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Apostolos Thymiopoulos
IGP Macedonia12,97₣
12,34₣/ud (-5%)
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Acheter Vin de Apostolos Thymiopoulos
La cave Thymiopoulos a ses racines dans le village de Trilofos, où la famille Thymiopoulos est impliquée dans l'agriculture et la culture du raisin depuis des générations. Apostolos Thymiopoulos, qui représente la nouvelle génération, a été le premier à vinifier les vignobles familiaux alors qu'il étudiait l'œnologie. En 2005, il a produit son premier vin, intitulé "Terre et ciel". Apostolos croit fermement à la viticulture durable et à l'intervention minimale tout au long du processus de vinification.
Sa cave est située à Trilofos, un village situé au pied de la montagne Vermio, un endroit en parfaite harmonie avec la nature, offrant des vins qui reflètent leur origine.Vignobles
Le vignoble est le lien entre le vigneron et la nature. Apostolos Thymiopoulos, après des années d'expérimentation, comprend parfaitement les besoins de la vigne dans ses différentes phases. La cave met l'accent sur l'équilibre dans la viticulture, en aidant ses vignobles à trouver leur propre symétrie et en créant un écosystème autonome. Tous ses vignobles sont cultivés de manière biologique, selon des pratiques biodynamiques sélectionnées après une évaluation minutieuse de leur impact sur la vigne. Ces pratiques permettent de préserver la biodiversité dans les vignobles.
Le village de Trilofos est situé dans la partie sud de l'AOP Naoussa. À une altitude de 100 à 220 mètres, les températures moyennes sont plus élevées qu'à Fytia. Ses sols plus lourds, à base de calcaire, tendent à produire des vins plus mûrs, tanniques et denses. Bien que la mer se trouve à 40 km, aucune barrière n'empêche la brise marine d'atteindre la région.
Fytia est une partie unique de l'AOP Naoussa qui produit l'expression la plus élégante du cépage Xinomavro dans la région. L'altitude élevée (400 à 650 mètres) par rapport au reste de l'appellation fait la plus grande différence dans cette zone. Les sols y sont légers, composés de schiste et de granit. Les températures sont basses et l'air circule constamment depuis le mont Vermio.
Philosophie
Tout au long du processus de vinification, Thymiopoulos s'efforce de représenter l'expression originale de chaque vignoble et de chaque millésime. Le choix du bon moment pour les vendanges permet d'obtenir des grappes parfaitement mûres, petites, aérées et saines. Égrappés ou non, les raisins commencent à fermenter avec des levures spontanées, puis sont soumis à une longue période de macération. Le vin est ensuite transféré dans de grands fûts de chêne. L'intervention minimale tout au long du processus de vinification et de vieillissement permet de mettre en bouteille une expression authentique du Xinomavro et de son lieu d'origine.
Acheter Vin de Apostolos Thymiopoulos
La cave Thymiopoulos a ses racines dans le village de Trilofos, où la famille Thymiopoulos est impliquée dans l'agriculture et la culture du raisin depuis des générations. Apostolos Thymiopoulos, qui représente la nouvelle génération, a été le premier à vinifier les vignobles familiaux alors qu'il étudiait l'œnologie. En 2005, il a produit son premier vin, intitulé "Terre et ciel". Apostolos croit fermement à la viticulture durable et à l'intervention minimale tout au long du processus de vinification.
Sa cave est située à Trilofos, un village situé au pied de la montagne Vermio, un endroit en parfaite harmonie avec la nature, offrant des vins qui reflètent leur origine.Vignobles
Le vignoble est le lien entre le vigneron et la nature. Apostolos Thymiopoulos, après des années d'expérimentation, comprend parfaitement les besoins de la vigne dans ses différentes phases. La cave met l'accent sur l'équilibre dans la viticulture, en aidant ses vignobles à trouver leur propre symétrie et en créant un écosystème autonome. Tous ses vignobles sont cultivés de manière biologique, selon des pratiques biodynamiques sélectionnées après une évaluation minutieuse de leur impact sur la vigne. Ces pratiques permettent de préserver la biodiversité dans les vignobles.
Le village de Trilofos est situé dans la partie sud de l'AOP Naoussa. À une altitude de 100 à 220 mètres, les températures moyennes sont plus élevées qu'à Fytia. Ses sols plus lourds, à base de calcaire, tendent à produire des vins plus mûrs, tanniques et denses. Bien que la mer se trouve à 40 km, aucune barrière n'empêche la brise marine d'atteindre la région.
Fytia est une partie unique de l'AOP Naoussa qui produit l'expression la plus élégante du cépage Xinomavro dans la région. L'altitude élevée (400 à 650 mètres) par rapport au reste de l'appellation fait la plus grande différence dans cette zone. Les sols y sont légers, composés de schiste et de granit. Les températures sont basses et l'air circule constamment depuis le mont Vermio.
Philosophie
Tout au long du processus de vinification, Thymiopoulos s'efforce de représenter l'expression originale de chaque vignoble et de chaque millésime. Le choix du bon moment pour les vendanges permet d'obtenir des grappes parfaitement mûres, petites, aérées et saines. Égrappés ou non, les raisins commencent à fermenter avec des levures spontanées, puis sont soumis à une longue période de macération. Le vin est ensuite transféré dans de grands fûts de chêne. L'intervention minimale tout au long du processus de vinification et de vieillissement permet de mettre en bouteille une expression authentique du Xinomavro et de son lieu d'origine.