Montrer1 à 5 de 5
Acheter Vin de Pazo Señorans
Il existe des lieux qui ont une âme, des histoires qui se racontent à voix basse entre les vignes et des arômes qui évoquent des souvenirs. Le Pazo Señorans est l'un de ces lieux. Situé au cœur de la vallée de Salnés, dans la province de Pontevedra, ce pazo galicien du XVIe siècle se dresse majestueusement, entouré de vignobles qui respirent la brise atlantique. En fermant les yeux, on peut presque sentir le murmure de la mer caresser les feuilles des vignes.
Marisol n'a pas seulement contribué à la croissance de la cave, elle a également joué un rôle fondamental dans la création et la consolidation de l'appellation. Pendant plus de 20 ans, elle a travaillé sans relâche pour que l'albariño obtienne la reconnaissance qu'il mérite. Son héritage est palpable dans chaque verre.
Vignobles
Les vignobles du Pazo Señorans sont bien plus que des parcelles de terre : ils sont la mémoire vivante de générations qui ont travaillé la vigne avec des mains dures et des cœurs passionnés. 18,5 hectares de vignobles propres, répartis en petites parcelles, ainsi que des collaborations avec des viticulteurs locaux, garantissent que chaque grappe grandit avec le soin qu'elle mérite.
L'albariño est le protagoniste absolu. Il est cultivé sur des treillis, une technique traditionnelle galicienne qui permet aux vignes de pousser en hauteur, à l'abri de l'humidité et avec une meilleure exposition au soleil. Imaginez : des feuilles qui forment une voûte verte, des grappes dorées qui pendent comme des joyaux de la nature.
Le terroir du Pazo Señorans joue un rôle essentiel dans la personnalité de ces vins. Les sols, formés par la décomposition du granit (ce qu'on appelle ici le xabre), sont pauvres en éléments nutritifs, ce qui oblige les vignes à se dépenser, à extraire de la terre tout leur caractère. C'est un défi que la vigne relève avec courage et qui donne des vins d'une minéralité éclatante et d'une fraîcheur incomparable.
Le climat, baigné par l'influence de l'Atlantique, est un autre facteur clé. Les pluies sont abondantes, mais les températures douces et les brises marines créent un microclimat idéal pour la maturation des raisins. Résultat : des albariños qui sentent la mer et la brise salée, les fruits blancs et les notes estivales.
Philosophie
Si quelque chose définit le Pazo Señorans, c'est bien son engagement en faveur de l'authenticité. Ici, pas de précipitation, pas de raccourcis, pas de modes passagères. Il y a le respect de la terre, du raisin et d'un processus qui, au fil des ans, a été méticuleusement perfectionné.
La vinification commence par des vendanges manuelles, grappe par grappe, afin que seuls les meilleurs raisins parviennent à la cave. Il ne s'agit pas de quantité, mais de qualité. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable, où les raisins expriment toute leur pureté sans interférence. Mais ce qui fait vraiment la différence dans ces vins, c'est l'élevage sur lies. Grâce à cette technique, les vins gagnent en corps, en structure et en longévité, ce qui permet à l'Albariño de montrer son côté le plus élégant et le plus sophistiqué.
L'un des grands emblèmes de la cave est le Pazo Señorans Selección de Añada, un albariño qui défie les stéréotypes, démontrant que ce cépage peut vieillir avec grâce et complexité. Ce n'est pas un vin pour l'immédiateté, mais pour la contemplation, pour ceux qui savent attendre et savourer calmement chaque gorgée.
La cave perpétue également une autre tradition galicienne : la distillation des eaux-de-vie. En utilisant des méthodes traditionnelles et des alambics en cuivre, ils produisent des distillats qui capturent l'essence du raisin dans sa forme la plus pure.
En bref,Pazo Señorans est bien plus qu'un établissement vinicole. C'est l'histoire d'une passion, d'un dévouement et d'un amour pour une terre qui, à travers le vin, continue de raconter son histoire à ceux qui savent l'écouter dans chaque verre.
