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Acheter Vin de Colet Vins
Colet Vins représente la révolution dans le monde des vins mousseux catalans et Sergi Coletest un non-conformiste face à l'establishment et à ceux qui l'établissent.
Bien que le petit domaine familial ait commencé en 1783 en tant que masover (propriétaire), ce n'est qu'en 1992 qu'ils ont vraiment commencé leur voyage en tant que producteurs de Cava et de vins blancstranquilles avec leurs domaines situés dans les municipalités de Pacs del Penedés, où la cave est située, et Sant Martí Sarroca, tous deux à environ 40 km au sud de Barcelone. Les domaines sont orientés au nord-est et bénéficient d'une importante différence de température entre le jour et la nuit, un facteur particulièrement important dans la production de vins mousseux où l'on recherche une fraîcheur maximale dans les vins de base.
Colet Vins, dirigé par Sergi Colet, qui a fait des études d'œnologie et des stages dans des caves emblématiques comme le Champagne Pol Roger, a décidé de rompre avec l'immobilisme existant dans le secteur en réduisant drastiquement les rendements dans le vignoble, en recherchant une ligne de production de vins mousseux où le fruit est le protagoniste par rapport à la ligne dominante : L'utilisation d'arômes d'autolyse et, surtout, l'innovation dans l'utilisation de cépages autres que les traditionnels : des raisins comme le Riesling, le Gewürztraminer ou le Pinot Noir. Non sans problèmes et obstacles de la part de la D.O.Cava, il décide en 1996 de se lancer dans une aventure en solitaire en élaborant des vins mousseux selon la méthode traditionnelle mais sous la D.O.Penedés. Il fut le premier à décider de quitter la D.O.Cava, dominée par les deux plus grands producteurs de l'appellation, mais il ne serait pas le dernier... un chemin qui a été suivi par une série de producteurs comme Albet i Noya, Raventós i Blanc, Loxarel entre autres, différenciant leurs vins mousseux en termes de prix, de qualité et de prestige, surtout sur le marché international.
Colet Vins pratique l'agriculture biologique et est en cours de certification, ce qui, selon Sergi, est sans aucun doute positif, non seulement en raison de la demande croissante des consommateurs, mais aussi parce que c'est un facteur qui préserve la vie sur la terre qu'il cultive. En ce qui concerne l'élaboration, sa ligne est principalement Extra Brutavec de faibles dosages et un carbonique très intégré et crémeux.
Sergi Colet produit une ligne de vins mousseux innovante, dynamique et originale, dont le fleuron est le Tradicional: un coupage des trois cépages les plus connus de la région, le Xarel.lo, le Macabeo et le Parellada, un vin mousseux dont il produit environ 50 000 bouteilles par an.000 bouteilles par an ; A Priori, un vin mousseux avec une bonne base de Macabeo et de Chardonnay où les cépages Riesling, Gewürztraminer et Muscat apportent un caractère exotique et nettement aromatique qui en fait un choix idéal pour les apéritifs ; A Posteriori est le vin mousseux rosé monocépage Merlot, avec une faible couche et particulièrement intéressant pour accompagner les plats de pâtes ; Vatúa !, traduction de "cáspita !" exprime très bien le contraste que l'on va trouver au nez et en bouche, élaboré principalement avec du Muscat et complété par du Parellada et du Gewürztraminer, il joue la dualité aromatique au nez et pourtant très sec et frais en bouche, l'une des meilleures options pour une soirée romantique avec quelques bons makis ou sashimi de thon ; Cependant, si ce que nous recherchons est un vin mousseux de longue garde et de bonne structure, nous le trouverons dans le Colet Grand Cuvée où le Chardonnay frais de la Finca del Más Romaní ravira un bon poulet fermier rôti ; Nous ne pouvons pas terminer sans mentionner l'Assemblage, révolutionnaire et élégant, un coupage de Pinot Noir et de Chardonnay à parts égales, qui, avec son œil de perdrix, transmet déjà charmeet classe. C'est un autre des vins mousseux avec lesquels Colet s'est fait connaître pour combiner innovation, élégance, long vieillissement et fraîcheur.
La production annuelle de Colet Vins est d'environ 110 000 bouteilles et près des deux tiers de sa production sont exportés. La cave travaille également sur un projet commun avec Navazos dans lequel ils produisent deux vins mousseux dont la liqueur d'expédition provient de vins de la région de Jerez : Colet Navazos Extra Brut et Colet Navazos Reserva Extra Brut.
Colet Vins : David vainc Goliath et nous trinquons à cela !
