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Acheter Vin de Bodegas y Viñedos Shaya
L' appellation d'origine Rueda s'étend dans la partie centrale du bassin du Duero, au sud-ouest de la province de Valladolid et atteint certaines municipalités de Ségovie et d'Ávila. C'est ici, sur un haut plateau accidenté, où le vent souffle férocement sur des champs qui semblent infinis, que pousse la variété blanche la plus emblématique du paysage espagnol : le Verdejo Blanco. Ce raisin, ancestral et parfaitement adapté aux conditions climatiques extrêmes du plateau, a trouvé sa place naturelle à Rueda il y a des siècles. Ses racines profondes, qui recherchent l'humidité dans les sols pierreux et sablonneux, reflètent la résilience d'un territoire qui exige le respect.
Shaya - Viticulture de résistance
C'est dans ce contexte qu'émerge la Bodegas Shaya, un projet jeune mais qui puise dans une histoire souterraine bien plus ancienne. Fondée en 2008 au sein du groupe Gil Family Estates, Shaya a su se réapproprier le caractère unique des anciens vignobles de Verdejo en gobelet, parfois centenaires, situés à l'est de Ségovie, là où l'altitude dépasse les 800 mètres et où la viticulture devient héroïque. Ici, pas de treillis : seulement des vignes torsadées, presque des sculptures éoliennes, qui survivent sur des sols de sable, de gravier et d'argile, pauvres en matière organique, mais riches en histoire et en authenticité.
Un Verdejo sans maquillage
Contrairement à de nombreuses autres caves de Rueda qui ont opté pour une viticulture plus productive et mécanisée, Shaya a décidé dès le départ de préserver la viticulture traditionnelle. Ce choix n'est pas anecdotique, mais stratégique et esthétique à la fois. Car le Verdejo, lorsqu'il provient de ces vieux vignobles, perd toute l'imposture tropicale qui le définit parfois dans l'imaginaire populaire, et révèle sa véritable identité : des notes de fenouil, d'agrumes tendus, de pomme verte et une finale amère élégante et précise, presque saline.
Le climat, allié de l'expression variétale
L'amplitude thermique de la zone - avec des journées chaudes d'environ 35ºC et des nuits de 10ºC même en été - favorise une maturation lente et une concentration aromatique singulière. Le climat continental extrême réduit aussi considérablement le risque de maladies, ce qui permet une agriculture plus propre et plus respectueuse, souvent sans avoir recours à des traitements chimiques intensifs.
L'instinct comme philosophie de vinification
Le nom "Shaya " vient d'un type de cerf indigène qui vit dans les forêts de pins avoisinantes. Ce n'est pas une coïncidence : la philosophie de la cave est très sauvage et instinctive. La vigneronne Belén Sanz, qui travaille depuis des années avec les vignobles les plus anciens de la région, a opté pour la fermentation spontanée, l'élevage sur lies et une intervention minimale dans la cave. Dans ses meilleures cuvées, comme Shaya Habis, une partie du vin est fermentée en fûts de chêne français et vieillie pendant des mois sur ses propres lies, développant ainsi une structure inhabituelle pour un vin blanc de Rueda : texture, volume, nerf. Ce n'est pas un vin de soif, c'est un vin de pause.
Deux interprétations d'une même essence
La différence entre Shaya et Shaya Habis est une leçon de terroir et de style. Alors que le premier montre un Verdejo plus direct, plus net, avec des fruits blancs et une fraîcheur linéaire, le second invite à creuser davantage : des notes d'amande amère, de fleurs séchées, de cire, de fumée et une minéralité rappelant la craie humide. Un blanc de garde, à condition d'être patient.
Singularité dans une mer de production industrielle
Le plus curieux est que, dans un environnement dominé par les coopératives et la production industrielle, Shaya a réussi à se positionner comme une boutique de référence en Espagne et à l'étranger. Elle exporte une grande partie de sa production vers des marchés exigeants comme les États-Unis, le Royaume-Uni et le Japon, où son style moins "commercial" et plus authentique est particulièrement apprécié.
Vins Verdejo de la périphérie de l'appellation
Par ailleurs, nombre de ses vignobles sont situés en dehors du "cœur" géographique de Rueda, dans des zones moins explorées de Ségovie, où le paysage est plus sec, le sol plus sablonneux et l'altitude plus extrême. C'est précisément dans ces marges que Shaya a trouvé son espace. Un Verdejo loin des modes, plus proche du caractère que de la complaisance, qui montre que tous les blancs de Rueda ne doivent pas nécessairement être légers, tropicaux ou destinés à une consommation immédiate.
