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Acheter Vin de René Bouvier
S'il est un endroit où le vin parle le langage de l'histoire et du terroir, c'est bien la Côte de Nuits en Bourgogne. C'est là, dans le charmant village de Gevrey-Chambertin, que se trouve le Domaine René Bouvier, une exploitation viticole à l'âme familiale dont l'origine remonte à 1910. Tout a commencé avec Henri Bouvier qui, avec patience et amour de la terre, a posé les bases de ce qui est aujourd'hui une référence dans la région.
Vignobles
Se promener dans les vignobles de René Bouvier est une expérience en soi. La cave possède 30 hectares de vignes, répartis entre Marsannay, Fixin et Gevrey-Chambertin, jusqu'aux vignobles de Vosne-Romanée. Et il ne s'agit pas de n'importe quel vignoble. Certains de ces vignobles ont plus de 90 ans, comme l'emblématique cuvée Racine du Temps, dont les vignes ont été plantées en 1922.
Le secret réside dans le terroir : une combinaison de sols calcaires et argileux qui confère au Pinot Noir et au Chardonnay leur caractère unique. Le climat, avec ses saisons marquées, est un allié naturel qui permet une maturation lente, donnant équilibre et profondeur aux vins.
Depuis 2009, René Bouvier a adopté une viticulture respectueuse de l'environnement, obtenant la certification biologique en 2013. Bien qu'il ait cessé de chercher à obtenir cette certification en 2016, son engagement en faveur de la biodiversité et de la durabilité reste intact. Il ne s'agit pas seulement de faire du vin ici, mais de préserver l'âme du paysage pour les générations futures.
Philosophie
S'il y a une chose qui définit le travail de Bernard Bouvier, c'est son engagement envers l'expression pure du vignoble. Il ne s'agit pas d'interventions agressives ou de recherche d'un style imposé. Sa mission est d'extraire l'essence de chaque parcelle et de laisser le vin raconter sa propre histoire.
La vinification chez René Bouvier est douce et naturelle. Pas de longues macérations ni d'extractions excessives, le vin est élaboré avec une patience presque zen. La priorité est donnée à la fermentation spontanée et à l'élevage en barriques dans le respect de la matière première. En effet, le pourcentage de barriques neuves dépasse rarement 30 %, et toujours avec une légère chauffe, afin que le chêne ne prenne pas le pas sur le fruit.
L'utilisation du soufre a été réduite au minimum, ce qui permet aux vins de respirer et d'évoluer librement. "Un grand vin ne s'impose pas, il séduit", telle pourrait être la devise de la cave. Et c'est exactement ce que Bernard réussit à faire avec chacune de ses bouteilles : des vins élégants, pleins de nuances et d'une profondeur qui ne peut venir que d'une compréhension absolue du terroir.
Tel est le Domaine René Bouvier: un domaine où tradition et innovation coexistent en parfaite harmonie, où chaque verre est un voyage au cœur de la Bourgogne. Si vous avez l'occasion de goûter l'un de leurs vins, n'hésitez pas. Vous ne boirez pas seulement un Pinot Noir ou un Chardonnay, vous dégusterez l'histoire, la passion et l'âme d'une région légendaire.
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Acheter Vin de René Bouvier
S'il est un endroit où le vin parle le langage de l'histoire et du terroir, c'est bien la Côte de Nuits en Bourgogne. C'est là, dans le charmant village de Gevrey-Chambertin, que se trouve le Domaine René Bouvier, une exploitation viticole à l'âme familiale dont l'origine remonte à 1910. Tout a commencé avec Henri Bouvier qui, avec patience et amour de la terre, a posé les bases de ce qui est aujourd'hui une référence dans la région.
Vignobles
Se promener dans les vignobles de René Bouvier est une expérience en soi. La cave possède 30 hectares de vignes, répartis entre Marsannay, Fixin et Gevrey-Chambertin, jusqu'aux vignobles de Vosne-Romanée. Et il ne s'agit pas de n'importe quel vignoble. Certains de ces vignobles ont plus de 90 ans, comme l'emblématique cuvée Racine du Temps, dont les vignes ont été plantées en 1922.
Le secret réside dans le terroir : une combinaison de sols calcaires et argileux qui confère au Pinot Noir et au Chardonnay leur caractère unique. Le climat, avec ses saisons marquées, est un allié naturel qui permet une maturation lente, donnant équilibre et profondeur aux vins.
Depuis 2009, René Bouvier a adopté une viticulture respectueuse de l'environnement, obtenant la certification biologique en 2013. Bien qu'il ait cessé de chercher à obtenir cette certification en 2016, son engagement en faveur de la biodiversité et de la durabilité reste intact. Il ne s'agit pas seulement de faire du vin ici, mais de préserver l'âme du paysage pour les générations futures.
Philosophie
S'il y a une chose qui définit le travail de Bernard Bouvier, c'est son engagement envers l'expression pure du vignoble. Il ne s'agit pas d'interventions agressives ou de recherche d'un style imposé. Sa mission est d'extraire l'essence de chaque parcelle et de laisser le vin raconter sa propre histoire.
La vinification chez René Bouvier est douce et naturelle. Pas de longues macérations ni d'extractions excessives, le vin est élaboré avec une patience presque zen. La priorité est donnée à la fermentation spontanée et à l'élevage en barriques dans le respect de la matière première. En effet, le pourcentage de barriques neuves dépasse rarement 30 %, et toujours avec une légère chauffe, afin que le chêne ne prenne pas le pas sur le fruit.
L'utilisation du soufre a été réduite au minimum, ce qui permet aux vins de respirer et d'évoluer librement. "Un grand vin ne s'impose pas, il séduit", telle pourrait être la devise de la cave. Et c'est exactement ce que Bernard réussit à faire avec chacune de ses bouteilles : des vins élégants, pleins de nuances et d'une profondeur qui ne peut venir que d'une compréhension absolue du terroir.
Tel est le Domaine René Bouvier: un domaine où tradition et innovation coexistent en parfaite harmonie, où chaque verre est un voyage au cœur de la Bourgogne. Si vous avez l'occasion de goûter l'un de leurs vins, n'hésitez pas. Vous ne boirez pas seulement un Pinot Noir ou un Chardonnay, vous dégusterez l'histoire, la passion et l'âme d'une région légendaire.