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Acheter Vin de Ton Rimbau
L'exploitation viticole Ton Rimbau est située à Vilobí del Penedès (Catalogne, Espagne). Après que l'agriculteur Ton Rimbau ait été victime d'une forte intoxication lors de l'application d'un insecticide et d'un fongicide dans ses vignobles, il se tourne vers le système de permaculture pour travailler les vignes et élaborer des vins exclusivement selon les principes de la biodynamie.
Vignobles Ton Rimbau
Dans les vignobles de Ton Rimbau, ils travaillent avec le système de permaculture, en entretenant les vignobles comme s'il s'agissait d'une forêt. Les mauvaises herbes sont écrasées au rouleau et fauchées.
Ce système nous permet de travailler en profitant de la force autonome de la nature et de l'équilibre de ses éléments, la faune et la flore, sans avoir besoin d'utiliser des insecticides ou des produits chimiques, car l'écosystème lui-même maintient un équilibre qui permet à la vigne de se développer de manière saine et résistante. Les araignées agissent comme des insecticides naturels contre les mites, selon le système homéopathique.
Pour compenser les éventuels déséquilibres de ses vignobles, Ton Rimbau fabrique ses propres biofertilisants, aidant ainsi ses vignes à se reminéraliser et à se développer sainement.
Dans ces vignobles aux sols argilo-calcaires, la décision de récolter est prise en observant les abeilles et en fonction du calendrier lunaire. Pendant les vendanges, les raisins sont placés dans les bacs sans être jetés, afin de ne pas les endommager. Au fur et à mesure de la récolte, les raisins sont stockés dans un camion réfrigéré pour abaisser la température et la stabiliser entre 5 et 7 degrés, dans le but de maintenir les arômes du fruit lors du pressage.
Les raisins sont pressés, macérés, fermentés et arrondis avec ses lies fines à basse température, afin d'extraire tous ses arômes. Après 9 mois de vieillissement en fûts de chêne français neufs, le vin est mis en bouteille.
Vins de Ton Rimbau
L'élaboration artisanale de leurs vins est basée sur le fait d'interférer le moins possible dans le processus naturel de maturation du fruit. En ne labourant pas la terre, aucune particule fine ou poussière n'est ajoutée à l'air, et les vins de la cave de Ton Rimbau ne contiennent pas de sulfites ajoutés.
Parmi leurs vins exceptionnels, cit onsPorcellànic Xarel-lo Sur Lie 2016, Porcellànic Xarel-lo 2016, Porcellànic Xarel.lo Orangebi 2016 et Ton Rimbau Porcellànic Macabeu 2016.
Lesvins de la ligne Porcellànic sont embouteillés dans des bouteilles en céramique, préservant le vin des effets négatifs de la lumière .
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89,48€
85,03€/ud (-5%)
Parker91 -
Acheter Vin de Ton Rimbau
L'exploitation viticole Ton Rimbau est située à Vilobí del Penedès (Catalogne, Espagne). Après que l'agriculteur Ton Rimbau ait été victime d'une forte intoxication lors de l'application d'un insecticide et d'un fongicide dans ses vignobles, il se tourne vers le système de permaculture pour travailler les vignes et élaborer des vins exclusivement selon les principes de la biodynamie.
Vignobles Ton Rimbau
Dans les vignobles de Ton Rimbau, ils travaillent avec le système de permaculture, en entretenant les vignobles comme s'il s'agissait d'une forêt. Les mauvaises herbes sont écrasées au rouleau et fauchées.
Ce système nous permet de travailler en profitant de la force autonome de la nature et de l'équilibre de ses éléments, la faune et la flore, sans avoir besoin d'utiliser des insecticides ou des produits chimiques, car l'écosystème lui-même maintient un équilibre qui permet à la vigne de se développer de manière saine et résistante. Les araignées agissent comme des insecticides naturels contre les mites, selon le système homéopathique.
Pour compenser les éventuels déséquilibres de ses vignobles, Ton Rimbau fabrique ses propres biofertilisants, aidant ainsi ses vignes à se reminéraliser et à se développer sainement.
Dans ces vignobles aux sols argilo-calcaires, la décision de récolter est prise en observant les abeilles et en fonction du calendrier lunaire. Pendant les vendanges, les raisins sont placés dans les bacs sans être jetés, afin de ne pas les endommager. Au fur et à mesure de la récolte, les raisins sont stockés dans un camion réfrigéré pour abaisser la température et la stabiliser entre 5 et 7 degrés, dans le but de maintenir les arômes du fruit lors du pressage.
Les raisins sont pressés, macérés, fermentés et arrondis avec ses lies fines à basse température, afin d'extraire tous ses arômes. Après 9 mois de vieillissement en fûts de chêne français neufs, le vin est mis en bouteille.
Vins de Ton Rimbau
L'élaboration artisanale de leurs vins est basée sur le fait d'interférer le moins possible dans le processus naturel de maturation du fruit. En ne labourant pas la terre, aucune particule fine ou poussière n'est ajoutée à l'air, et les vins de la cave de Ton Rimbau ne contiennent pas de sulfites ajoutés.
Parmi leurs vins exceptionnels, cit onsPorcellànic Xarel-lo Sur Lie 2016, Porcellànic Xarel-lo 2016, Porcellànic Xarel.lo Orangebi 2016 et Ton Rimbau Porcellànic Macabeu 2016.
Lesvins de la ligne Porcellànic sont embouteillés dans des bouteilles en céramique, préservant le vin des effets négatifs de la lumière .