainsi que sont nés des vins comme le Sardon, une étiquette plus accessible mais tout aussi fidèle à l'identité du vignoble, qui a servi de porte d'entrée à une nouvelle génération d'amateurs.
Quinta Sardonia aujourd'hui : libre, précise et intrépide
La liberté créative qui découle de la non-appartenance à une AOC a fait de Quinta Sardonia une référence en matière de vins de signature sur le plateau septentrional, et son influence se fait sentir dans de nombreux jeunes projets qui, inspirés par son exemple, ont osé explorer le Douro depuis ses marges. Ici, il ne faut pas chercher la force primaire des rouges du bord de la rivière ou la douceur enveloppante du vin moderne. Ce qui est proposé ici, c'est de la tension, de la texture, de la profondeur et une lecture précise du vignoble. Ce n'est pas un vin pour tous les jours, mais pour ceux qui veulent comprendre comment le Douro peut être interprété au-delà de la norme, avec un regard libre et radicalement cohérent.
La Quinta Sardonia n'a pas besoin de boucliers officiels ni d'étiquettes prestigieuses : sa réputation se forge bouteille par bouteille, sur le palais de ceux qui apprécient les nuances les plus subtiles de la terre, du climat et de l'âme humaine qui les transforme en vin
- ;
-
- ;
-
Acheter Vin de Quinta Sardonia
À la frontière entre Castille-et-León et La Mancha, à la limite occidentale de l' appellation d'origine Ribera del Duero - mais en dehors de ses limites strictes - se trouve la Quinta Sardonia, un projet viticole qui, dès le début, a voulu défier les conventions du vin castillan. Fondée en 1998 sous l'œil visionnaire de Peter Sisseck, le même œnologue danois qui, quelques années plus tôt, avait révolutionné la région avec Dominio de Pingus, cette cave a opté pour un modèle totalement différent : cultiver du vin en harmonie avec la biodiversité, l' altitude et le respect du sol, sans s'appuyer sur les labels officiels pour se valider.
La Quinta Sardonia est située dans la vallée du Duero, mais à quelques mètres au-delà de la limite de l'appellation d'origine contrôlée, ce qui a été plus une bénédiction qu'une limitation. Elle leur a permis de travailler avec une liberté œnologique inhabituelle, en évitant les réglementations restrictives afin d'expérimenter les variétés françaises, les pratiques biodynamiques et les assemblages complexes. Le domaine s'étend sur 20 hectares de vignobles en terrasses, situés entre 760 et 863 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec des pentes orientées au nord et à l'ouest, ce qui permet au vignoble de bénéficier d'une ventilation constante et d'une exposition modérée au soleil. Ici, le Duero n'est pas seulement une caractéristique géographique, mais un régulateur thermique essentiel qui, avec le vent d'ouest, apporte de la fraîcheur même pendant les étés les plus rudes.
Des sols vivants, des vins de caractère
Le sol est une mosaïque. Calcaires actifs, marnes, argiles rouges et galets, intercalés en couches séculaires qui obligent les racines de la vigne à creuser en profondeur à la recherche de nutriments. Chaque parcelle est vinifiée séparément, dans le respect de la personnalité du terroir, avec une approche quasi chirurgicale. L'influence de la biodynamie n'est pas cosmétique : elle est régie par les calendriers lunaires, des préparations homéopathiques sont appliquées à la vigne et toute intervention chimique de synthèse est évitée. Le vignoble est considéré comme un organisme vivant où chaque plante, chaque insecte et chaque champignon a sa fonction.
Le vin phare
et son élaboration
Le vin phare de la cave, Quinta Sardonia, ne se limite pas à un seul cépage. Il s'agit d'un assemblage sophistiqué dans lequel le Tempranillo (Tinto Fino) prédomine, mais avec des contributions cruciales du Cabernet Sauvignon, de la Syrah, du Petit Verdot, du Cabernet Franc et du Malbec, entre autres. Chaque millésime est une nouvelle équation, une recherche d'équilibre entre la maturité phénolique, l' acidité naturelle et la traçabilité du sol. Contrairement au modèle classique de la Ribera, l'objectif n'est pas le volume, mais la précision, la verticalité et la longévité.
Élevage sans règles fixes
Les vins sont fermentés avec des levures indigènes et élevés dans des fûts français de différentes capacités, avec une nette préférence pour l'utilisation de bois de deuxième ou troisième usage, qui permet au vin de respirer sans masquer son origine. Le vieillissement ne suit pas un scénario rigide : il peut aller de 14 à 24 mois, en fonction de la structure du millésime. En bouche, Quinta Sardonia est une symphonie de couches : cassis, prune mûre, notes balsamiques, graphite, et ce nerf frais qui ne provient que d'une viticulture d'Altura bien comprise.
Philosophie, équipe et évolution
Depuis des années, la cave appartient au groupe Bodegas Terras Gauda, mais la philosophie d'origine est restée intacte. Elle a même été approfondie. Aujourd'hui, l'équipe technique est dirigée par Jerôme Bougnaud, un œnologue français qui a passé une grande partie de sa carrière en Espagne et qui a contribué à façonner l' élégance minérale des vins d'aujourd'hui. Selon M. Bougnaud, " le secret n'est pas dans le cépage, mais dans la façon dont la plante dialogue avec le lieu ". C'est ainsi que sont nés des vins comme le Sardon, une étiquette plus accessible mais tout aussi fidèle à l'identité du vignoble, qui a servi de porte d'entrée à une nouvelle génération d'amateurs.
Quinta Sardonia aujourd'hui : libre, précise et intrépide
La liberté créative qui découle de la non-appartenance à une AOC a fait de Quinta Sardonia une référence en matière de vins de signature sur le plateau septentrional, et son influence se fait sentir dans de nombreux jeunes projets qui, inspirés par son exemple, ont osé explorer le Douro depuis ses marges. Ici, il ne faut pas chercher la force primaire des rouges du bord de la rivière ou la douceur enveloppante du vin moderne. Ce qui est proposé ici, c'est de la tension, de la texture, de la profondeur et une lecture précise du vignoble. Ce n'est pas un vin pour tous les jours, mais pour ceux qui veulent comprendre comment le Douro peut être interprété au-delà de la norme, avec un regard libre et radicalement cohérent.
La Quinta Sardonia n'a pas besoin de boucliers officiels ni d'étiquettes prestigieuses : sa réputation se forge bouteille par bouteille, sur le palais de ceux qui apprécient les nuances les plus subtiles de la terre, du climat et de l'âme humaine qui les transforme en vin