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Acheter Vin de Colet Vins
Colet Vins représente la révolution dans le monde des vins mousseux catalans et Sergi Coletest un non-conformiste face à l'establishment et à ceux qui l'établissent.
Bien que le petit domaine familial ait commencé en 1783 en tant que masover (propriétaire), ce n'est qu'en 1992 qu'ils ont vraiment commencé leur voyage en tant que producteurs de Cava et de vins blancstranquilles avec leurs domaines situés dans les municipalités de Pacs del Penedés, où la cave est située, et Sant Martí Sarroca, tous deux à environ 40 km au sud de Barcelone. Les domaines sont orientés au nord-est et bénéficient d'une importante différence de température entre le jour et la nuit, un facteur particulièrement important dans la production de vins mousseux où l'on recherche une fraîcheur maximale dans les vins de base.
Colet Vins, dirigé par Sergi Colet, qui a fait des études d'œnologie et des stages dans des caves emblématiques comme le Champagne Pol Roger, a décidé de rompre avec l'immobilisme existant dans le secteur en réduisant drastiquement les rendements dans le vignoble, en recherchant une ligne de production de vins mousseux où le fruit est le protagoniste par rapport à la ligne dominante : L'utilisation d'arômes d'autolyse et, surtout, l'innovation dans l'utilisation de cépages autres que les traditionnels : des raisins comme le Riesling, le Gewürztraminer ou le Pinot Noir. Non sans problèmes et obstacles de la part de la D.O.Cava, il décide en 1996 de se lancer dans une aventure en solitaire en élaborant des vins mousseux selon la méthode traditionnelle mais sous la D.O.Penedés. Il fut le premier à décider de quitter la D.O.Cava, dominée par les deux plus grands producteurs de l'appellation, mais il ne serait pas le dernier... un chemin qui a été suivi par une série de producteurs comme Albet i Noya, Raventós i Blanc, Loxarel entre autres, différenciant leurs vins mousseux en termes de prix, de qualité et de prestige, surtout sur le marché international.
Colet Vins pratique l'agriculture biologique et est en cours de certification, ce qui, selon Sergi, est sans aucun doute positif, non seulement en raison de la demande croissante des consommateurs, mais aussi parce que c'est un facteur qui préserve la vie sur la terre qu'il cultive. En ce qui concerne l'élaboration, sa ligne est principalement Extra Brutavec de faibles dosages et un carbonique très intégré et crémeux.
Sergi Colet produit une ligne de vins mousseux innovante, dynamique et originale, dont le fleuron est le Tradicional: un coupage des trois cépages les plus connus de la région, le Xarel.lo, le Macabeo et le Parellada, un vin mousseux dont il produit environ 50 000 bouteilles par an.000 bouteilles par an ; A Priori, un vin mousseux avec une bonne base de Macabeo et de Chardonnay où les cépages Riesling, Gewürztraminer et Muscat apportent un caractère exotique et nettement aromatique qui en fait un choix idéal pour les apéritifs ; A Posteriori est le vin mousseux rosé monocépage Merlot, avec une faible couche et particulièrement intéressant pour accompagner les plats de pâtes ; Vatúa !, traduction de "cáspita !" exprime très bien le contraste que l'on va trouver au nez et en bouche, élaboré principalement avec du Muscat et complété par du Parellada et du Gewürztraminer, il joue la dualité aromatique au nez et pourtant très sec et frais en bouche, l'une des meilleures options pour une soirée romantique avec quelques bons makis ou sashimi de thon ; Cependant, si ce que nous recherchons est un vin mousseux de longue garde et de bonne structure, nous le trouverons dans le Colet Grand Cuvée où le Chardonnay frais de la Finca del Más Romaní ravira un bon poulet fermier rôti ; Nous ne pouvons pas terminer sans mentionner l'Assemblage, révolutionnaire et élégant, un coupage de Pinot Noir et de Chardonnay à parts égales, qui, avec son œil de perdrix, transmet déjà charmeet classe. C'est un autre des vins mousseux avec lesquels Colet s'est fait connaître pour combiner innovation, élégance, long vieillissement et fraîcheur.
La production annuelle de Colet Vins est d'environ 110 000 bouteilles et près des deux tiers de sa production sont exportés. La cave travaille également sur un projet commun avec Navazos dans lequel ils produisent deux vins mousseux dont la liqueur d'expédition provient de vins de la région de Jerez : Colet Navazos Extra Brut et Colet Navazos Reserva Extra Brut.
Colet Vins : David vainc Goliath et nous trinquons à cela !