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Acheter Vin de Bodegas y Viñedos Shaya
L' appellation d'origine Rueda s'étend dans la partie centrale du bassin du Duero, au sud-ouest de la province de Valladolid et atteint certaines municipalités de Ségovie et d'Ávila. C'est ici, sur un haut plateau accidenté, où le vent souffle férocement sur des champs qui semblent infinis, que pousse la variété blanche la plus emblématique du paysage espagnol : le Verdejo Blanco. Ce raisin, ancestral et parfaitement adapté aux conditions climatiques extrêmes du plateau, a trouvé sa place naturelle à Rueda il y a des siècles. Ses racines profondes, qui recherchent l'humidité dans les sols pierreux et sablonneux, reflètent la résilience d'un territoire qui exige le respect.
Shaya - Viticulture de résistance
C'est dans ce contexte qu'émerge la Bodegas Shaya, un projet jeune mais qui puise dans une histoire souterraine bien plus ancienne. Fondée en 2008 au sein du groupe Gil Family Estates, Shaya a su se réapproprier le caractère unique des anciens vignobles de Verdejo en gobelet, parfois centenaires, situés à l'est de Ségovie, là où l'altitude dépasse les 800 mètres et où la viticulture devient héroïque. Ici, pas de treillis : seulement des vignes torsadées, presque des sculptures éoliennes, qui survivent sur des sols de sable, de gravier et d'argile, pauvres en matière organique, mais riches en histoire et en authenticité.
Un Verdejo sans maquillage
Contrairement à de nombreuses autres caves de Rueda qui ont opté pour une viticulture plus productive et mécanisée, Shaya a décidé dès le départ de préserver la viticulture traditionnelle. Ce choix n'est pas anecdotique, mais stratégique et esthétique à la fois. Car le Verdejo, lorsqu'il provient de ces vieux vignobles, perd toute l'imposture tropicale qui le définit parfois dans l'imaginaire populaire, et révèle sa véritable identité : des notes de fenouil, d'agrumes tendus, de pomme verte et une finale amère élégante et précise, presque saline.
Le climat, allié de l'expression variétale
L'amplitude thermique de la zone - avec des journées chaudes d'environ 35ºC et des nuits de 10ºC même en été - favorise une maturation lente et une concentration aromatique singulière. Le climat continental extrême réduit aussi considérablement le risque de maladies, ce qui permet une agriculture plus propre et plus respectueuse, souvent sans avoir recours à des traitements chimiques intensifs.
L'instinct comme philosophie de vinification
Le nom "Shaya " vient d'un type de cerf indigène qui vit dans les forêts de pins avoisinantes. Ce n'est pas une coïncidence : la philosophie de la cave est très sauvage et instinctive. La vigneronne Belén Sanz, qui travaille depuis des années avec les vignobles les plus anciens de la région, a opté pour la fermentation spontanée, l'élevage sur lies et une intervention minimale dans la cave. Dans ses meilleures cuvées, comme Shaya Habis, une partie du vin est fermentée en fûts de chêne français et vieillie pendant des mois sur ses propres lies, développant ainsi une structure inhabituelle pour un vin blanc de Rueda : texture, volume, nerf. Ce n'est pas un vin de soif, c'est un vin de pause.
Deux interprétations d'une même essence
La différence entre Shaya et Shaya Habis est une leçon de terroir et de style. Alors que le premier montre un Verdejo plus direct, plus net, avec des fruits blancs et une fraîcheur linéaire, le second invite à creuser davantage : des notes d'amande amère, de fleurs séchées, de cire, de fumée et une minéralité rappelant la craie humide. Un blanc de garde, à condition d'être patient.
Singularité dans une mer de production industrielle
Le plus curieux est que, dans un environnement dominé par les coopératives et la production industrielle, Shaya a réussi à se positionner comme une boutique de référence en Espagne et à l'étranger. Elle exporte une grande partie de sa production vers des marchés exigeants comme les États-Unis, le Royaume-Uni et le Japon, où son style moins "commercial" et plus authentique est particulièrement apprécié.
Vins Verdejo de la périphérie de l'appellation
Par ailleurs, nombre de ses vignobles sont situés en dehors du "cœur" géographique de Rueda, dans des zones moins explorées de Ségovie, où le paysage est plus sec, le sol plus sablonneux et l'altitude plus extrême. C'est précisément dans ces marges que Shaya a trouvé son espace. Un Verdejo loin des modes, plus proche du caractère que de la complaisance, qui montre que tous les blancs de Rueda ne doivent pas nécessairement être légers, tropicaux ou destinés à une consommation immédiate.