Acheter Vin de Pazo Señorans
Il existe des lieux qui ont une âme, des histoires qui se racontent à voix basse entre les vignes et des arômes qui évoquent des souvenirs. Le Pazo Señorans est l'un de ces lieux. Situé au cœur de la vallée de Salnés, dans la province de Pontevedra, ce pazo galicien du XVIe siècle se dresse majestueusement, entouré de vignobles qui respirent la brise atlantique. En fermant les yeux, on peut presque sentir le murmure de la mer caresser les feuilles des vignes.
Marisol n'a pas seulement contribué à la croissance de la cave, elle a également joué un rôle fondamental dans la création et la consolidation de l'appellation. Pendant plus de 20 ans, elle a travaillé sans relâche pour que l'albariño obtienne la reconnaissance qu'il mérite. Son héritage est palpable dans chaque verre.
Vignobles
Les vignobles du Pazo Señorans sont bien plus que des parcelles de terre : ils sont la mémoire vivante de générations qui ont travaillé la vigne avec des mains dures et des cœurs passionnés. 18,5 hectares de vignobles propres, répartis en petites parcelles, ainsi que des collaborations avec des viticulteurs locaux, garantissent que chaque grappe grandit avec le soin qu'elle mérite.
L'albariño est le protagoniste absolu. Il est cultivé sur des treillis, une technique traditionnelle galicienne qui permet aux vignes de pousser en hauteur, à l'abri de l'humidité et avec une meilleure exposition au soleil. Imaginez : des feuilles qui forment une voûte verte, des grappes dorées qui pendent comme des joyaux de la nature.
Le terroir du Pazo Señorans joue un rôle essentiel dans la personnalité de ces vins. Les sols, formés par la décomposition du granit (ce qu'on appelle ici le xabre), sont pauvres en éléments nutritifs, ce qui oblige les vignes à se dépenser, à extraire de la terre tout leur caractère. C'est un défi que la vigne relève avec courage et qui donne des vins d'une minéralité éclatante et d'une fraîcheur incomparable.
Le climat, baigné par l'influence de l'Atlantique, est un autre facteur clé. Les pluies sont abondantes, mais les températures douces et les brises marines créent un microclimat idéal pour la maturation des raisins. Résultat : des albariños qui sentent la mer et la brise salée, les fruits blancs et les notes estivales.
Philosophie
Si quelque chose définit le Pazo Señorans, c'est bien son engagement en faveur de l'authenticité. Ici, pas de précipitation, pas de raccourcis, pas de modes passagères. Il y a le respect de la terre, du raisin et d'un processus qui, au fil des ans, a été méticuleusement perfectionné.
La vinification commence par des vendanges manuelles, grappe par grappe, afin que seuls les meilleurs raisins parviennent à la cave. Il ne s'agit pas de quantité, mais de qualité. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable, où les raisins expriment toute leur pureté sans interférence. Mais ce qui fait vraiment la différence dans ces vins, c'est l'élevage sur lies. Grâce à cette technique, les vins gagnent en corps, en structure et en longévité, ce qui permet à l'Albariño de montrer son côté le plus élégant et le plus sophistiqué.
L'un des grands emblèmes de la cave est le Pazo Señorans Selección de Añada, un albariño qui défie les stéréotypes, démontrant que ce cépage peut vieillir avec grâce et complexité. Ce n'est pas un vin pour l'immédiateté, mais pour la contemplation, pour ceux qui savent attendre et savourer calmement chaque gorgée.
La cave perpétue également une autre tradition galicienne : la distillation des eaux-de-vie. En utilisant des méthodes traditionnelles et des alambics en cuivre, ils produisent des distillats qui capturent l'essence du raisin dans sa forme la plus pure.
En bref,Pazo Señorans est bien plus qu'un établissement vinicole. C'est l'histoire d'une passion, d'un dévouement et d'un amour pour une terre qui, à travers le vin, continue de raconter son histoire à ceux qui savent l'écouter dans chaque verre.