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Acheter Vin de Domaine Schoffit

L'exploitation viticole familiale Domaine Schoffit est située dans la région viticole d'Alsace, près de Colmar, plus précisément dans le nord-est de la France. Ce domaine a une longue histoire qui remonte à sa fondation vers 1599. À ses débuts, l'agriculture et l'horticulture étaient pratiquées sur ses hectares, mais c'est en 1973 que Robert Schofitt a baptisé la cave et décidé qu'elle se consacrerait uniquement à la production de vins ; on considère donc que c'est à partir de cette date qu'elle a été officiellement constituée en "domaine".
Les vignes sont plantées dans les meilleures zones de production de la région, notamment sur les terres volcaniques de Rangen Thann et au Clos Saint-Théobald.
La plupart des vignobles bénéficient d'une situation stratégique qui favorise la maturation des raisins, grâce à l'excellente exposition au soleil des terrasses en pente raide où ils sont cultivés.

Une démarche écologique

Dans les vignobles cultivés par la cave du Domaine Schoffit, on pratique l'agriculture biologique et on applique des techniques basées sur les principes de la biodynamie. En cave, les techniques traditionnelles sont utilisées, les vins sont fermentés lentement avec leurs propres levures pendant trois mois à un an, puis élevés dans des cuves en acier inoxydable.
Grâce à la viticulture durable, aux différents types de sols et aux techniques utilisées dans la cave du Domaine Schoffit, leurs vins ont été reconnus par différents experts au niveau national et international comme faisant partie des meilleurs de la région, voire du monde.

Les meilleurs vins de France

Avec une histoire qui remonte à plus de 400 ans, parmi tous les vins produits dans cette cave, les vins blancs de la variété Riesling sont considérés comme étant de très grande qualité. De plus, ce sont des vins équilibrés, complexes et très élégants.
Pour élaborer ses vins, cette cave choisit les cépages Pinot gris, Riesling et Gewürztraminer. On obtient ainsi une intéressante diversité de vins qui permet à chacun de choisir celui qu'il préfère en fonction de ses goûts et de ses besoins.
En raison des conflits incessants dans la région de l'Alsace, la cave a de fortes influences franco-germaniques, qui sont très perceptibles dans certaines des techniques utilisées pour produire les vins et dans les résultats obtenus.

Un héritage qui perdure depuis plusieurs générations

Le Domaine Schoffit produit des vins certifiés biologiques grâce à ses pratiques biodynamiques. La plupart des vins produits dans cette cave sont fruités avec des notes herbacées, mais ils ont beaucoup de caractère et reflètent les caractéristiques du terroir.
Bernard Schoffit est actuellement en charge de la cave, et bien qu'elle soit très moderne et très bien équipée, lui et son fils Alexander, qui l'accompagne dans cette aventure, ont fait de gros efforts pour maintenir les techniques artisanales et respectueuses de l'environnement.
En utilisant les méthodes les plus biodynamiques et écologiques possibles, et en employant des pratiques de vinification douces et traditionnelles, ils ont essayé de faire les conversions nécessaires pour que les vins soient aussi biologiques que possible.
La deuxième génération à la tête du Domaine Schoffit a récupéré plusieurs vignobles qui avaient été abandonnés en raison de la difficulté des pentes abruptes.
Dès le XIIe siècle, des moines médiévaux résidant au monastère de Saint-Théobald à Thann produisaient des vins dans cette région. C'est en leur honneur que la cave du Domaine Schoffit a donné son nom à sa parcelle et à son vin.
Certaines des plus vieilles vignes de chasselas et d'autres cépages d'Alsace appartiendraient à la cave du Domaine Schoffit.
Il semble que peu importe le nombre d'années et de générations qui passent, l'expérience, les connaissances et la passion de la famille pour la création des meilleurs vins de France sont un héritage qui continuera à être transmis à travers la famille.

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L'exploitation viticole familiale Domaine Schoffit est située dans la région viticole d'Alsace, près de Colmar, plus précisément dans le nord-est de la France. Ce domaine a une longue histoire qui remonte à sa fondation vers 1599. À ses débuts, l'agriculture et l'horticulture étaient pratiquées sur ses hectares, mais c'est en 1973 que Robert Schofitt a baptisé la cave et décidé qu'elle se consacrerait uniquement à la production de vins ; on considère donc que c'est à partir de cette date qu'elle a été officiellement constituée en "domaine".
Les vignes sont plantées dans les meilleures zones de production de la région, notamment sur les terres volcaniques de Rangen Thann et au Clos Saint-Théobald.
La plupart des vignobles bénéficient d'une situation stratégique qui favorise la maturation des raisins, grâce à l'excellente exposition au soleil des terrasses en pente raide où ils sont cultivés.

Une démarche écologique

Dans les vignobles cultivés par la cave du Domaine Schoffit, on pratique l'agriculture biologique et on applique des techniques basées sur les principes de la biodynamie. En cave, les techniques traditionnelles sont utilisées, les vins sont fermentés lentement avec leurs propres levures pendant trois mois à un an, puis élevés dans des cuves en acier inoxydable.
Grâce à la viticulture durable, aux différents types de sols et aux techniques utilisées dans la cave du Domaine Schoffit, leurs vins ont été reconnus par différents experts au niveau national et international comme faisant partie des meilleurs de la région, voire du monde.

Les meilleurs vins de France

Avec une histoire qui remonte à plus de 400 ans, parmi tous les vins produits dans cette cave, les vins blancs de la variété Riesling sont considérés comme étant de très grande qualité. De plus, ce sont des vins équilibrés, complexes et très élégants.
Pour élaborer ses vins, cette cave choisit les cépages Pinot gris, Riesling et Gewürztraminer. On obtient ainsi une intéressante diversité de vins qui permet à chacun de choisir celui qu'il préfère en fonction de ses goûts et de ses besoins.
En raison des conflits incessants dans la région de l'Alsace, la cave a de fortes influences franco-germaniques, qui sont très perceptibles dans certaines des techniques utilisées pour produire les vins et dans les résultats obtenus.

Un héritage qui perdure depuis plusieurs générations

Le Domaine Schoffit produit des vins certifiés biologiques grâce à ses pratiques biodynamiques. La plupart des vins produits dans cette cave sont fruités avec des notes herbacées, mais ils ont beaucoup de caractère et reflètent les caractéristiques du terroir.
Bernard Schoffit est actuellement en charge de la cave, et bien qu'elle soit très moderne et très bien équipée, lui et son fils Alexander, qui l'accompagne dans cette aventure, ont fait de gros efforts pour maintenir les techniques artisanales et respectueuses de l'environnement.
En utilisant les méthodes les plus biodynamiques et écologiques possibles, et en employant des pratiques de vinification douces et traditionnelles, ils ont essayé de faire les conversions nécessaires pour que les vins soient aussi biologiques que possible.
La deuxième génération à la tête du Domaine Schoffit a récupéré plusieurs vignobles qui avaient été abandonnés en raison de la difficulté des pentes abruptes.
Dès le XIIe siècle, des moines médiévaux résidant au monastère de Saint-Théobald à Thann produisaient des vins dans cette région. C'est en leur honneur que la cave du Domaine Schoffit a donné son nom à sa parcelle et à son vin.
Certaines des plus vieilles vignes de chasselas et d'autres cépages d'Alsace appartiendraient à la cave du Domaine Schoffit.
Il semble que peu importe le nombre d'années et de générations qui passent, l'expérience, les connaissances et la passion de la famille pour la création des meilleurs vins de France sont un héritage qui continuera à être transmis à travers la famille.