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Acheter Vin de Serragghia
L'Azienda Agricola Serragghia est située à Pantelleria, une petite île volcanique située entre la Sicile et la Tunisie. L'histoire de ce domaine viticole est passionnante, à commencer par celle de son fondateur, Gabrio Bini, qui était architecte à Milan. En 1993, Gabrio et son épouse Geneviève ont visité Pantelleria pour la première fois et ont été tellement séduits par l'endroit qu'ils ont décidé d'y acheter un terrain. Ce terrain devait accueillir non seulement des vignes, mais aussi un hectare de câpriers.
Dans un premier temps, Bini se concentre sur les câpres, expérimente différents types de sel pour la conservation et vend le raisin qu'il produit. Cependant, après avoir découvert les vins naturels et avoir été séduit par le style de Pierre Overnoy, Gabrio a décidé de produire ce type de vin. C'est ainsi qu'est née l'Azienda Agricola Serragghia dans le village de Scauri.Vignobles
Les vignobles de Serragghia couvrent un total de sept hectares. Certains de ces terrains sont plats, tandis que d'autres se trouvent sur des terrasses atteignant une altitude de 500 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les cépages cultivés sont le zibibbo (muscat d'Alexandrie), le carignan, le cabernet sauvignon, le catarrato, le pignatello, le pinot noir et le savagnin. Certaines de ces vignes ont un âge impressionnant de 80 ans. Le sol sur lequel elles poussent est essentiellement volcanique, avec la présence de gneiss, d'obsidienne (un type de verre volcanique) et d'argile.
Philosophie
La philosophie de Serragghia en matière de vinification est axée sur la production naturelle et biologique. Gabrio Bini utilise des chevaux pour labourer les vignes et suit des pratiques biologiques et biodynamiques, avec des certifications Demeter et AAA. La fermentation du moût se fait dans des amphores espagnoles enterrées et, fait unique, Gabrio n'utilise pas de soufre dans le processus. Au lieu de cela, il ajoute trois pierres d'obsidienne dans chaque amphore, une tradition qui, selon d'anciennes croyances, porte chance. La production annuelle varie entre 5 000 et 15 000 bouteilles, et les vins qui en résultent sont décrits comme sauvages, beaux et expansifs, reflétant l'essence même de Pantelleria et de Gabrio lui-même.
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Acheter Vin de Serragghia
L'Azienda Agricola Serragghia est située à Pantelleria, une petite île volcanique située entre la Sicile et la Tunisie. L'histoire de ce domaine viticole est passionnante, à commencer par celle de son fondateur, Gabrio Bini, qui était architecte à Milan. En 1993, Gabrio et son épouse Geneviève ont visité Pantelleria pour la première fois et ont été tellement séduits par l'endroit qu'ils ont décidé d'y acheter un terrain. Ce terrain devait accueillir non seulement des vignes, mais aussi un hectare de câpriers.
Dans un premier temps, Bini se concentre sur les câpres, expérimente différents types de sel pour la conservation et vend le raisin qu'il produit. Cependant, après avoir découvert les vins naturels et avoir été séduit par le style de Pierre Overnoy, Gabrio a décidé de produire ce type de vin. C'est ainsi qu'est née l'Azienda Agricola Serragghia dans le village de Scauri.Vignobles
Les vignobles de Serragghia couvrent un total de sept hectares. Certains de ces terrains sont plats, tandis que d'autres se trouvent sur des terrasses atteignant une altitude de 500 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les cépages cultivés sont le zibibbo (muscat d'Alexandrie), le carignan, le cabernet sauvignon, le catarrato, le pignatello, le pinot noir et le savagnin. Certaines de ces vignes ont un âge impressionnant de 80 ans. Le sol sur lequel elles poussent est essentiellement volcanique, avec la présence de gneiss, d'obsidienne (un type de verre volcanique) et d'argile.
Philosophie
La philosophie de Serragghia en matière de vinification est axée sur la production naturelle et biologique. Gabrio Bini utilise des chevaux pour labourer les vignes et suit des pratiques biologiques et biodynamiques, avec des certifications Demeter et AAA. La fermentation du moût se fait dans des amphores espagnoles enterrées et, fait unique, Gabrio n'utilise pas de soufre dans le processus. Au lieu de cela, il ajoute trois pierres d'obsidienne dans chaque amphore, une tradition qui, selon d'anciennes croyances, porte chance. La production annuelle varie entre 5 000 et 15 000 bouteilles, et les vins qui en résultent sont décrits comme sauvages, beaux et expansifs, reflétant l'essence même de Pantelleria et de Gabrio lui-même.