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Acheter Vin de Giovanni Rosso

La cave Giovanni Rosso est située au cœur de Serralunga d'Alba, l'une des régions les plus prestigieuses du Piémont pour la production de Barolo, le vin connu comme le "roi des vins". Fondée en 1906, Giovanni Rosso est une cave familiale dont l'histoire s'est forgée pendant plus d'un siècle dans les collines des Langhe.

Le fondateur initial, Tommaso Canale, a créé les vignobles qui font partie de l'identité de la cave. Au fil des générations, la famille a soigneusement cultivé les vignes de Nebbiolo, le principal cépage de la région. Aujourd'hui, la cave est dirigée par Davide Rosso, membre de la quatrième génération, qui a repris les rênes en 2001. Davide est un œnologue qui a reçu une solide formation à Alba et en France, où il a appris les techniques de vinification des grandes maisons bordelaises et les méthodes bourgeoises.
La vision de Davide a été déterminante pour la modernisation de la cave. Sous sa direction, une nouvelle cave inspirée des châteaux bordelais a été conçue, un lieu qui reflète l'équilibre entre l'innovation et la tradition. De plus, en 2016, la famille Rosso a décidé d'étendre son projet viticole à la Sicile, en acquérant une propriété sur les pentes de l'Etna, un lieu au terroir unique qui complète parfaitement l'offre de vins haut de gamme de la cave.

Vignobles

Les vignobles de Giovanni Rosso sont situés dans certaines des meilleures zones de l'appellation Barolo D.O.C.G.. Au total, la cave possède environ 3,5 hectares de vignobles, répartis dans plusieurs Menzioni Geografiche Aggiuntive (MGA), chacune ayant ses propres caractéristiques.
Le terroir de Serralunga d'Alba est l'un des plus particuliers de la région. Les vignobles sont situés sur un sol à prédominance argileuse et calcaire, avec une forte présence de marne fossilisée provenant de Sant'Agata. Cette composition du sol est idéale pour le Nebbiolo, car elle permet aux racines de pénétrer en profondeur, d'absorber les minéraux et de conférer aux vins une complexité unique.
Parmi les vignobles les plus remarquables, on trouve Vignarionda, un vignoble mythique de la région de Barolo, connu pour produire certains des meilleurs vins de l'appellation. Ici, certaines vignes ont plus de 80 ans, ce qui confère aux raisins une concentration et une qualité exceptionnelles. Davide Rosso, soucieux de préserver l'essence de ce vignoble, a soigneusement replanté les vignes en 2011, en clonant la sélection massale des plants d'origine afin de préserver leur caractère.
Le vignoble de Cerretta est un autre des grands atouts de la cave. Situé à 360 mètres d'altitude, ce vignoble bénéficie d'une excellente exposition au soleil, ce qui permet aux raisins de mûrir de manière optimale. Les sols calcaires et argileux de Cerretta, associés à des méthodes de culture soignées, donnent naissance à des vins très structurés, aux tanins enveloppants et d'une excellente capacité de vieillissement. En outre, Giovanni Rosso cultive également d'autres AGM telles que La Serra, Meriame, Sorano, Costabella et Damiano, chacune apportant des caractéristiques spécifiques qui enrichissent le portefeuille de la cave.
En Sicile, la cave possède 14 hectares de vignobles sur les pentes du volcan Etna, à une altitude de 750 mètres. Le sol volcanique de la région, riche en minéraux, est parfait pour la culture des variétés indigènes Carricante et Nerello Mascalese. La cave utilise des techniques viticoles traditionnelles, comme le système de taille alberello, pour s'adapter au terroir sicilien et préserver l'intégrité des raisins.

Philosophie de l'entreprise

La philosophie de Giovanni Rosso se résume en une idée clé :"Le vin doit être une copie parfaite de son terroir". Cette conviction sous-tend toutes les décisions de la cave, de la gestion du vignoble au processus de vinification.
La cave se caractérise par une viticulture à faible rendement, estimant que la limitation de la production par hectare permet de concentrer la qualité dans chaque grappe. Les pratiques agricoles sont respectueuses de l'environnement et chaque vignoble est travaillé de manière personnalisée. Les techniques de taille, d'éclaircissage et de défoliation sont adaptées aux besoins spécifiques de chaque vignoble, ce qui garantit un développement optimal des plantes et, par conséquent, des raisins. Le système de taille prédominant est le Guyot, et la biodiversité est encouragée dans les vignobles, ce qui contribue à la qualité du sol et à la santé des vignes.
En ce qui concerne la vinification, Giovanni Rosso utilise des techniques qui allient tradition et modernité. Pour la production de ses barolos, la cave procède à de longues macérations, qui durent souvent plus de 30 jours, afin d'extraire tout le potentiel aromatique et tannique du Nebbiolo. Cette macération prolongée permet aux vins de développer une grande structure, avec des tanins fermes mais bien intégrés, ce qui leur confère un excellent potentiel de vieillissement.
Une fois la fermentation terminée, les vins sont élevés dans de grands fûts de chêne slovène, où ils passent plusieurs années. L'utilisation de grands fûts plutôt que de petits permet aux vins de s'assouplir progressivement, sans acquérir trop de notes boisées, préservant ainsi la pureté du terroir.
L'expansion vers la Sicile a représenté un nouveau défi pour la cave, mais l'approche reste la même : respecter le terroir et produire des vins qui sont une expression authentique de l'endroit d'où ils proviennent. En Sicile, les vins de l'Etna sont élaborés à partir des cépages locaux Carricante et Nerello Mascalese, parfaitement adaptés au sol volcanique et au climat unique de la région.

