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Acheter Vin de De Sousa
La cave De Sousa, située au cœur de la prestigieuse Côte des Blancs, est un joyau de la viticulture française à l'histoire riche et passionnante. Fondée avant 1890, cette exploitation familiale a été le témoin de l'évolution de la viticulture en Champagne. Son histoire est marquée par l'arrivée de Manuel, le grand-père paternel d'origine portugaise, à Avize, village marqué par les horreurs de la Première Guerre mondiale. La mort de Manuel en 1929 des suites des fumées de combat et la lutte de sa veuve pour faire vivre la famille dans un monde agité font partie intégrante de l'histoire de la cave.
Vignobles
Le vignoble de De Sousa s'étend sur 9,5 hectares, répartis sur 42 parcelles, dans des terroirs classés Grands Crus tels qu'Avize, Cramant, Oger et Mesnil/Oger. Le sol, entièrement composé de craie, constitue une base idéale pour la culture des cépages Chardonnay (60%), Pinot Noir (30%) et Pinot Meunier (10% ). Ces vignes, d'un âge moyen de 45 ans et d'une densité de plantation de 8 000 pieds par hectare, bénéficient d'un climat et d'une orientation sud-sud-est qui garantissent un ensoleillement maximal. La profondeur des racines, qui peut atteindre 25 à 30 mètres, permet à la vigne d'extraire les éléments nutritifs essentiels du sous-sol, ce qui se reflète dans la qualité et le caractère des vins.
Philosophie
La philosophie de De Sousa en matière de vinification est axée sur le respect du terroir et l'authenticité. Depuis le millésime 1995, la cave a adopté des pratiques de vinification qui mettent en valeur la qualité de ses vieilles vignes, âgées de plus de 50 ans. La vinification se fait en petits fûts de chêne, ce qui apporte volume, rondeur et onctuosité aux vins. La cave a également adopté des pratiques biodynamiques, avec des certifications Agriculture Biologique depuis 2010 et Demeter depuis 2013.
La cave, dirigée par Erick De Sousa, un maître vinificateur à la vision claire, s'efforce de préserver l'authenticité du terroir. Cela passe par l'utilisation de levures indigènes et la fermentation en cuves et fûts d'acier émaillé. La cave, creusée dans la craie champenoise, offre un environnement parfait pour le vieillissement lent et régulier des vins de base, qui sont élaborés exclusivement à la main.
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Acheter Vin de De Sousa
La cave De Sousa, située au cœur de la prestigieuse Côte des Blancs, est un joyau de la viticulture française à l'histoire riche et passionnante. Fondée avant 1890, cette exploitation familiale a été le témoin de l'évolution de la viticulture en Champagne. Son histoire est marquée par l'arrivée de Manuel, le grand-père paternel d'origine portugaise, à Avize, village marqué par les horreurs de la Première Guerre mondiale. La mort de Manuel en 1929 des suites des fumées de combat et la lutte de sa veuve pour faire vivre la famille dans un monde agité font partie intégrante de l'histoire de la cave.
Vignobles
Le vignoble de De Sousa s'étend sur 9,5 hectares, répartis sur 42 parcelles, dans des terroirs classés Grands Crus tels qu'Avize, Cramant, Oger et Mesnil/Oger. Le sol, entièrement composé de craie, constitue une base idéale pour la culture des cépages Chardonnay (60%), Pinot Noir (30%) et Pinot Meunier (10% ). Ces vignes, d'un âge moyen de 45 ans et d'une densité de plantation de 8 000 pieds par hectare, bénéficient d'un climat et d'une orientation sud-sud-est qui garantissent un ensoleillement maximal. La profondeur des racines, qui peut atteindre 25 à 30 mètres, permet à la vigne d'extraire les éléments nutritifs essentiels du sous-sol, ce qui se reflète dans la qualité et le caractère des vins.
Philosophie
La philosophie de De Sousa en matière de vinification est axée sur le respect du terroir et l'authenticité. Depuis le millésime 1995, la cave a adopté des pratiques de vinification qui mettent en valeur la qualité de ses vieilles vignes, âgées de plus de 50 ans. La vinification se fait en petits fûts de chêne, ce qui apporte volume, rondeur et onctuosité aux vins. La cave a également adopté des pratiques biodynamiques, avec des certifications Agriculture Biologique depuis 2010 et Demeter depuis 2013.
La cave, dirigée par Erick De Sousa, un maître vinificateur à la vision claire, s'efforce de préserver l'authenticité du terroir. Cela passe par l'utilisation de levures indigènes et la fermentation en cuves et fûts d'acier émaillé. La cave, creusée dans la craie champenoise, offre un environnement parfait pour le vieillissement lent et régulier des vins de base, qui sont élaborés exclusivement à la main.