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La cave Giovanni Rosso est située au cœur de Serralunga d'Alba, l'une des régions les plus prestigieuses du Piémont pour la production de Barolo, le vin connu comme le "roi des vins". Fondée en 1906, Giovanni Rosso est une cave familiale dont l'histoire s'est forgée pendant plus d'un siècle dans les collines des Langhe.

Le fondateur initial, Tommaso Canale, a créé les vignobles qui font partie de l'identité de la cave. Au fil des générations, la famille a soigneusement cultivé les vignes de Nebbiolo, le principal cépage de la région. Aujourd'hui, la cave est dirigée par Davide Rosso, membre de la quatrième génération, qui a repris les rênes en 2001. Davide est un œnologue qui a reçu une solide formation à Alba et en France, où il a appris les techniques de vinification des grandes maisons bordelaises et les méthodes bourgeoises.
La vision de Davide a été déterminante pour la modernisation de la cave. Sous sa direction, une nouvelle cave inspirée des châteaux bordelais a été conçue, un lieu qui reflète l'équilibre entre l'innovation et la tradition. De plus, en 2016, la famille Rosso a décidé d'étendre son projet viticole à la Sicile, en acquérant une propriété sur les pentes de l'Etna, un lieu au terroir unique qui complète parfaitement l'offre de vins haut de gamme de la cave.

Vignobles

Les vignobles de Giovanni Rosso sont situés dans certaines des meilleures zones de l'appellation Barolo D.O.C.G.. Au total, la cave possède environ 3,5 hectares de vignobles, répartis dans plusieurs Menzioni Geografiche Aggiuntive (MGA), chacune ayant ses propres caractéristiques.
Le terroir de Serralunga d'Alba est l'un des plus particuliers de la région. Les vignobles sont situés sur un sol à prédominance argileuse et calcaire, avec une forte présence de marne fossilisée provenant de Sant'Agata. Cette composition du sol est idéale pour le Nebbiolo, car elle permet aux racines de pénétrer en profondeur, d'absorber les minéraux et de conférer aux vins une complexité unique.
Parmi les vignobles les plus remarquables, on trouve Vignarionda, un vignoble mythique de la région de Barolo, connu pour produire certains des meilleurs vins de l'appellation. Ici, certaines vignes ont plus de 80 ans, ce qui confère aux raisins une concentration et une qualité exceptionnelles. Davide Rosso, soucieux de préserver l'essence de ce vignoble, a soigneusement replanté les vignes en 2011, en clonant la sélection massale des plants d'origine afin de préserver leur caractère.
Le vignoble de Cerretta est un autre des grands atouts de la cave. Situé à 360 mètres d'altitude, ce vignoble bénéficie d'une excellente exposition au soleil, ce qui permet aux raisins de mûrir de manière optimale. Les sols calcaires et argileux de Cerretta, associés à des méthodes de culture soignées, donnent naissance à des vins très structurés, aux tanins enveloppants et d'une excellente capacité de vieillissement. En outre, Giovanni Rosso cultive également d'autres AGM telles que La Serra, Meriame, Sorano, Costabella et Damiano, chacune apportant des caractéristiques spécifiques qui enrichissent le portefeuille de la cave.
En Sicile, la cave possède 14 hectares de vignobles sur les pentes du volcan Etna, à une altitude de 750 mètres. Le sol volcanique de la région, riche en minéraux, est parfait pour la culture des variétés indigènes Carricante et Nerello Mascalese. La cave utilise des techniques viticoles traditionnelles, comme le système de taille alberello, pour s'adapter au terroir sicilien et préserver l'intégrité des raisins.

Philosophie de l'entreprise

La philosophie de Giovanni Rosso se résume en une idée clé :"Le vin doit être une copie parfaite de son terroir". Cette conviction sous-tend toutes les décisions de la cave, de la gestion du vignoble au processus de vinification.
La cave se caractérise par une viticulture à faible rendement, estimant que la limitation de la production par hectare permet de concentrer la qualité dans chaque grappe. Les pratiques agricoles sont respectueuses de l'environnement et chaque vignoble est travaillé de manière personnalisée. Les techniques de taille, d'éclaircissage et de défoliation sont adaptées aux besoins spécifiques de chaque vignoble, ce qui garantit un développement optimal des plantes et, par conséquent, des raisins. Le système de taille prédominant est le Guyot, et la biodiversité est encouragée dans les vignobles, ce qui contribue à la qualité du sol et à la santé des vignes.
En ce qui concerne la vinification, Giovanni Rosso utilise des techniques qui allient tradition et modernité. Pour la production de ses barolos, la cave procède à de longues macérations, qui durent souvent plus de 30 jours, afin d'extraire tout le potentiel aromatique et tannique du Nebbiolo. Cette macération prolongée permet aux vins de développer une grande structure, avec des tanins fermes mais bien intégrés, ce qui leur confère un excellent potentiel de vieillissement.
Une fois la fermentation terminée, les vins sont élevés dans de grands fûts de chêne slovène, où ils passent plusieurs années. L'utilisation de grands fûts plutôt que de petits permet aux vins de s'assouplir progressivement, sans acquérir trop de notes boisées, préservant ainsi la pureté du terroir.
L'expansion vers la Sicile a représenté un nouveau défi pour la cave, mais l'approche reste la même : respecter le terroir et produire des vins qui sont une expression authentique de l'endroit d'où ils proviennent. En Sicile, les vins de l'Etna sont élaborés à partir des cépages locaux Carricante et Nerello Mascalese, parfaitement adaptés au sol volcanique et au climat unique de la région.